lifiil
magazine 17
FOOD EN SPEKTAKEL
René Piqué (45, links) van Plantage
Onverwacht uit Amsterdam: „Wij staan
hier met foodtrucks, maar zijn tegelijkertijd
een soort circus. We hebben optredens
van bands en rappers, stuntman Uncle Jef-
ferson komt zichzelf in de fik steken en we
houden kickbokswedstrijden. Als het mee
zit, geeft ook paaldanskampioen Pepper-
mint een show. Alles wat op ons pad komt
en we leuk vinden, doen we. Onze 'burning
truck' was eigenlijk de auto van een goede
vriend. Ik leende zijn busje om naar een
festival te rijden en onderweg vloog het
motorblok in de fik. Daar was niets meer
aan te doen. Op de vangrail naast de
vluchtstrook zat ik flink te balen, maar toen
bedacht ik dat er hamburgers in de achter
bak lagen. Die gingen lekker op de motor
kap en zo is het idee geboren."
ZIJN ONDER ONS
AUSTRALISCHE JAFFLES
Sheila Wasbauer (32) van The
Jaffle Sisters uit Amsterdam: „Ik
begon deze kraam met mijn beste
vriendin. Zij voelt als mijn zusje.
Daarom noemden we ons The Jaffle
Sisters. Maar zij werd zwanger en ik
ging alleen door. Inmiddels word ik
door een groep meiden geholpen.
Ik werk ook als freelance-stewar
dess. Zo kwam ik in Bali, waar ik de
'jaffles', Australische tosti's, ontdekte.
De randen zijn dichtgevouwen, zoals
bij een pizza calzone. Ze verkopen
die in Bali omdat daar veel Austra
liërs komen. Toen ik mijn eerste
'jaffle' proefde, dacht ik dat ik de
beste tosti ooit had gevonden. Thuis
ben ik recepten gaan ontwikkelen.
Mijn vriend organiseert festivals, dus
ik wilde daar weieens warme brood
jes verkopen. Dat ging zo goed dat ik
ook andere festivals wilde bezoeken.
Voordat ik het wist had ik deze bus
gekocht, Betty Blue. Het is echt mijn
huisje geworden."
WG
