II
Zeeland raakt één Michelinster kwijt
ZEELAND 3
Weinig animo in Zeeland
DONOREN/
Peter Every met operatie. Net zoals bij een hart-
zijn 'bomvest': transplantatie, gaat je hele borst-
een steunhart. kas open en wordt het hart er uit-
foto's dirk-jan gjeltema gehaald. De chirurg boort een gat
in de linkerkamer, met een soort
appelboor, en stopt
daar een pomp
in. Die
wordt ex
tern aan
gestuurd
met een
computer en
een accu, die
ik altijd bij me
moet dragen.
Vandaar dat vest. Of
die rugzak."
Hij tilt zijn trui
op en wijst. In zijn
buik is een gat ge
maakt; daar komen
dikke kabels uit die
verbonden zijn met de
apparatuur in het vest.
„Elke dag moet ik die
open verbinding goed
schoonmaken. Als daar
infectie in komt, is het
levensgevaarlijk. Normaal
Reservetijd
Iedereen wil er een
ontvangen, maar
niemand vindt het
vanzelfsprekend om
een orgaan te geven
- Peter Every, hartpatiënt
Eind 2017 vond er wel een ver
schuiving plaats. Pure C in Cad-
zand-Bad promoveerde van één
naar twee sterren en Inter Scaldes
mocht eindelijk de met smart ver
wachte derde ster in ontvangst ne
men. Jannis en Claudia Brevet van
Inter Scaldes verschenen gisteren
op het podium om de prolongatie
7 sterrenrestaurants
dinsdag 14 januari 2020
Het afgelopen jaar
stonden 250 mensen
na overlijden één of
meerdere organen af,
een afname van 8 pro
cent. 58 procent van
de Nederlanders (ofwel
8.760.800 mensen)
stond op 1 januari 2019
niet in het donorregis-
ter. Ruim 73 procent
van de nabestaanden
weigert orgaandonatie
als de keuze onbekend
is. Ruim 90 procent
volgt de wens van de
overledene bij ja-regis
tratie. 55 procent van
de nabestaanden aan
wie de keuze overgela
ten wordt, weigert do
neren. Zeeuwen staan
niet te trappelen om
hun organen te delen.
Op Flevoland na, zijn
hier de minste donoren.
In totaal telt Zeeland
337.300 potentiële do
noren. Daarvan hebben
143.200 hun keuze
vastgelegd in het do-
norregister. 46.500
Zeeuwen zeggen 'nee';
14.900 laten hun nabe
staanden of een aan
gewezen persoon be
slissen; 66.300 stellen
al hun organen ter be
schikking en 15.500
een deel daarvan.
op een nieuw hart
gesproken zou je zo'n elektrisch
hart maximaal een jaar moeten
dragen. Die pomp gaat steeds
meer slijtage vertonen, die is er
niet op gemaakt om zo lang te
blijven zitten. Maar ja: dan moet
er wel een donorhart zijn. Daar
wacht ik op."
Het is zijn enige hoop. ,,Ik zit al in
mijn reservetijd. Mijn vader is op
zijn vijftigste aan dezelfde ziekte
overleden: gedilateerde cardio-
myopathie, een erfelijke hart
spierziekte. Mijn oom ook, die
werd 45. Mijn tante heeft nog een
donorhart gehad, maar is ook
overleden." De kans dat er een
donorhart uit Zeeland komt, is
klein. ,,In Zeeland zitten de min
ste orgaandonoren", weet Every.
,,Iedereen wil er een ontvangen,
maar niemand vindt het vanzelf
sprekend om een orgaan te ge
ven." Hij blijft hopen. ,,Als het zo
doorgaat, wordt binnenkort de
stekker eruit getrokken", zegt hij
nuchter.
Hoe begin je een gesprek over
orgaandonatie? Dat kun je lezen
op de campagnewebsite do-
neer1minuut.nl. Daarnaast wor
den ook zeven persoonlijke web
sites gelanceerd, met de verha
len van patiënten die op de
wachtlijst staan. Peter Every is
vandaag als ambassadeur van de
campagne aanwezig in een live
uitzending van Op1, om 22.20 uur
op Nederland 1.
Kijk op de site bij
/video Boodschap
van Peter Every
Restaurantgids Michelin heeft
gisteren geen nieuwe sterren
toegekend aan Zeeuwse restau
rants. La Trinité in Sluis is zijn
Michelinster kwijt. Het restau
rant leverde die vorig jaar zelf in.
Voor de rest is de situatie het
zelfde als in 2019.
Frank Balkenende
Vlissingen
van hun drie Michelinsterren te
vieren.
Voor de rest was de sterrenbij
eenkomst van Michelin in Amster
dam een lauwe douche voor Zee
land. Op het verlies van de ster van
La Trinité na, veranderde er niets.
Overigens besloot het Sluise res
taurant vorig jaar zijn Michelinster
in te leveren. Eigenaren Francois
en Evelyne de Potter-Scholtes kie
zen bewust voor laagdrempelig
brasserie-concept.
Thijs en Anouschka Meliefste
van Meliefste in Wolphaartsdijk
waren present op het gala, maar
ook dit jaar viel een eerste ster niet
hun kant op. Meliefste wordt jaar
in jaar uit, ook door topchefs, ge
tipt voor een Michelinster. Mis
schien moeten ze dit jaar keihard
roepen dat Meliefste geen ster ver
dient.
De sterrendans van Michelin is
altijd onvoorspelbaar. De voorspel
ling van dataspecialist Cmotions
op basis van 400.000 restaurantre-
views kwam dan ook niet uit. De
tien restaurants die Cmotions een
dikke kans op een ster had toege
dicht, kwamen niet op de lijst van
Michelin voor. De acht nieuwe Mi-
chelinsterren zijn vooral in Noord
Brabant en Limburg te vinden. Er
kwamen geen nieuwe restaurants
met twee sterren bij.
Zeeland telt nu zeven sterrenres
taurants: Inter Scaldes (3) in Krui-
ningen, De Kromme Watergang (2)
in Slijkplaat, Pure C (2) en AIRre-
public (1) in Cadzand-Bad, Spetters
(1) in Breskens, 't Vlasbloemeken
(1) in Koewacht en Katseveer (1) in
Wilhelminadorp.
Restaurant Inter Scaldes van
Jannis en Claudia Brevet kreeg
eind 2017 de derde Michelin
ster. FOTO ANP
