II
Tilburgs echtpaar maakt furore met exclusieve gebakcreaties
11
Bakje een
prachtige taart
voor koning Willem-
Alexanderen mag je
die met hem op zijn
privéfeestje opeten.
Het bakken begon
voorPimenClaudia
de Laat als grap
maar is nu zoete
ernst.
(veel met icingvan taarten decore
ren.
Wat als een grap begon, is tegen
woordig zoete ernst. Begin 2014 rie
pen ze de Cakes Exclusive Cakes in
leven, waar ze nog altijd alles met
zijn tweeën doen. Pim voert ge
sprekken met klanten, bakt taarten,
vult en bezorgt ze. Claudia werpt
zich op de decoratie en aankleding,
de huisstijl en sociale media.
Het bedrijf werd door mond-tot-
mondreclame populair. Voor de ope
ning van het vernieuwde Poppo
dium 013 besloten ze het complete
pand na te bouwen. Van de kluisjes
tot de gangetjes: alles werd omgezet
in een meer dan 200 kilo wegende
taart voor 800 man.
„Hoe we dat moesten doen, wisten
we vooraf nog niet", vertelt Pim. Hij
We hebben vooraf een
gesprek met het
bruidspaar en maken
dan een schets
lacht. „Maar we hadden het al be
loofd." Ze togen naar de poptempel
voor rondleidingen, om details in
zich op te nemen, ze raadpleegden
de bouwtekeningen voor de juiste
afmetingen. „Die cd'tjes allemaal op
de zijkant plakken, goh, dat was een
klus."
Nog zo'n blikvanger is de 'Hulk
taart'. „We hebben vooraf altijd een
gesprek met het bruidspaar en ma
ken dan een schets. Zij wilde een
klassieke taart, hij was fan van strip
figuur de Hulk. Maar ze kwamen er
samen niet uit."
Op de bruiloft stond er toch een
taart, op een draaiplateau. Aan de
voorkant een roze taart met roosjes,
aan de achterkant werd 'ie bruut
opengebroken door de Hulk. „Tot
grote hilariteit van de gasten. Kijk,
daarom is dit ambacht zo leuk."
Af en toe moeten de Til-
burgse taartenbakkers
Pim en Claudia de Laat
zich in de ogen wrij
ven. Sinds vier jaar ma
ken ze furore met hun eetbare kunst
en bouwwerken, maar een jaar daar
voor kon het echtpaar amper een fat
soenlijke taart bakken.
„Dat met Martin Garrix was wel
grappig", vertelt Pim. „Zeventien jaar
was 'ie en zijn boekingskantoor
wilde op het laatste moment een
taart hebben. Stond ik 's avonds op
een feestje in zijn zolderkamer, bij
zijn ouders thuis."
De inmiddels 21-jarige dj werd vo
rig jaar en het jaar daarvoor verkozen
tot 'beste van de wereld'. Nog altijd
maken ze taarten voor hem: een taart
in de vorm van een wereldbol of
champagnekoeler met fles van cho
colade. Maar ook voor artiesten als
Afrojack en Bassjackers.
Vorig jaar bakten ze voor het privé
feestje van Willem-Alexander een
taart en net zo goed hangt General
Motors uit Antwerpen aan de lijn. Of
ze daar 192 taarten kunnen bestellen.
'Volgende week vrijdag graag. Lukt
dat?'
Eigenwijs
Het begon allemaal met de taart die
Claudia voor de verjaardag van zoon
Nick maakte. Pim had nog nooit een
taart gebakken. „Maar ik had er wel
een mening over. De taart was hart
stikke mooi, maar niet lekker. Toen
zei Claudia: 'Nou eigenwijs, als jij het
beter kunt
Pim nam de handschoen op, ging
bij de bekende Oisterwijkse patisse
rie Robèrt van Beekhoven in de leer.
En dat klikte. „Ik was al een jaar of
twintig account- en salesmanager bij
allerlei bedrijven, maar daar was de
lol wel af."
Terwijl hij lekkere taarten leerde
maken, besloot zij - als voormalig in-
terieurstyliste en grafisch ontwerper
- er een schepje bovenop te doen. Ze
bekwaamde zich in de Amerikaanse
(met botercremé) en Engelse manier
woensdag 7 maart 2018
ZV
Taarten bakken voor koning
en wereldberoemde dj's
Taart voor de verjaardag van dj
Martin Garrix.
—Pim de Laat
Bas Vermeer
Tilburg
Pim en Claudia de
Laat maken exclu
sieve taarten voor de
grote sterren van het
land, onder wie dj's
Martin Garrix, Afro
jack en Bassjackers,
maar ook koning Wil
lem-Alexander. FOTO JAN
VAN EIJNDHOVEN/BEELD WERKT
Poppodium 013 in
eetbare vorm.
FOTO'S CAKE5
