Ondine
De gewone tuinslak,
mits juist bereid,
is best te eten
In het nieuws
Uit het nieuws
250jaar Zeeuws Genootschap
Voldaan na Middelburg Vólkoren
DEZE WEEK IN Z
Speciale
dag met
prinses
Beatrix
'Het was
ons beste
optreden in
jaren'
2
Onkruid is
zoiets als
hangjongeren.
Het verblijft op
plekken waar
je het niet wil
hebben
6 KEES IS HET
BOEGBEELD
VAN ZEEUWSE
ROCK
9 KRIJNS
WIEGJE STOND
IN ZAAMSLAG-
VEER
11 VERTREK
AMBTENAREN
NIET TE
VERDEDIGEN
A Als volkstuinier stel ik bitter weinig voor, helaas.
Het is een geluk dat er winkels zijn waar je ge
woon bloemkolen kan kopen, anders was ik vorig
jaar verhongerd. Eigenlijk hou ik ook te veel van
onkruid om een goede volkstuinder te zijn. Van
mij mogen er best wat vurige brandnetels en sappige
smeerwortels blijven staan. Daar maak ik stinksoep van,
niet voor mij, maar om de compostbak mee op smaak te
brengen. Rot reuze fijn.
Kweekgras, zevenblad, distels: weg ermee! Niet in mj
tuintje, en idealiter die van de buren ook niet! Hiermee, be
ste lezers, raken we de kern van wat onkruid is: inheemse
kruidachtige op een plaats waar we hem niet willen. Een
beetje zoals hangjongeren: jeugd die rondhangt op een plek
waar we er last van hebben. Kraailook is toch wel de ergste
van allemaal. Plant zich
voort met zaad, wortel, uit
lopers en verschillende soor
ten bolletjes - eens kraai-
look, altijd kraailook. Deson
danks wordt dit etterbakje
verkocht in tuincentra. Om
cadeau te doen aan mensen
die je wel kunt schieten, ver
onderstel ik. Vrees de Grie
ken, ook al dragen zij ge
schenken aan!
Slakken, die zou ik ook wel
willen schieten. Aardbeien,
sla, schimmel, hosta's, van
alles lusten ze wel een hapje.
Tuinslakken mogen van mij
best in een glaasje bier ver
zuipen. Een zalige dood;
wakker word je niet meer,
dus geen kater. Vanwege de
groeiende wereldbevolking
en het voedselvraagstuk eet
ik plaagdieren nog het liefste
op. Ook slakken, al vind ik
dat ze meestal naar zompige
champignons smaken.
juist bereid, is best te eten.
Eerst dient deze te worden
ontgift. Men zette de slakken
een week op dieet, om er ze
ker van te zijn dat eventuele
vergiften uit geconsumeerde
planten zijn uitgescheten.
Men voere de slak die week
enkel bloem en biologisch groenvoer. Kruiden, om ze vast
op smaak te brengen, zijn toegestaan. Daarna worden de al
dus vetgemeste tuinslakken gedegorgeerd. Prachtig woord
voor het ontslijmen van de slakken in zout water, waarte
gen ze zich hevig verzetten door nog meer slijm te produce
ren, zodat het al met al een uitzonderlijk smerige en snotte
rige bedoening wordt, heb ik gelezen. Verhuis de ont-
slijmde slakken naar de diepvries. Ook dit schijnt best een
aangename ervaring te zijn (googel maar op vriesdood).
Onze slakken krijgen het eerst heel koud, ervaren dan een
gelukzalige warmte en glijden weg in een coma. Dit is het
moment om ze in de kokende bouillon te gooien. Smikke
len maar!
Klinkt degorgeren wat dieronvriendelijk? In een alterna
tief scenario gaan de slakken in bad. Eerst flink spoelen
(zonder zout), daarna afdrogen. Droge slakken, moet u we
ten, slapen in. Hiervoor las ik de volgende tip: 'doe de slak
ken in een netje en richt daar vol de ventilator op zodat ze
verder indrogen. Ze blijven nu in slaap en zijn tot wel twee
maanden, houdbaar.' Krijg je trek, dan gooi je de slapende
slak in een kokende bouillon. 'Ze worden niet eens wakker!'
