Een hazewindhond als collega
9
De Zuid-Afrikaanse braai is dé trots van
Marco van Roekei (33) uit Eist. Hij bouwde er
een mancave omheen, waar hij op vrijdag
met soms wel twintig man tot laat zit.
TONYSTOlKE
Het hout, het vuur, de beno
digde skills en natuurlijk het
vlees: barbecueën is volgens
Marco het mooiste dat er is. Zelf doet
hij het eigenlijk bijna dagelijks, ook
in de winter. Gewoon in de tuin, of
in zijn mancave.
Die bouwde hij iets verderop op
zijn terrein, dat grenst aan familiebe
drijf Van Roekei Vlees dat hij samen
met broer Michel runt. „Bewust niet
achter het huis. Voor mijn vrouw is
het lekker rustig, en voor mij is het
mooi dat het voor haar net iets te veel
moeite kost om me op te komen
halen. Kan ik rustig blijven zitten."
Stralend middelpunt in de blokhut
is de grote Zuid-Afrikaanse braai.
„Daarop grillen is de mooiste manier,
het komt het dichtst bij écht barbe
cueën. Het leuke is dat je geen houts
kool gebruikt, maar echt hout. Dat
betekent dat je de braai geen mo
ment alleen kan laten. Er komt veel
meer bij kijken dan bij 'gewoon' bar
becueën."
De zelfbenoemde 'barbecueslager'
kan het weten. Met zijn bedrijf is hij
zich de laatste jaren steeds meer op
deze specifieke tak van sport gaan
richten, en hij doet mee aan barbe
cuewedstrijden door het hele land.
Geboren in een echte slagersfami
lie zat de liefde voor vlees er al vroeg
in. „Dat is me ook al aan te zien. Heb
ben we allemaal een beetje, zelfs de
hond moet op dieet. Maar vlees is ge
woon mijn grootste passie."
Marco ziet die liefhebberij nu ook
al bij zijn zoontje Jens, die net twee is
geworden. „Als we niet oppassen eet
hij niets anders. Groenten en aardap
pels moet je hem echt voeren. Hij is
hier ook graag, dan staat hij te kijken
wat wij allemaal aan het doen zijn."
Het mooiste is de vrijdagmiddag,
vindt Marco. „Dan is het hier een
zoete inval. Mijn vrienden, familie,
leveranciers die blijven hangen,
barbecuevrienden die aan de andere
Als we niet oppassen,
eet ook mijn zoontje
niets anders dan vlees
kant van het land wonen: iedereen
die zin heeft komt aanwaaien, en dan
gaan we van alles proberen. Van ge
pofte aardappel en Argentijnse gar
nalen tot aan een superdeluxe stuk
Wagyu-rundvlees uit Amerika. Soms
zijn we met vijf man, de week daarop
schuiven er meer dan twintig aan. En
niet alleen ik sta dan achter de braai,
dat wisselt elkaar heel natuurlijk af."
Barbecuemuziek
Dat 'pikken en proeven' kan tot in de
late uurtjes doorgaan. „Het loopt re
gelmatig uit de hand. Biertje erbij,
vlees op de braai en hits van Nor
maal, Seasick Steve en Johnny Cash
uit de speakers. Echte barbecuemu
ziek." En wat is er nou het allerlek
kerste dat er gebraaid wordt? „Abso
luut de spareribs, in de wijde omtrek
bekend. Die liggen ook niet een half
uurtje op de barbecue hè, die grillen
we low en slow: eerst gekruid met een
geheim mengsel drie uur 'gewoon',
dan nog zo'n twee uur ingepakt.
Daarna aflakken. En genieten."
NIENKE&NIKKY
vrijdag 4 mei 2018
Braaien met vrienden
Marco van
Erkel, zijn
zoontje Jens
en zijn broer
Michel zijn al
lemaal dol op
barbecueën.
FOTO ISTAR VERSPUIJ
Karin Veldwachter
Marco van Erkel
Nienke Groen-Melissen
uit Geersdijk heeft een
speciale band met haar
huisdier. Zij en haar ha
zewindhond Nikky zijn
namelijk collega's van
elkaar.
„Nikky is een teefje van
9 jaar. Ik werkte in een
Rotterdams dierenasiel
toen ze als puppy van
een paar weken oud
werd binnengebracht. Ze
zwierf rond op een be
graafplaats, was zwaar
ondervoed en had pup-
pyschurft. Ik besloot
haar tijdelijk thuis op te
vangen. Al snel besloten
mijn man en ik dat Nikky
bij ons mocht blijven
wonen.
Ik heb drie honden, maar
Nikky is voor mij de
meest speciale. We be
grijpen elkaar. Ze is
waarschijnlijk een krui
sing van een Whippet en
een Greyhound. Nikky is
een lieve hond waar je
veel van kunt leren. Ze is
heel gevoelig, wat haar
een goede therapiehond
maakt.
Ik ben het bedrijf Woef-
jes Boefjes begonnen,
waarin Nikky mijn collega
is. Ze helpt mee met het
coachen van kinderen en
volwassenen die niet lek
ker in hun vel zitten.
Deze therapie wordt
'spiegelen met honden'
genoemd.
Nikky heeft geen oor
deel, maar reageert op
gedrag. Als je zelfverze
kerd opdrachten geeft,
luistert ze goed. Maar
ben je onzeker of onge
duldig, dan zal ze je ne
geren. Ze geeft daarmee
eerlijke en heldere feed
back bij het coachen."
—Hans Puik
