Eet en
drink of het
uw laatste
maaltijd is
111»)
GIPHARTS KOOKEILAND
Ronald Giphart
kookt een soepje
en drinkt vier glazen
rode wijn op zijn afscheid.
Schrijvend over politiek
stuitte ik in mijn research op
een beroemde foto uit 1977 van
de toenmalige VVD-leider
Hans Wiegel en CDA-leider
Dries van Agt. De locatie was
het Haagse restaurant Le Bi-
stroquet, waar de twee politici
aan een tafeltje zaten om in het
diepste geheim een nieuw
kabinet te bekokstoven. Op de
foto zien we een grote peper
molen en een fraaie fles wijn.
Wat de mannen tijdens hun
drankgelag bespraken, had
decennialang gevolgen voor
Nederland. Zo belangrijk kan
een etentje zijn.
Deze foto daagde mij uit na
te denken over andere belang
rijke diners. Al snel kwam ik
op het Laatste Avondmaal, een
gebeurtenis uit de Bijbel die
met recht de beroemdste maal
tijd uit de wereldgeschiedenis
mag worden genoemd, al zijn
er historici die eraan twijfelen
of het diner ooit heeft plaats-
gevonden. De meeste lezers
zullen nu denken aan de iconi
sche muurschildering van Leo
nardo da Vinci, een van de vele
schilderijen en beelden die in
de loop der eeuwen over het
beruchte etentje zijn gemaakt.
Jezus zit in het midden van
een lange tafel, waarbij al zijn
apostelen aan één kant zitten,
omdat dat voor de compositie
beter uitkwam. Een van de
aanzitters zal hem drie keer
verraden voor de haan heeft
gekraaid, kondigt Jezus aan, ter
verhoging van de feestvreugde.
gezelschap in het echt niet heb
ben gezeten maar gelegen. Ook
waren de maaltijden op de
schilderijen vaak kariger dan
tijdens traditionele Joodse
seideravonden (wat het Laatste
Avondmaal was).
Wat ook niet klopt is dat
Jezus op de afbeeldingen maar
één glas wijn drinkt, terwijl dat
er volgens de Joodse regels vier
zouden moeten zijn. Enfin, ik
kom hier op, omdat dit ook
mijn eigen Laatste Avondmaal
is. Vanaf augustus 2016 heb ik
met veel plezier mijn zondagen
vrijgemaakt om voor deze
rubriek te schrijven en te
koken.
Bij mijn afscheid zou ik
enkele lieden willen noemen:
Shody Careman (die mij 180
keer heeft gefotografeerd),
Charlotte van Genderen (die
mij behoedde voor veel fou
ten), mijn bazen Anniek van
den Brand en Mark Roos (die
me bij deze krant haalden) en
mijn vrouw Mascha (die recep
ten schreef en meea
Tot slot wil ik de lezers bedan
ken die mij ideeën tipten, mij
op straat aanspraken of vertel
den over de gerechten die ze
hadden uitgeprobeerd. Ik hoop
dat we elkander elders nog eens
treffen. Tot die tijd: eet en drink
alsof het uw laatste maaltijd is.
Ik neem ondertussen vier
glazen rode wijn.
36
Eten
FOTOSHODYCAREMAN
Volgens historici zou het
