Lekkers ucin Giphart en meer over cle kook
DOEN
Gipnarts
kookeiland
Wist u dat de Franse keizer
Napoleon verzot was
op een goddelijke
Nederlandse dessertwijn?
Nee? Dan weet u dat nu.
Dankzij ons klimaat is Neder
land nooit een wijnland van
betekenis geweest, maar in de
loop van de geschiedenis is er
één wijn doorgedrongen tot
de Champions League van illustere
namen: Vin de Constance. In r6s2 zetten
Nederlandse zeerovers op Kaap de Goede
Hoop een verversingspost op voor
VOC-schepen die van en naar Oost-Indië
voeren. Scheepschirurgijn Jan van Rie-
beeck stichtte in het huidige Kaapstad
tuinderijen voor groenten en fruit, met
als doel om scheurbuik onder de beman
ningsleden tegen te gaan. In 1659 plantte
hij druiven voor de productie van wijn
(op de plek waar-junfact - heden ten
dage het stadion van Capetown Ajax
staat). Die wijn was volgens de overleve
ring 'slechts geschikt om de darmen mee
te spoelen'.
Simon van der Stel, de eerste gouver
neur van het gebied, liet in 1685 op 20
kilometer buiten fort De Goede Hoop
een landhuis bouwen, prachtig gelegen
tussen twee oceanen: Constantia,
waarschijnlijk vernoemd naar de dochter
van een belangrijke VOC-pief. De moei
lijke grond, de warme zon en tegelijker
tijd het vochtige zeeklimaat bleken
perfect voor wijnbouw.
Nog geen honderd jaar later was Vin de
Constance een begrip in heel Europa. Met
name vorsten en machthebbers waren
dol op de diepe, zachte nectar-achtige
dessertwijn, die werd verscheept in
stereotype flesjes.
De Pruisische keizer Frederik de Grote
had er in 1777 bijna vijfhonderd in bezit,
wat een schijntje was in vergelijking met
de drankkast van zijn Franse collega
Louis de XVI en zijn Marie-Antoinette,
die in 1782 maar liefst 2.634 flessen had
den liggen (tegenover 2.031 flessen wijn
uit hun eigen Bourgondië).
koken eten
Shoppen en eten: dat doe je op de Swan
Market. Zondag strijkt de Rotterdamse
editie neer aan de Parklaan in de Maasstad.
Te bezoeken van 11 tot 17 uur.
nvan
de aoden
Foto SHODYCAREMAN
361 zaterdag 28 april 2018
WG
