Als kleuter
speelde ze hier
al winkeltje
GOEIE ZAAK
WSNVBE&S
Hoe blijft de Nederlandse winkelier
overeind, ingeklemd tussen grote ketens
en internetshops? Op zoek naar
middenstanders die kleur geven aan
onze dorpen en steden.
Het bijzonderste uit
het assortiment van Poe
lier Wolbert? Monique
Wolbert (37) denkt even
na en zegt: ,,De tv-sticks:
kipkluifjes die we zelf ro
ken. Die zie je bijna nooit
en daarvan zeggen de
mensen dat ze echt heel
lekker zijn.''
Monique heeft een paar
jaar geleden de leiding
overgenomen van haar
ouders Bert (65) en Maria
(65). ,,Het zat er al heel
jong in'', zegt vader Bert.
,,Als kleuter speelde ze
hier al winkeltje en toen
ze op de middelbare
school zat, kwam ze bijna
elke dag naar de zaak. Dan
gooide ze haar schooltas
in de hoek en ging ze ge
lijk werken. Dat hoefde
niet, maar ze deed het
gewoon.''
Wat haar zo aantrekt in
het poeliersvak is de crea
tiviteit, zegt Monique.
,,Wij maken zelf diverse
worstsoorten, balletjes en
gerookte producten, dat
vind ik ontzettend leuk.
Soms ontstaat een idee
zomaar, maar vaak komt
het vanuit de klant. Een
paar jaar terug vroeg
iemand waarom we geen
braadworst met kaas erin
verkopen. Daarop beslo
ten we die te maken. De
worst viel goed in de
smaak en wordt nog
altijd veel verkocht.''
Aan het bedenken van
het beste recept, meestal
samen met haar vader,
gaan altijd veel proefses-
sies vooraf. Daarna wil ze
de klant ermee verleiden.
,,Dus laten we hen ook
veel proeven. In de win
kel, maar we geven ook
regelmatig wat mee. Dat
vinden mensen leuk.''
De poelier draait goed,
ook al telt het Overijsselse
dorp De Lutte maar 3800
inwoners. Uit de hele
regio komen ze volgens
Monique voor hun speci
aliteiten.
„Afgelopen november
hebben we tijdens de
vakbeurs Slavakto zeven
prijzen gekregen voor
onze worsten, tv-sticks
en salades. Daar zijn we
ontzettend trots op. We
zijn vakidioten en dat
proefje.''
Poelier Wolbert, Dorp
straat 30, De Lutte.
.KOEN.'T LEKKERSTE4
IK VAN ELK ETENTJE.
ftnarim
TEKST RIANNE VAN DER MOLEN
FOTO JOOST HOVING
