Off icier wil jonge verdachte kans geven
5
ZEEUWSE FRIET IN FRANKRIJK
Ze mag dan wel in
Zuid-Frankrijk
wonen, de
Souburgse Yvonne
bakt haar frieten
nog altijd op haar
eigen manier. Dat
betekent dat ze
alleen Zeeuwse
aardappels
gebruikt, die ze zelf
schilt en op de
ouderwetse manier
bakt in rundervet.
,,De Fransen vinden
het geweldig."
Yvonne Versluis-Kop
mels (49) verhuisde
twee jaar geleden haar
man en zoons ach
terna naar de Franse
plaats Montayral. Haar dochter en
85-jarige vader Wim Kopmels ver
huisden met haar mee. Ze nam de
zorg voor hem op zich, maar toen
hij na een jaar overleed, viel ze in
een gat. ,,lk heb in Nederland altijd
als receptioniste gewerkt, maar als
je de taal niet goed machtig bent,
is dat moeilijk.Toen ben ik gaan
zoeken naar iets dat ik leuk vind."
Yvonne is in juli van dit jaar be
gonnen met haar friterie. De bur
gemeester hielp haar aan een groot
pand met veertig zitplaatsen bin
nen en nog eens zoveel plekken op
het terras. Ondanks dat de Neder
landse vakantiegangers nu het
Ze hadden in de late avond twee
jongens gedwongen een petje, een
gsm en wat geld af te geven. Een
paar uur later deden ze dat nog een
keer bij twee andere jongens. Een
paar euro en een consumptie
muntje van een bar was nu de buit.
Bij beide overvallen waren ook een
paar klappen gevallen. Het drietal
werd snel aangehouden. De twee
andere, nog minderjarige mededa
ders, zijn inmiddels door de kin
derrechter veroordeeld. De 19-ja-
rige heeft lange tijd ontkend iets
met de overvallen te maken heb
ben gehad, maar gisteren bekende
hij alles. Hij nam alle verantwoor
delijkheid op zich.
Voorarrest
Ruim zeven maanden zit de Goese
jongeman in voorarrest. De officier
van justitie zei dat dit niet voor
niets is. Mensen die het slachtoffer
worden van een overval blijven
daar lang last van hebben. Ze voe
len zich niet meer veilig. ,,Daarom
staan er ook hoge straffen op deze
high impact crimes."
In de maanden dat hij vastzit
hebben deskundigen met de ver
dachte gesproken. Hun conclusie:
de Goesenaar is een vriendelijke,
beleefde jongen die van goede wil
is. En zo kwam hij tijdens de zit-
Je bent officieel wel
meerderjarig, maar
ook nog heel jong
ting ook over op de rechtbank en
de officier van justitie. ,,Je bent of
ficieel wel meerderjarig, maar ook
nog heel jong. Je staat op een kruis
punt in je leven", hield de rechter
hem voor. De jongeman zei dat hij
voor de 'positieve dingen' wil kie
zen."
De moeder van de verdachte was
ook bij de zitting aanwezig. Als hij
weer vrij komt, gaat hij weer thuis
wonen en kan hij zijn opleiding
weer oppakken. Maar hij zal zich
aan duidelijke regels moeten hou
den, zei zijn moeder. Ze vond het
een goed plan om haar zoon onder
toezicht van de reclassering te laten
om hem te helpen. ,,Maar", waar
schuwde ze, ,,hij moet het écht zelf
doen en zelf gaan nadenken."
De officier van justitie wil de
jongeman nog een kans geven. Ze
noemde het positief dat hij de ver
antwoordelijkheid voor zijn daden
heeft genomen. ,,En ik zie dat je
een moeder hebt die jou in de ga-
ten zal houden. Je kan nog de juiste
keuzes maken." Ze eiste een gevan
genisstraf van 300 dagen waarvan
73 dagen voorwaardelijk. Als de
rechtbank hierin meegaat, zou zijn
straf gelijk staan aan zijn voorar-
Hij moet het écht zelf
doen en zelf gaan
nadenken
rest. Na de uitspraak, over twee we
ken op 11 november, zou hij dan de
gevangenis mogen verlaten.
Zijn advocaat noemde de eis van
de officier van justitie 'redelijk'.
land uit zijn, loopt haar zaak als
een trein. ,,Veel Nederlandse toe
risten waren sceptisch en zeiden:
'We hopen dat je volgend jaar nog
bestaat'. Maar ik heb er altijd ver
trouwen in gehad dat dit concept
zou werken. Tachtig tot negentig
procent van de frikandellen die ik
verkoop zijn voor Fransen. Ze zijn
niet aan te slepen. Ik verkoop er
soms wel veertig per dag."
Ook de Zeeuwse aardappels val
len in de smaak. ,,Ik gebruik graag
Zeeuwse aardappels vanwege de
goede kwaliteit en omdat ik het
gewend ben om daarmee te wer
ken. Het is soms wel lastig om ze
hier te krijgen.'' Ze schilt alles met
de hand, tot wel 75 kilo per dag. Ze
heeft inmiddels hulp in de bedie-
ning, maar duldt nog geen hulp
van anderen in de keuken. ,,Mijn
zaak heet Chez Yvonne, het is
mijn naam die op de deur staat.
Dan vind ik dat klanten die na een
maand terugkomen precies het
zelfde voorgeschoteld moeten krij
gen als de laatste keer. Dat is soms
wel pittig als je zes dagen per week
open bent van 11.00 tot 21.30 uur."
Rookworst
De menukaart bij Chez Yvonne is
niet veel anders dan bij de gemid
delde frietzaak in Nederland, be
halve dan dat er brochettes op
staan. Een kroket heet gewoon een
kroket, een frikandel een frikan-
del. Maar wil je er mayonaise, ket
chup en uitjes op, dan bestel je een
frikandel spécial.
Yvonne heeft ge
merkt dat de
Fransen blij zijn
dat ze de hele
dag door bij
haar terecht
kunnen. Dat is
bij de meeste
restaurants
niet het geval.
Ook eten ze
niet zoals veel
Nederlanders
één snack met friet. Yvonne: „Ze
houden soms complete proeve-
rijen. Dan bestellen ze friet en zo
tien snacks. Ik heb ook al eens ha
ring en rookworst geïntroduceerd.
Ook dat vonden ze geweldig."
dinsdag 29 oktober 2019
GO
Un frikandel spécial chez Yvonne
Wendy de Jong
Montayral
Het was een stommiteit ge
weest, gaf de 19-jarige Goese-
naar J. W. gisteren toe. En ja, het
was zijn idee geweest. De jonge
man stond gisterochtend in Mid
delburg terecht voor twee
straatroven die hij afgelopen
maart in Goes met twee vrien
den pleegde.
Theo Giele
Middelburg
- rechter
- moeder van verdachte
Yvonne Versluis-Kopmels in haar friterie in Montayral in het Franse departement Lot-
et-Garonne. foto stéphane gondal
Een lange tafel met Nederlan
ders afgelopen zomer. Even een
frietje mèt halen bij Yvonne.
FOTO CHEZ YVONNE
