II
Bevelandse plattelandsjongeren houden reünie
7
HUISKAMERRESTAURANT NELLIE'S PRIVATE DINING IN THOLEN
Voor een biefstuk
met friet kun je beter
doorrijden. Het
huiskamerrestaurant
van Paula Czechowski
(55) aan de
Oudelandsedijk in
Tholen is gericht op
fijnproevers. Mensen
die eten en een goed
gesprek op waarde
kunnen schatten.
Nellie's private dining
opent dit najaar.
Amsterdam telt er hon
derden. Voor Tholen
is het principe van
een huiskamerrestau
rant nieuw. Hobbyis
ten die restaurantje spelen in ei
gen huis. Het idee is zo gek nog
niet. Tegenwoordig is het delen
van huizen en auto's gemeengoed.
Dus waarom eten delen niet?
Paula Czechowski doet niets lie
ver.
Met vier Thoolse stellen vormde
ze een kookclubje. ,,Om de zoveel
weken aten we bij elkaar. Wie het
hoofdgerecht maakte, daar streken
we neer. De anderen namen het
voor-, tussen- of nagerecht mee.
Zodoende is het idee voor een res
taurant aan huis ontstaan."
De eetgelegenheid opent dit na
jaar. Draagt de naam van Paula's
moeder, Nellie, die twee jaar gele
den overleed. ,,Vijfentwintig jaar
heeft ze bij ons gewoond. Ze
woonde in het voorhuis van de
voormalige boerderij. Dat verbou
wen we nu tot restaurant."
Verwacht geen restaurant waar
je voor een snelle hap terechtkunt.
,,Hier geen biefstuk met friet. Wel
verfijnde gerechten. Gemaakt van
lokale producten. Wat we precies
gaan bereiden, weet ik nog niet.
Het hangt sterk van het seizoen af.
Om de zes weken willen we een
ander menu aanbieden."
Naast kwalitatief eten, draait het
bij Czechowski om een goed ge
sprek. ,,Wat ik wil is mijn passie
voor koken delen met andere
mensen. Daar gesprekken over
voeren. Je schuift hier straks bij
mij in de keuken aan tafel, het idee
van een Chefs Table. Waarbij je
van dichtbij meemaakt hoe ik het
eten bereid. Het moet een echte
Wat ik wil is mijn
passie voor koken
delen met andere
mensen
beleving worden."
Een eetgelegenheid beginnen
aan de Oudelandsedijk, dat deel
uitmaakt van de buurtschap Het
Oudeland, vraagt om een goede
afstemming met de buurt. ,,Met
plek voor maximaal twaalf gasten
houden we het bewust kleinscha
lig. Dat is onze kracht. Van overlast
zal geen sprake zijn. Onze naaste
buren hebben we persoonlijk in
gelicht."
Alleen op reservering
Zomaar binnen komen lopen is er
bij Nellie's private dining niet bij.
Czechowski gaat alleen op reser
vering open. ,,Op die manier hou
den we het beheersbaar. Niet al
leen qua inkoop, ook voor de
buurt." De Thoolse gaat het res
taurant samen met haar man Said
(47) en zoon Roman (22) runnen.
Voor mensen die nieuwsgierig
zijn geworden kunnen hun ont
wikkelingen nu al volgen op Face-
book en Instagram.
Alle drie hebben jarenlange er
varing in de horeca. Zo runden
Said en Paula tien jaar lang café De
Tol in Tholen. En werkte zoon Ro
man als kok. Hij werkt nu in de
binnenvaart en springt wanneer
mogelijk bij. ,,We starten heel be
scheiden", zegt Czechowski. ,,Het
aantal gasten is niet belangrijk, de
beleving en de kwaliteit wel."
Dat wordt in november gevierd met
een grote reünie in Heinkenszand,
waarvoor ook oud-leden worden
uitgenodigd. Maar wie zijn die men
sen? ,,We hebben alleen nog een le
denbestand uit 1985 en 1986 kunnen
vinden'', zegt secretaris Linda Jas-
perse. Ze vermoedt dat bij sommige
mensen thuis nog wel wat bruik
bare informatie uit het verleden ligt
en roept hen op die beschikbaar te
stellen. Oude ledenlijsten, maar ook
foto's van bijvoorbeeld tent- of
schuurfeesten zijn meer dan wel
kom.
De naam Jongeren Activiteiten
Zeeland (JAZ) bestaat nog maar een
jaar of twintig. De vereniging is een
voortzetting van drie andere platte
landsjongerenverenigingen: de Ka
tholieke Plattelands Jongeren (KPJ),
de Christelijke Plattelands Jongeren
(CPJ) en de Plattelands Jongeren
Zuid (PJZ). Dat dit jaar het 70-jarig
jubileum wordt gevierd, komt om
dat zo lang geleden de lokale KPJ-af-
deling werd opgericht. Documenten
van de voorgangers van de JAZ kun
nen nu ook goed worden gebruikt.
De vereniging telt vandaag de dag
zo'n honderd leden tussen pakweg
16 en 30 jaar oud. De meeste leden
Tijdens onze feesten
en uitstapjes wordt
nog steeds veel
Zeeuws gesproken
komen uit de Zak van Zuid-Beve
land en hebben nog altijd een agra
rische achtergrond. „Tijdens onze
feesten en uitstapjes wordt nog
steeds veel Zeeuws gesproken'', zegt
Jasperse, die zelf overigens uit de re
creatiesector komt. ,,En je leert er
heel veel over aardappels'', voegt ze
daar lachend aan toe. De JAZ is er in
de eerste plaats voor het vertier. Jaar
lijks houdt de vereniging een eigen
schuurfeest, maar er worden ook
uitstapjes gemaakt naar feesten van
soortgelijke clubs in bijvoorbeeld
Brabant. ,,Maar we gaan ook naar ac
tiviteiten als de trekkertrek en de
Putse Kermis'', zegt bestuurslid An
drea Vermue. Dat de JAZ soms
wordt afgeschilderd als een zuipver-
eniging vinden zij en Jasperse niet
terecht. ,,Dat is juist wat we niet wil
len zijn!'''
De vereniging probeert het aange
name met het nuttige te combine
ren. Zo werd onlangs nog een reani-
matiecursus aangeboden aan de le
den. De meeste Bevelanders kennen
de JAZ waarschijnlijk van de popu-
laire badkuiprace die al meer dan
tien jaar wordt gehouden in een
brede sloot bij Borssele. ,,In de be-
We gaan ook naar
activiteiten als de
trekkertrek en de
Putse Kermis
ginjaren was het nog niet heel
druk'', weet Vermue. ,,Maar tegen
woordig komen er heel veel toe
schouwers.''
dinsdag 3 september 2019
Aan tafel in de keuken van Paula
Timo van de Kasteele
Tholen
Paula Czechowski: ,,Wat we precies gaan bereiden hangt sterk van het seizoen af. Om de zes weken willen we een ander menu aanbie
den." FOTO MARCELLE DAVIDSE
-Paula Czechowski
De naam 'Jongeren Activiteiten
Zeeland' (JAZ) zal niet iedereen
iets zeggen, maar de badkuip
race - door deze vereniging ge
organiseerd - zal bij veel men
sen wél een belletje doen rinke
len. De Bevelandse Plattelands
jongerenvereniging bestaat 70
jaar.
Rob Paardekam
's-Heerenhoek
-Linda Jasperse
-Andrea Vermue
Wie de JAZ kan helpen aan oude
gegevens kan een mailtje sturen
naar jazsheerenhoek@live.nl.
