Amsterdams slib naar Engeland
ZorgSaam en ziekenhuis
Knokke begraven strijdbijl
7
'T BROODHUYSJE BAKKERIJ IN WINKELLOOS LAMSWAARDE
In de volksmond
mag Lamswaarde
dan wel 't Heilig
Land heten,
maar voorzieningen
zijn er amper nog.
't Broodhuysje van
Dennis Van Bauwel
(36) en zijn
echtgenote Sarah
Debeir (35) moet
daar verandering in
brengen. Zij willen
een bakkerijtje
beginnen in het dorp.
Dennis en Sarah wo
nen, met zoon Owen
(11) en hond Fleur,
sinds anderhalfjaar
in Lamswaarde. Ze
verhuisden uit het Belgische Ste-
kene op zoek naar rust en ruimte.
Lamswaarde was geen toevallige
keuze, de oma van Dennis komt
oorspronkelijk uit 't Heilig Land.
Sarah: ,,We komen eigenlijk terug
naar Dennis' roots." In dat ander
halve jaar zijn ze verknocht ge
raakt aan Lamswaarde en de be
woners. Ze zijn er zo gastvrij ont
haald dat ze er nooit meer weg
willen, en ze willen dolgraag hun
steentje bijdragen aan het leefbaar
houden van het dorp.
Het stel weet hoe ze dat willen
doen: een bakkerijtje openen.
Dennis: ,,Ik heb een bakkersoplei
ding gedaan en ik werk in België
voor een semi-industriële bakke
rij. Ik zou graag echt ambachtelijk
werken. Een eigen bakkerij is mijn
droom." Volgens Sarah, vroed
vrouw in het dagelijks leven, heeft
het zo moeten zijn. ,,We wonen in
wat vroeger de slagerij 'van Jansen'
was, in de Jacobus de Waalstraat.
Het bijgebouw kan ingericht wor
den als broodbakkerij en atelier
voor gebak. Van ons tuinhuisje
willen we het winkeltje maken,
dat we 't Broodhuysje noemen."
Maar gaat dat lopen, een bakkerij
in zo'n klein dorp? Dennis en Sa
rah denken van wel. Dennis: ,,Een
paar weken geleden hebben we
huis aan huis in het dorp en de
polder 350 enquêteformulieren
verspreid. Of er behoefte is aan
een bakkerswinkeltje, aan welke
producten en hoe vaak ze willen
dat we open zijn. De helft is nu
De reacties zijn alleen
maar positief. We zijn
ervan overtuigd dat
er behoefte is aan een
bakker in het dorp
ongeveer terug ingeleverd en de
reacties zijn alleen maar positief.
We zijn er echt van overtuigd dat
er behoefte is aan een bakker in
het dorp." En terecht, vindt Sarah.
,,Dennis' brood is al geweldig,
maar wacht tot je zijn gebak
proeft!" De respons op de formu
lieren is hartverwarmend. Veel
respondenten hebben een per
soonlijke boodschap op het pam
flet achtergelaten waarin ze het
stel alle succes wensen.
Elkaar versterken
Het wachten is nu nog op goed
keuring van de gemeente Hulst en
de bank. Dan kan de verbouwing
beginnen. De opening van 't
Broodhuysje is dan hopelijk nog
dit jaar. In eerste instantie willen
Dennis en Sarah alleen op zater
dag- en zondagochtend hun win
keltje openen met een assortiment
aan brood(jes), gebak en koffie
koeken. Dennis: ,,Als het goed
loopt, dan wil ik er echt mijn
hoofdberoep van maken en vijf
dagen in de week open zijn."
Ze willen ook andere lokale on
dernemers bij hun bakkerijtje be
trekken. Sarah: ,,We willen zoveel
mogelijk ingrediënten voor onze
ambachtelijke producten halen bij
lokale boeren. De melk bijvoor
beeld, of de vruchten zoals appels
die we in het gebak verwerken. En
wij hopen bijvoorbeeld brood te
kunnen gaan leveren aan restau
rant State hier in het dorp, of ge
bak voor bij de koffie bij café De
Koning. Zo versterken we elkaar."
