Sterrenrestaurant maand na overlijden klant weer open
9
Het is ook niet de bedoeling dat je
je hele leven in een basisbaan zit
zaterdag 9 maart 2019
y
die langs de kant staan, dus kom maar op met die
oud-linkse kritiek.''
„Doorgaans zal het om werk gaan waarvoor je
minder opleiding nodig hebt. Denk aan onder
steuning in de zorg. Dan heb ik het dus niet over
verpleegkundigen. Denk aan plantsoenonderhoud
bij gemeenten of ondersteuning in het onderwijs.
Maar deze mensen zullen ook terechtkomen bij
reguliere bedrijven.''
,,Dat zie ik niet gebeuren. Ook mensen met een
basisbaan hebben er alle belang bij om te solli
citeren op een baan die meer verdient. Het is
bovendien niet zo dat mensen tot hun pensioen
in een basisbaan zullen blijven.''
,,Nou, we gaan niet morgen iedereen in de bijstand
bellen en zeggen dat ze overmorgen een basisbaan
hebben. We moeten beginnen bij mensen die al
meer dan twee of drie jaar in de bijstand zitten.
Dan heb je het over 150.000 tot 200.000 personen.''
,,Ik denk aan twee a drie jaar maximaal. Dan moet
je echt wel zijn doorgegroeid naar een echte baan.
Ik ben daar optimistisch over. Als mensen eenmaal
de drempel over zijn van thuiszitten naar een
werkomgeving.Het is niet de bedoeling dat je
je hele leven in een basisbaan zit.''
,,Nee. Maar laten we niet beginnen met de mensen
voor wie dit niet werkt. Vergeet niet dat er nog
altijd families zijn die van generatie op generatie
in de bijstand zitten. In plaats van financiële
ondersteuning om thuis te zitten, bouwen we
echt aan een beter en socialer systeem.''
,,Je wilt voorkomen dat mensen misbruik maken
van het stelsel. Maar de sollicitatieplicht is bijvoor
beeld te veel een bureaucratische handeling
geworden, waarbij mensen toch al weten dat ze
keer op keer worden afgewezen. Mensen lopen
vast in systemen. Dat zie je ook in de zorg, waar
minister Hugo de Jonge vorige week op wees.
Er zijn wel wijkverpleegkundigen, maar die
zitten door de marktwerking meer in hun autootje
dan dat ze zorg aan het verlenen zijn. Dat vergroot
het wantrouwen in de politiek: is het systeem er
nu voor de mensen of zijn de mensen er voor
het systeem?''
,,Ik zie het als een gezonde correctie. Je ziet op een
aantal plekken dat de marktwerking vastloopt. Het
zou ontzettend star zijn als je dan vasthoudt aan
je ideologische gelijk."
,,Voor het eerst in lange tijd wordt gezegd: de
markt is niet de baas. Maar er is inderdaad geen
waterscheiding in die zin dat ik vind dat we als
overheid weer staatsbedrijven moeten gaan
beginnen.''
,,Omdat die vraag mij niet werd gesteld. Maar
ik acht ze beiden zeer geschikt voor de functie.
Dat ze allebei met een zeer positieve blik worden
bekeken, vind ik alleen maar mooi. Jullie krant
noemde dat een luxepositie en ik heb geen boze
brief geschreven dat ik het daarmee oneens ben.''
,,Ik heb steeds gezegd dat we de toekomst later
bepalen. Maar ik zie met grote tevredenheid dat
het CDA meer mensen heeft van wie niet alleen ik
maar ook anderen zeggen: hé, die zijn best in staat
om premier te worden. Ik vind dat alleen maar
heel goed.''
,,Nee, zo ben ik niet. En zo is het ook niet.''
Ellen den Hollander
Valencia
Vanaf 14 maart is het weer moge
lijk te reserveren op de website
van Riff. Eerder liet het restaurant
weten de deuren pas te openen als
bekend was waaraan de vrouw
overleed. Nergens maakt het res
taurant melding van het incident,
het geeft slechts informatie over
het menu, de reserveringsvoor-
waarden en foto's van gerechten.
