Ruim 1500 trucks op 110 festivals
IK HEB NOG
NOOIT MET EEN
ZEEMEERMIN
GEZOEND, MAAR
DENK DAT HET
LEKKER ZILTIG IS'
magazine 19
Wie wil eten bij een
foodtruck, zit dit jaar
niet verlegen om
keuzes. Ze zijn te vin
den op meer dan 110
(voedsel)festivals in
het hele land. Ook
daarbuiten struikel je
erover. „Wij krijgen
achthonderd aanvra
gen per maand", zegt
Tim de Visser, oprich
ter van The Food Con-
voy, een bedrijf dat
klanten helpt mobiele
keukens te kiezen bij
hun evenementen.
„Foodtrucks vind je niet
alleen op voedselfesti-
vals. Ook Oranjevereni
gingen, strandfeesten,
gemeentes, braderieën
en tuinfestivals bellen
ons." En dan hebben
we het nog niet eens
over personeels- en
bedrijfsfeesten, waar
foodtrucks vaak wel
kome gasten zijn.
Volgens De Visser is
Nederland dan ook nog
lang niet klaar met eten
uit wagens. „De afgelo
pen jaren is er een
enorme groei geweest
in het aantal evene
menten. In de grotere
steden stagneert dat
nu, daar zijn genoeg
festivals. Maar daar
buiten zijn steeds meer
mensen die zelf een
feest geven met food
trucks erbij."
Ook het aantal koks
dat een rollende keu
ken opent, lijkt niet af
te nemen. „Er staan
407 wagens uit Neder
land en België in ons
bestand, maar ik denk
dat er in Nederland al
iets meer dan 1500
rondrijden. Het pre
cieze aantal hangt na
tuurlijk van je definitie
af. Bij deze telling neem
ik bijvoorbeeld ook on
dernemingen mee die
voedsel vanuit cara
vans verkopen."
Een goede agenda
van foodtruckfestivals
is te vinden op de-
genietendefoodie.nl en
foodtruckspotters.nl
KOELKAST OP WIELEN
André Linting (43) van Oesterkrakers
uit Alphen aan den Rijn: „Ik sta vandaag
met mijn vrouw, Petty. Wij leven van de oes-
terkraam. Onze oesters vervoeren we in
een grote koelkast op wielen. Het idee om
ze op festivals te verkopen kreeg ik toen ik
als freelancekok op feesten werkte. Patty
bedacht onze slogan: 'It's like kissing a
mermaid'. Alsof je een zeemeermin kust.
Dat geloof ik wel. Ik heb nog nooit met een
zeemeermin gezoend, maar denk dat het
lekker en ziltig is. En dat je na een keer
proeven niets anders meer wilt, net als bij
oesters. Onze wagen is zo mooi dat we zijn
gevraagd voor een Hollywood-thriller,
Spider in the Web. Daarin zie je hoe Ben
Kingsley en Monica Belluci bij onze kraam
oesters eten, in Rotterdam met de Eras-
musbrug op de achtergrond."
WG
