25
HPBr*
cludeerde de Consumentenbond vo
rig jaar al. En met vijf keer minder
C02-uitstoot en watergebruik zijn ze
onderaan de streep bovendien aan
zienlijk vriendelijker voor het milieu,
aldus hetzelfde onderzoek.
Schijnvlees
Het panel keurt blind zeven vegetari
sche burgers waarin niet opzichtig
met ingrediënten als linzen of hen
nepzaad is gestrooid. Heuse schijven
schijnvlees dus - voornamelijk opge
bouwd uit soja- en tarwe-eiwitten -
die zowel qua uiterlijk als smaak het
echte werk pogen te evenaren.
Die zijn vooral bedoeld om ver
stokte carnivoren over de streep te
trekken, vermoedt het panel. „Voor
de meeste vegetariërs is het immers
helemaal niet belangrijk of een bur-
ONSPANEL
ger op vlees lijkt", denkt Liesbeth.
„Een bietenburger is misschien wel
veel lekkerder."
Gelei
Een hamburger goed nabootsen
blijkt bovendien helemaal geen sine
cure, getuige het aanbod dat vandaag
in de ring verschijnt. Allereerst het
uiterlijk. Veel van de burgers lijken
met de deegroller te zijn toegetakeld,
met die van de Vegetarische Slager en
Jumbo als platste jongetjes van de
klas. Garden Gourmet en Albert
Heijn leggen een stuk dikkere bur
gers op tafel; de snippertjes nepvlees
zouden zelfs voor echte zemelen
kunnen doorgaan. Dieptepunt zijn
de schijven van Valess, die bij het pa
nel associaties oproepen met de tex
tuur van pershoutplaten uit de
bouwmarkt, maar dan wel voorzien
van een glibberig geleilaagje.
Ronde 2: mondgevoel. Misschien
wel de grootste troef van echt vlees is
een sappige, veerkrachtige bite. Niet
de droge hap van Aldi en Vivera dus,
evenmin als de veel te compacte
structuur van Valess. Jumbo, Garden
Gourmet en de Vegetarische Slager
doen het beter. Maar weer wordt de
'burger deluxe' van Albert Heijn het
best gewaardeerd dankzij een mond
gevoel dat zowaar kan wedijveren
met echt vlees.
In de smaakronde wordt de winst
veiliggesteld. Het ui- en zoutgebruik
is wat scheutig, maar de gebalan
ceerde, bijkans oosterse kruiding be
haagt tussen de te zoete, zoute of
juist flauwe concurrenten. Dijk: „Hij
smaakt een beetje naar de bamibal
van de Febo."
Dat tijden veranderen is ook in het
supermarktschap onomstotelijk.
Hoewel de gemiddelde Nederlander
nog altijd 38 kilo vlees per jaar weg
werkt, raken ook alternatieven van
onder meer linzen, falafel, zeewier,
bieten, bonen en broccoli steeds
meer ingeburgerd. Qua eiwit- en
ijzergehalte doen de vegetarische
burgers niet onder voor vlees, con-
4»
Heet niet voor niets 'One'
Lees verlicht en in bad
Ook met echte
knopjes
woensdag 3 oktober 2018
GO
Pancras Dijk (45) Neef
van de zussen. Genoot
een vegetarische op
voeding. Eet nu gere
geld vlees.
Een hamburger
goed nabootsen is
geen sinecure, vindt
het panel.
FOTO DESIREE SCHIPPERS
Liesbeth Thomas (56)
Kookboekenschrijver
van onder meer Koch!
(vegetarisch)
Marijne Thomas (51)
Eveneens kookboe
kenschrijver en over
tuigd flexitariër.
5. Garden
Gourmet
€2,79 I Uit
stekend ui
terlijk: lek
ker dik en
vezelig. Ook de bite is
in orde. De smaak blijft
helaas achter: veel te
flauw, melig zelfs.
6. Vegetari
sche Slager
€2,59 Duide
lijke vleesas
sociatie, zit
tussen saucij
zenbroodje en Gelderse
schijf in. De zoete
smaak en ietwat zom
pig mondgevoel beha
gen minder. Plat ook.
7. Valess
€2,49 Met
zijn glimmende
geleilaagje de
vreemde eend
in de bijt. Veel te
zout van smaak en zo
compact samenge
perst dat je hem
maar moeilijk weg
krijgt.
Kobo Aura One
Prijs: 230 euro
Een van de beste én groot
ste e-readers die we heb
ben getest. Met een 7,8 inch
full hd-scherm, waterdichte
behuizing en prima bedie
ning blijft er weinig te wen
sen over. Goed, het geheu
gen is niet uitbreidbaar,
maar met 8GB heb je ruimte
voor duizenden boeken. De
e-reader weegt zo'n 230
gram en
voelt
licht aan.
De 'One'
beschikt
over een
ingebouwde lamp met licht
sensor. Deze past de ver
lichting gedurende de dag
aan. Een prima touchscreen
en gebruiksvriendelijke soft
ware maken het plaatje af.
Al dat moois komt wel met
een flink prijskaartje.
Kobo Aura H20
Prijs: 180 euro
Heeft veel overeenkom
sten met z'n grotere en
duurdere broer Kobo One.
Ook deze e-reader be
schikt over een waterbe
stendig jasje, 8GB aan op
slag en een ingebouwde
lamp met sensor. Boeken
lees je op een iets kleiner
(6,8 inch) full hd-scherm
af, maar daarmee is hij ook
com
pacter.
Het
scherm
is een
tikkeltje
minder
scherp, maar nog steeds
erg goed. Ook qua ge
bruiksgemak is de H20
even vriendelijk, dat zit bij
Kobo wel snor. Qua prijs is
dit exemplaar wat laag-
drempeliger.
Pocketbook Touch Lux 3
Prijs: 110 euro
Waar Kobo vol inzet op
'touch', heeft deze
Pocketbook ook fysieke
buttons. Je kunt dus kiezen
tussen knoppen en touch
screen. Beschikt over een
6 inch scherm, ingebouwde
schermverlichting en 4GB
aan geheugen. Mocht je
meer boeken willen opslaan
Touch Lux 3
dan is de
opslag uit
te breiden
met een
microSD-
kaart. Deze
e-reader oogt niet zo strak
als de Kobo's, is niet water
dicht en werkt een tikkeltje
trager. Maar ook zonder die
praal kun je veel leesplezier
beleven. En met 110 euro is
hij vriendelijk geprijsd.