Volgende week viert het Konink
lijk Zeeuwsch Genootschap der
Wetenschappen zijn 250-jarig be
staan in de Sint-Jacobskerk in
Vlissingen. Prinses Beatrix zal
daarbij aanwezig zijn. Maarten
Steenbeek, voorzitter jubileum
commissie (foto), vindt het bij
zonder dat hun beschermvrouwe
zal komen. ,,Dat geeft natuurlijk
iets speciaals aan die dag'', zegt hij.
Tijdens het middagprogramma zal
er veel over het genootschap uit
gelegd worden. Hoe het de ver
schillende collecties verzamelt en
onderhoudt bijvoorbeeld.
Ook zet het genootschap zich in
voor vernieuwing. Een deel van de
collectie zal bijvoorbeeld online te
zien zijn. Op 15 juni wordt ook het
startsein gegeven aan de Young
Energy Society Challenge. Een
project van het Genootschap
waarin jongeren de vraag zullen
krijgen hoe Zeeland er in de toe
komst uit moet gaan zien.
In de avond speelt het baroken-
semble Van Swieten Society een
concert ter gelegenheid van het
250-jarig bestaan. ,,Zij zijn gespeci
aliseerd in de muziek uit de tijd
van de oprichting van het Genoot
schap", zegt Steenbeek over het
ensemble. ,,Wat het ook bijzonder
maakt is dat er een Zeeuwse com
ponist bij het drietal zit. Ze zullen
spelen op een authentieke Zierer
vleugel die ze van ons in bruikleen
krijgen." Zo'n 400 mensen hebben
zich aangemeld voor het middag
programma. Voor het concert is de
kaartverkoop nog in volle gang.
Maandenlang heeft het Koor Aller
Tijden zich voorbereid op Middel
burg Vólkoren, voor hen het be
langrijkste optreden van het jaar.
Afgelopen zondag traden ze op in
de Koorkerk en de Doopsgezinde
kerk. ,,Het was ons beste optreden
in jaren", zegt voorzitter Judith
Loontjens. Het is al de 22e keer dat
ze op het festival stonden. ,,De
sfeer was zo leuk. We kregen veel
complimenten van het publiek en
van andere koren", zegt ze.
Twee jaar geleden besloten ze
nog om niet aan het evenement
mee te doen. Volgens Loontjens
hadden ze het repertoire toen nog
niet op orde. Daar hebben ze zich
op gerevancheerd. ,,Dit was het
jaar om weer mee te doen. Ons re
pertoire was veelzijdig. Het was de
uitdaging zo veel mogelijk naar de
dirigent te kijken in plaats van
naar de partituur. Dat is gelukt.''
Het gaat in het koor ook echt om
de gezelligheid en om 'de derde
helft' zegt Loontjens. Daar hebben
ze zondag zeker van genoten. ,,We
zijn nog met zijn allen naar het na
zingen geweest op de Abdij. Dat
was erg gezellig. Daarna aten we
bij De Vriendschap. Daar zongen
we ook aan tafel. Al weet ik niet of
de rest van het restaurant dat ook
zo leuk vond", lacht ze. ,,Al met al
waren we zeer tevreden en was
het een mooie afsluiter van het
seizoen."
Er zijn ook tuinbewoners die ik wel kan schieten.
De gewone tuinslak, mits
Vraag me af of we zelf ook geen plaagdieren zijn.
ZATERDAG 8 JUNI 2019 GO
Flits. 14 Saskia Noort supportert voor de Leeuwinnen
15 Geert Wilders rechts ingehaald door Baudet
18 Jong zijn in Napels, de maffia kijkt mee
19 Romy (33) wist al lang dat ze niet oud zou worden
20 Tv in verpleeghuis staat steeds vaker op Turkse zenders
22 Laserlicht slaat in als een bom Wetenschap
léfit
