Raad niet onder indruk haast kabelaar TenneT
3
ouderen'. Everse hoopt dat de over
heid doorpakt. „Het moet ook wel.
Deze generatie ouderen heeft de
hongerwinter nog meegemaakt,
maar heeft ook vaak vers gegeten
uit de moestuin. Maar de oudere
verandert."
De komende generatie is gewend
Ik hoor bestuurders in
de zorg zeggen dat
oude mensen niet
meer op hun
gezondheid hoeven
te letten, respectloos
aan een brede keus aan groenten en
eet steeds vaker vegetarisch. Sei
zoensgebonden eten biedt ook ge-
zondheidsvoordelen, weet Everse.
„Dat is recent aangetoond. Kool be
schermt je tegen griep in de winter,
tomaten in de zomer tegen zonne
brand. Da's toch mooi?"
Everse zocht aardappels van de
Rapenburg in Meliskerke, tarwe
van De Korenschoof uit Kamper
land, zuivel van Hoogelande bij
Grijpskerke, scharrelkip en eieren
van Bram de Ronde uit Bruinisse.
„Ik geloof er niks van dat iemand
liever plofkip uit China heeft dan
een Bruse scharrelkip van Bram."
Dus is het satévlees dat René Pie
ters in de zorgkeuken op bedrijven
terrein Arnestein in Middelburg
staat te bakken gesneden van kip-
pendijfilet. „En nog komen mensen
vragen om saté op stokjes. Met die
blokjes geperst separatorvlees...",
rilt Everse even. Het is wennen,
vers. Daarom kunnen de potten
runderbouillonpoeder ook nog niet
de keuken uit. „Deze generatie ou
deren is nog te gewend aan die
smaak."
Er zit bami in de pannen van Ta
fel Thuis en als dat op de inteken
lijst staat, weet de keuken wel: dan
ligt er bami op 1100 van de 1650 bor
den die er elke dag uitgaan. Het
mengen van de kuip vol mie met de
gesneden groenten en stukjes ge
bakken ei is een stevig karwei, dat
wel. Ambachtelijk ploeteren. „We
zijn met koken teruggegaan naar de
basis", zegt Pieters. „Maar alles vers
is wel bewerkelijker."
ZorgSaam
Naast Tafel Thuis heeft zorginstel
ling Ter Weel een zorgkeuken met
1000 maaltijden per dag. Zorgcen
trum De Schutse in Sint-Annaland
en Cederhof in Kapelle zijn de laat-
sten in Zeeland met een eigen cen
trale keuken. ZorgSaam in Terneu-
zen vindt dat Zeeland over een re
gionale zorgkeuken moet blijven
beschikken en is opdrachtgever van
Tafel Thuis.
„Wij geloven zeker in samenhang
tussen vers en lokaal eten en ge
zondheid van mensen", zegt een
woordvoerder. „Ook de bewoners
zijn positief. Er wordt samenge
werkt met onze voedingscommis
sies in de keuze van menu's en de
wensen van onze bewoners."
Op die foto is te zien hoe in op
dracht van netbeheerder TenneT al
begonnen is met de aanleg van een
nieuwe dijkopgang nabij het
strandje. Die is nodig voor de aan
leg van een werkeiland waar een
buitendijkse hoogspanningsmast
moet verrijzen. De Raad van State
doet, zo bleek later, pas half augus
tus uitspraak over het project. Maar
volgens TenneT is verder uitstel on
ontkoombaar en kan het werk echt
niet langer wachten.
Juist die veronderstelde urgentie
riep kort na de tweedaagse zitting
vragen op bij de Raad van State.
Want een ondergrondse aanleg bij
Krabbendijke, zoals de tegenstan
ders vurig bepleiten, kost veel extra
tijd. Reden voor de raadkamer om
bij minister Wiebes van Economi
sche Zaken te informeren naar een
tweetal factoren: de planning van
Windpark Borssele I (operationeel
over twee jaar) en die van de rest
van de hoogspanningslijn, tussen
Rilland en Tilburg (aanleg pas in
2025). Die schriftelijke antwoorden
waren voldoende voor de Raad van
State om uitspraken te kunnen
Juist de haast die
TenneT heeft met de
aanleg roept vragen
op bij de Raad van
State
doen, gaf de voorzitter aan. Maar
omdat het onderzoek formeel was
heropend, hadden alle partijen
recht om een extra zitting te verlan
gen. Vier tegenstanders maakten
daar gebruik van. Ondanks het ver
zoek van de voorzitter niet in her
haling te vallen, vlogen aan weers
zijden de bekende argumenten
over tafel.
In het kort: in Krabbendijke vin
den ze dat het landschap wordt ver
pest en zeggen ze, wijzend op an
dere projecten, dat ondergrondse
aanleg wel degelijk kan. Woord
voerders van TenneT en het minis
terie herhaalden dat alleen de oude
lijn ondergronds kan en dat met de
toezegging om dat ook echt te doen
de minister al behoorlijk aan de ge
voelens in Krabbendijke tegemoet
was gekomen. Dit tot ergernis van
de bezwaarmakers, die stellen dat
vrijwel niemand bezwaar heeft te
gen de bestaande lijn.
Staatsraad Ralph Pans haakte
daar op in en wilde weten wat het
kost om in plaats van de oude, de
nieuwe lijn straks weer onder
gronds te brengen. „Ik lees alleen
dat u dat kapitaalvernietiging
Ondanks het verzoek
niet in herhaling te
vervallen, vlogen
alleen de bekende
argumenten over tafel
vindt." Een precies antwoord bleef
uit. „Er zijn geen argumenten om
de nieuwe lijn tegen enorm hoge
kosten weer onder de grond te
brengen", zei de woordvoerder.
niet. Waarom zou je mensen repa
reren als je ze niet wilt onderhou
den?"
„Ik heb zorgbestuurders horen
redeneren dat oude mensen niet
meer op hun gezondheid hoeven te
letten.Dat is respectloos. Je kunt
mensen niet afserveren met vul
ling. Er wordt tegenwoordig ge
sproken over 'de zorg'. Maar het is
voluit 'gezondheidszorg'. Maar
ik sluit niet uit dat de overheid
straks de maaltijden helemaal
uit de zorg haalt en de gemeen
ten dat moeten regelen."
Everse hoopt op onafhankelijk
onderzoek naar het effect van
seizoensgebonden en lokaal
eten op ouderen en her
stellende mensen. Een
mooie taak voor de pro
vincie en de HZ Univer-
sity of Applied Sciences,
vindt hij. De provincie
omdat die veel geld steekt
in de promotie van Zeeuwse
streekproducten en de 'makelaars
van 'Gezond in Zeeland', de HZ
omdat die een lectoraat 'Healthy re-
gions' heeft. Het ministerie van
Volksgezondheid heeft inmiddels
een werkgroep 'Gezond eten met
dinsdag 19 juni 2018
- Hans Everse
René Pieters, Jeroen Cino en
Hans Everse (vlnr) bereiden een
maal voor heel veel mensen.
FOTO DIRK-JAN GJELTEMA EN MARCELLE DAVIDSE
Een klein Davidje tegen de grote
Goliath. Zo voelde Martin Alle-
wijn uit Krabbendijke zich gister
middag bij de extra zitting van
de Raad van State over de hoog
spanningslijn bij Krabbendijke.
Veel nieuwe informatie leverde
de bijeenkomst niet op, maar Al-
lewijn wist toch mooi zijn aller
nieuwste fotomontage aan het
toch al omvangrijke dossier toe
te voegen. „Misschien helpt het
wat."
Joeri Wisse
Den Haag
