II
Overlast door werk
aan Tractaatweg
Oostburg pakt uit
voor nieuw centrum
Atelierdagen
in Sasse
7
INVESTERING BIERVLIETERS
De kaasjes gaan
naar België,
Frankrijken
Duitsland. Ook daar
zijn ze dol op de
ambachtelijke
boerenkaas uit
Biervliet.
zv
heen. „En het scheelt een hoop
bukken. Als ik de vaatjes wilde
vullen, moest ik elke keer voorover
buigen om de wrongel uit de bak
te halen. En dat zo'n 250 keer per
dag. Ik heb nu nog geen rugklach
ten, maar ik wilde wel voorkomen
dat ik die krijg", vertelt Marlies.
In de nieuwe kaasmakerij komt
de wrongel (gestremde melk) in
handzame blokken uit de draina-
gebak en kunnen ze rechtstreeks in
de vaatjes worden gestopt. Het be
tekent wel dat echtgenoot Ad een
paar uur per dag moet meehelpen.
„De productiesnelheid is veel ho
ger geworden. We kunnen nu en-
kele honderden kaasjes per dag
maken. Als je die niet snel genoeg
in de persvormen doet, wordt de
wrongel te stug en te koud."
Na het persen krijgen de kazen
een pekelbad waardoor ze steviger
en langer houdbaar worden. Elke
kaas krijgt dan ook een eigen stem
pel. Hierop staat dat het om Gega
randeerde Traditionele Specialiteit
(GTS) gaat. Daarna gaan de kaasjes
naar het pakhuis om te drogen. „Ie
dere dag wordt elk kaasje een keer
omgekeerd en elke kant smeren we
drie keer in met paraffine voor het
korstje", legt Ad uit.
Kenmerk van hun kaas is dat er
verse weidemelk van de eigen
koeien voor wordt gebruikt. Hoe
wel steeds meer boeren overscha
kelen op thermische, verwarmde
melk, houden Ad en Marlies vast
aan rauwe melk. „Alleen dan mag
het Goudse boerenkaas heten."
Open dag
Op een open dag zaterdag 9 juni
staat de nieuwe kaasmakerij cen
traal. Tussen 10 en 16 uur zijn er
rondleidingen, kan er worden ge
proefd en zijn er spelletjes en een
springkussen. Kaasboerderij De
Vos is te vinden aan de Helenaweg
4 in Biervliet en op devoskaas.nl.
Kaastobbe
Vijftien jaar geleden ver
vingen ze de eerste houten
kaastobbe al door een roestvrijsta
len met dubbele wand. En nu,
sinds eind april, is deze opnieuw
ingeruild voor een grotere, met zes
draaiende messen. Omdat de
nieuwe tobbe niet meer in de oude
ruimte past, staat ze in de voorma
lige hooiopslag in de schuur.
De investering maakt het moge
lijk dat de kaasboerderij twee keer
zoveel kaas kan maken als voor-
Ik heb nu nog geen
rugklachten, maar ik
wilde wel voorkomen
dat ik die kreeg
Sinds enkele weken be
schikt kaasboerderij
De Vos over een
nieuwe kaasmakerij,
waarmee nóg meer
kaasjes kunnen worden gemaakt.
Ad en Marlies de Vos streken 23
jaar geleden neer in Zeeuws-
Vlaanderen vanuit Lekkerkerk. Ze
vonden er de ruimte voor hun
melkkoeien. Twee jaar later begon
nen ze ook met kaasmaken. In
Biervliet en omgeving vond de
'Biervlieter' al gauw gretig
aftrek. Vooral de 'baby
kaasjes' van 1 kilo ble
ken populair: een
leuk presentje,
kerstcadeau of re
latiegeschenk.
Behalve particu
lieren zijn in
middels diverse
winkels en res
taurants trouwe
afnemers.
Het werk is zo vergevorderd dat
betonnen liggers in de nieuwe via
ducten kunnen worden geplaatst.
Als eerste is deze week het viaduct
bij Axelse Sassing aan de beurt.
Aannemer Boskalis gaat daar
woensdag overdag aan de slag.
Hinder is er alleen van 19.00 uur
tot donderdag 05.00 uur. Verkeer
op de Buthdijk van en naar Axel
moet dan meerdere keren zo'n
tien minuten wachten.
De Molenstraat bij Westdorpe is
van 13 juni 19.00 uur tot 14 juni
17.00 uur afgesloten. Verkeer op de
Langeweg van en naar Hulst krijgt
van 27 juni 19.00 uur tot 28 juni
05.00 uur én van 28 juni 19.00 uur
tot 29 juni 05.00 uur te maken met
wat vertraging.
Het werk aan de Tractaatweg
gaat vlot. Uiterlijk begin 2019 moet
het werk af zijn. De verwachting is
dat de weg eind dit jaar ver klaar is,
aldus opdrachtgever Tractaatweg
BV van de provincie.
OOSTBURG Oostburg heeft wat
te vieren. Het centrum van de
Eenhoornstad is compleet herin
gericht. Van vrijdag tot en met
zondag is het er feest.
De trekker wordt ongetwijfeld
alle dagen een groot reuzenrad.
Gratis nog wel, zodat iedereen on
geremd het vernieuwde centrum
in zich op kan nemen.
Het heringerichte Ledelplein
wordt één kinderparadijs. Vrijdag
staat er van 17.00 tot 22.00 uur een
46,5 meter lang springkasteel, de
Mega Wipeout. Zaterdag is er kin-
derspeelstad van 10.00 tot 19.00
uur en zondag zijn er van 13.30 tot
16.00 uur circusworkshops.
Live muziek komt van S@m
Acoustic, Stefan Company en
Ronny Ruysdael (vrijdagavond),
Jacco Ricardo en Duo Suitz (zater
dagavond) en duo 2Nonch@lant
(zondagmiddag).
Oldtimer Weekend Groede le
vert ook een bijdrage, met zater
dagmiddag ringrijden met oldti
mer trekkers en zondag een show
van oldtimer trekkers.
'Oostburg draait door' is het
feestweekend gedoopt. Niet al
leen vanwege het echte reuzen
rad, zaterdagmiddag draait ook
een reuzenrad van fortuin met,
belooft de organisatie, 'leuke prij
zen en waardebonnen'.
SAS VAN GENT Voor de tweede
maal houden kunstenaars in Sas
van Gent open atelierdagen in De
Leutfabriek aan het Vlaanderen-
plein. Zaterdag en zondag kunnen
belangstellenden binnen lopen, de
toegang is vrij.
Naast de ateliers van meerdere
kunstenaars (exposities, korte
films, oude videogames, fanfare
uniformen, video's) is er ook een
expositie met werk uit het Kinder
atelier. In een Free Art Corner kun
nen kinderen spontaan hun creati
viteit uiten.
Het atelier is zaterdag open tus
sen 12.00 en 17.00 uur en zondag
van 10.00 tot 17.00 uur.
woensdag 6 juni 2018
Met de nieuwe tobbe schiet het op
Kaas voor de genieter
Pascalle Cappetti
Met de nieuwe installatie wordt
STRAETE
de productie van kaasboerderij De
fors vergroot, fotocamileschel-
- Marlies de Vos, kaasmaker
Verkeer op wegen van en naar
de Tractaatweg (Terneuzen-
Zelzate) moet de komende tijd
rekening houden met enige
overlast vanwege de verbre
ding van de Tractaatweg.
Harmen van der Werf
Axel
