GELD&GOED
Armaturen
N
Airfryer
kan meer
dan frituren
Waarvan Akte
Goeie koop
24
Bijzondere wijnen Chardonnay? Gaap.
Merlot? Kennen we nu wel. Gelukkig prijken
er in het wijnschap ook steeds vaker relatief
onbekende druiven. En die smaken er zeker
niet minder op.
Waargebeurde verhalen uit de
notarispraktijk, opgetekend
door Johan Nebbeling.
Het is donker, het motregent en waait. Zelfs
in mijn Gore-tex jas ben ik tot op het bot
verkild. Ook de twee secretaresses in hun
winterjassen huiveren. We staan in fel schijn-
werperlicht in het holst van de nacht op een ver
laten stuk snelweg. Voor ons de hoogwerker, die
ons omhoog zal hijsen naar de lichtarmaturen
waar deze nachtelijke exercitie om is begonnen.
Ik ben hier omdat twee partijen mij hebben ge
vraagd toezicht te houden op het steekproefsge
wijs verwijderen van enkele lichtarmaturen. De
partijen wantrouwen elkaar zo erg dat ze een no
taris nodig hebben om er zeker van te zijn dat
daarbij niet wordt gesjoemeld.
De wegbeheerder is ontevreden over de arma
turen. Ze vallen, zegt hij, soms zomaar naar be
neden. Afgelopen maanden al een keer of tien.
De constructie deugt niet. De leverancier zegt
dat het ligt aan de ondeskundige manier waarop
ze zijn opgehangen. En
dat valt onder de verant
woordelijkheid van de
wegbeheerder.
De armaturen
boven de weg
vallen soms
zomaar naar
beneden
Ze komen er samen
niet uit. Daarom moet
een onafhankelijke des
kundige bepalen wat de
oorzaak is. De te onder
zoeken armaturen moe
ten, vindt de wegbe
heerder, exemplaren
zijn die daadwerkelijk
boven de weg hangen.
Zodat de leverancier niet stiekem andere, betere
exemplaren voor het onderzoek kan aandragen.
Prima, vindt de leverancier, maar dan moeten ze
wel op deskundige wijze worden verwijderd. Als
notaris aan mij de taak om erop toe te zien dat
aan beide voorwaarden wordt voldaan.
Om de armaturen veilig te kunnen verwijderen
zonder het wegverkeer al te veel te hinderen,
moet de weg worden afgezet. Dat moet rond
twee uur 's nachts gebeuren, omdat er toch al
amper verkeer is. Het duurt even voor het sein
veilig is gegeven. Dan stappen de secretaresses,
een monteur, de vertegenwoordigers van de
wegbeheerder en de leverancier en ik in het
schommelende bakje van de hoogwerker, die
ons omhoog tilt tot vlak onder de verlichting.
Oef, nooit geweten dat die zo hoog hangt!
Ik wijs her en der een armatuur aan die de
monteur vervolgens snel en deskundig loskop
pelt. Een kwartiertje later staan we weer op de
begane grond met de buit, een beetje beverig
van de hoogte en het schommelen.
Nog een drankje op de goede af
loop en daarna snel naar huis.
De volgende morgen stel ik op
kantoor de notariële akte op die
bewijst dat dat alles is verlopen
zoals afgesproken. Ach, het is
weer eens wat anders dan
een testament of verkoop
akte.
I en tijdje terug ging Harold
Hamersma met zijn pols
klachten naar de dokter.
„Sindsdien ben ik de eer-
I ste Nederlander in de me
dische annalen met kurkentrekker-
RSI", glundert hij. Wat wil je ook?
Voor zijn vuistdikke wijngids De
Grote Hamersma 2018 proefde hij het
volledige aanbod van alle bekende
supermarkten en slijterijen: 8.000
flessen dit jaar, op goede dagen wel
180 achter elkaar.
Zijn constateringen? Één: 90 pro
cent van de thuis genuttigde flessen
Ik ben de eerste
Nederlander in de
medische annalen met
kurkentrekker-RSI
komt uit de supermarkt. Twee: amper
twee procent is duurder dan een
tientje. En drie: we zijn minder, maar
wel betere wijn gaan drinken. „Wijn
is een basisbehoefte op boodschap
penlijstjes geworden. Daarmee is aan
de bovenkant ook steeds meer vraag
gekomen naar bijzondere druiven."
Grote Vijf
Decennialang was de consument niet
weg te slaan bij de Grote Vijf (char
donnay, merlot, sauvignon blanc, ca-
bernet sauvignon en shiraz), rassen
die zich makkelijk laten temmen,
niet moeilijk doen over een regen
buitje en dus op grote schaal te telen
zijn. In hun schaduw staan de onbe
minde, meer weerbarstige druifjes.
„Italië is bijvoorbeeld zo'n woud van
onbekende druiven", weet kookgek
Ronald Giphart. Zelfs achter het
meest nietszeggende vlekje op de Ita
liaanse laars gaat een dwarse druif
schuil, niet zelden nauwelijks be
kend buiten het desbetreffende dorp.
Het tweetal ontkurkt vandaag zes
flessen, waarvan de helft van Itali
aanse makelaardij en keurig verdeeld
in drie rood (marselan, aglianico,
ONSPANEL
woensdag 7 maart 2018
GO
Vanwege beroepsgeheim
zijn geen namen vermeld.
Reageren?
johan.nebbeling@persgroep.nl
Dwarse
druiven
proeven
Matthijs Meeuwsen
—Harold Hamersma
Harold
Hamersma (61),
ontkurkt aan de
lopende band
flessen voor o.a.
Het Parool, NRC
en zijn De Grote
Hamersma.
Ronald Giphart
(52), maakt met
wijnbroeder
Hamersma De
Wit, Rosé en
Roodtrip voor
kookkanaal
24 Kitchen.
Een frietje, bittergarnituur of
broodje kroket. Wie kan daar
weerstand tegen bieden? Af en toe
snacken is niet zo erg, bovendien
kan het met een heteluchtfriteuse,
ook wel airfryer, gezonder.
In een hetelucht
friteuse bak je snacks
niet in vet of olie,
maar door middel van
heteluchtcirculatie.
Veelzijdig
Maar deze airfryers
kennen nog enkele
andere voordelen ten
opzichte van traditio
nele friteuses. Zo kun
je er ook in bakken,
braden en grillen.
Appeltaart, gegrilde
groenten of quiche
bereid je zo ook
ineens met je frituur
pan.
Smaak
Snacks uit een
airfryer hebben niet
altijd dezelfde smaak
als snacks die je met
een traditionele fri
tuurpan maakt. De
typische Vette' fri-
tuursmaak ontbreekt.
Voor de één een
zegen, voor de ander
een gemis. Datzelfde
geldt voor de bite: fijn
dat de snack minder
vet is, maar hij komt
ook minder krokant
uit de airfryer.
BesteProduct.nl test
en beoordeelt frituur
pannen op bouwkwa-
liteit, gebruikserva
ring, veiligheid, tem
peratuur, resultaat en
prijs. Het testpanel
schuift drie favoriete
modellen naar voren.
Eet smakelijk!
—Tom Haze
Zie ook
besteproduct.nl