OOSTBURG ZorgSaam
Zeeuws-Vlaanderen en alge
meen ziekenhuis Zeno in
Knokke hebben de strijdbijl
begraven. In Oostburg hebben
bestuurders van de twee zorg
instellingen elkaar onlangs
voor het eerst gesproken. Tus
sen ZorgSaam en AZ Knokke
ontstond vorig jaar openlijk
ruzie. AZ Zeno liet een promo
tiekrant verspreiden in West-
Zeeuws-Vlaanderen. Dat was
tegen het zere been van Zorg-
Saam. ,,We hadden elkaar ei
genlijk nooit ontmoet", licht
ZorgSaam-woordvoerder
René Maas toe. ,,Het was er
niet van gekomen, terwijl we
elkaar wel nodig kunnen heb
ben." Tijdens de recente ont
moeting is het ijs gebroken. De
directies van ZorgSaam en AZ
Zeno onderkennen elkaars
verschillen, onder meer omdat
regelgeving in Nederland en
België heel anders is, maar
zien ook in dat ze voor de
zelfde opgaven staan in een re
latief dunbevolkt gebied met
veel vergrijzing en weinig va
caturekandidaten. 'We gaan
ervan uit', aldus ZorgSaam,
'dat we elkaar en de regio een
dienst bewijzen als we elkaar
verder leren kennen'.
Over het storten van het slib ont
stond vorig jaar nogal wat onrust.
Van de ene op de andere dag ver
leende milieudienst RUD vergun
ning, in overleg met de provincie.
De gemeente Terneuzen voelde
zich overvallen. Het ging om een
noodmaatregel. De Amsterdamse
vuilverbrander AEB waar het slib
gewoonlijk wordt verwerkt, had
om veiligheidsredenen vier van de
zes ovens uitgezet.
AEB draait inmiddels weer vrij
normaal. Zo'n 20.000 ton slib is bij
Beelen gestort, de helft van wat
maximaal is vergund. Het mag
Het slib wordt
verscheept naar
Liverpool, waarna het
wordt verwerkt voor
gebruik in de
landbouw
hooguit een jaar blijven. De oplos
sing is: export naar Engeland. Een
vergunningaanvraag loopt, meldt
woordvoerder Tim Leeuwerke van
waterschap Amstel, Gooi en Vecht.
Het slib wordt verscheept naar
Liverpool, is de bedoeling, waarna
het in vrachtauto's naar een ver
werker gaat voor gebruik in de
landbouw.
In reactie op de commotie over de
opslag van het slib heeft de provin
cie laten onderzoeken of dit voldoet
aan de milieu-eisen. Een samenvat
ting van de resultaten is deze week
bekendgemaakt. Met het slib bleek
niets mis. Beelen maakte bezwaar
tegen publicatie van het volledige
onderzoek, omdat dit media-aan
dacht zou kunnen trekken en be
drijfsgevoelige informatie zou kun
nen bevatten. De provincie heeft
het bezwaar verworpen. Media-
aandacht kan in dit geval juist posi
tief uitpakken, aldus de provincie,
en bedrijfsgegevens staan er niet in.
donderdag 30 januari 2020
'Wacht tot je zijn gebak proeft!'
Sheila van Doorsselaer
Lamswaarde
Voorlopig bakken Dennis Van Bauwel en Sarah Debeir hun dagelijks brood in eigen keuken. foto camile schelstraete
- Dennis Van Bauwel
Voor augustus dit jaar zal het bij
sloop- en recyclingbedrijf Bee-
len op de Axelse Vlakte opgesla
gen Amsterdamse zuiveringsslib
weg zijn. Waterschap Amstel,
Gooi en Vecht heeft een vergun
ning aangevraagd voor export
naar Engeland.
Harmen van der Werf
Westdorpe