Het onderzoeksrapport is nog
niet vrijgegeven. Het ministerie
van Volksgezondheid wacht nog
altijd op de resultaten van het
Nationaal Instituut voor Toxico
logie. De Spaanse nieuwssite ABC
meldde eerder deze week dat het
aantal zieken is opgelopen tot 31.
Zij dineerden tussen 12 en 16 fe
bruari bij Riff. Ze kregen diarree
en moesten overgeven, sympto
men van voedselvergiftiging. Er
zouden in die periode in totaal
137 mensen hebben gegeten bij het
restaurant dat een Michelinster
heeft. De vrouw overleed een uur
na thuiskomst. Haar man en 12-ja-
rige zoon werden ook ziek, maar
zij knapten weer op.
Het blijft vooralsnog onduidelijk
wat er precies misging bij het res
taurant, door Michelin geroemd
om de hoge kwaliteit van de pro
ducten waarmee het werkt. Dui
delijk is wel dat alle gasten die ziek
werden het verrassingsmenu had
den besteld. Daarin waren moriel-
jes verwerkt. De paddenstoelen
zijn giftig wanneer ze niet goed
worden bereid.
De eigenaar van Riff is Bernd H.
Knöller. De Duitse chef-kok kreeg
als eerste in Valencia een Miche-
linster. Hij zei na de dood van de
vrouw in een verklaring dat 'uit de
eerste onderzoeken en inspecties
bleek dat het restaurant voldoet
aan alle hygiënevoorschriften'. Hij
stelde zijn volledige medewerking
te verlenen aan het onderzoek.
Op vragen van deze krant over
de mogelijke doodsoorzaak en het
opnieuw opengaan, reageerde het
restaurant niet. Knöller kookte
gisteren op een culinair festival in
Valencia, samen met andere chefs
uit Spanje en ver daarbuiten.
GO
Wat gaan deze mensen precies doen?
Bent u niet bang dat goedkopere krachten
via uw basisbaan het werk inpikken van laag
betaalden die nu nog wel het minimumloon
verdienen?
U bepleit een totale stelselwijziging. Hoelang
gaat die duren?
En hoelang kunnen zij in een basisbaan blijven?
Gelooft u echt dat er voor iedereen in Neder
land werk is? Dat iedereen uit de bijstand of
een basisbaan kan groeien?
Heeft de politiek niet juist bijgedragen aan het
imagoprobleem van mensen in de bijstand?
Ze worden met wantrouwen bejegend: één
foutje en je krijgt een hoge boete.
De Jonge zegt dat de marktwerking is door
geschoten. In het debat over de aankoop van
aandelen Air France-KLM benadrukte uw
fractie dat de vrije markt niet heilig is. Waait er
een nieuwe wind bij het CDA?
Minister Wopke Hoekstra ontkende in het
KLM-debat dat er sprake zou zijn van een
waterscheiding of nieuw tijdsgewricht.
U zei vorige week Hoekstra als premier te zien.
U noemde De Jonge niet.
Heeft u uw eigen ambitie laten varen?
U heeft niet het gevoel dat er aan uw stoel
poten wordt gezaagd?
Sybrand Buma:
,,We moeten
beginnen bij
mensen die al
meer dan twee
of drie jaar in de
bijstand zitten.
FOTO BART MAAT
-Sybrand Buma, CDA
Het restaurant Riff in Valencia,
dat eind februari wereldnieuws
werd toen een 46-jarige vrouw
overleed nadat ze er had gedi
neerd, gaat deze maand weer
open. De doodsoorzaak van de
vrouw is nog altijd niet bekend.
In totaal werden 31 mensen
ziek na het eten van het verras
singsmenu.
Inspecteurs van het ministerie
van Volksgezondheid verlaten
het restaurant. foto epa
