II
Inwoners gaan betalen per
lediging van restaf valcontainer
7
Goese bakker brengt boek 'Themataarten' uit
Cathelyne van Overbeeke
groeide op in Goes en woont
sinds 1990 in Brugge, waar ze nu
tien jaar haar 'Taartenateljee'
uitbaat. Donderdag verschijnt haar
boek Themataarten'.
5 euro korting
OPENINGSAANBIEDING:
Baby's met dieren-one-
sies aan, gemaakt van
suiker. Een taart met
prinses Elsa uit de film
Frozen die gepresen
teerd staat onder een stolp. In het
Taartenateljee van Cathelyne van
Overbeeke kijk je je ogen uit. Haar
creaties lijken onmogelijk om te
maken in eigen keuken, maar
dankzij haar boek Themataarten
zou dat nu toch moeten lukken.
„Natuurlijk staan er ook moeilijke
recepten in, bedoeld voor mensen
die al bakken, maar ook alle basis
dingen worden uitgelegd", vertelt
ze. „Er staan bijvoorbeeld ook cup
cakes in die kinderen kunnen
trakteren op school." Tien jaar ge
leden begon ze met haar 'Taarte
nateljee', waar ze doordeweeks
workshops geeft en in het week
end taarten maakt op bestelling.
„Zelfs in mijn vrije tijd bak ik. Ei
genlijk heb ik te weinig tijd om al
les te maken wat ik wil."
Van Overbeeke werd geboren in
Wilhelminadorp en groeide op in
Goes. Als kind al maakte ze zand
taarten op het Zeeuwse strand en
bakte ze koekjes in de keuken van
haar ouders; daar mocht ze lekker
haar gang gaan. „Geen idee waar
mijn liefde voor bakken vandaan
komt. Maar toen ik de bakkersaf
deling op een middelbare school
in Goes zag, konden mijn ouders
mij niet meer op andere gedachten
brengen." Een stage bij een bakke
rij bracht haar echter even van de
wijs. „Iedere dag om twee uur 's
nachts beginnen, was niets voor
mij. Bovendien vond ik brood niet
zo interessant als taarten."
Van Overbeeke besloot dan ook
verder te studeren en trok op haar
achttiende naar hotelschool Sper-
malie in Brugge, waar ze na haar
opleiding nog het specialisatiejaar
banket-traiteur afrondde. Uitein
delijk ging ze aan de slag bij ver
schillende restaurants, waaronder
De Blanke Top in Cadzand. „Toen
ik twee zoons kreeg, besloot ik
parttime te gaan werken als kok in
een bejaardenhuis. Ineens had ik 's
middags tijd om te bakken. Zo is
de liefde weer ontstaan." Het be
gon met cupcakes maken die haar
zoontjes konden trakteren op
school. „Die sloegen zo aan dat fa
milie en vrienden om workshops
vroegen. Uiteindelijk gaf ik die
steeds vaker bij mensen thuis en
reisde ik het hele land door.
Daarom besloot ik om mijn eigen
'Taartenateljee' te starten." Inmid
dels heeft ze een fulltimejob aan
het geven van workshops en het
bakken van taarten op bestelling.
Een favoriete taart uit haar boek
kiezen, vindt Van Overbeeke niet
makkelijk. „Het is vooral de smaak
die belangrijk is, maar mijn favo
riet om te maken is de taart met de
luchtballon." En staan er taarten in
die geïnspireerd zijn op het
Zeeuwse strand? „Nee, al heb ik
weieens een bruidstaart gemaakt
voor mensen die op het strand in
Breskens trouwden: een strand-
Iedere dag om twee
uur 's nachts
beginnen, dat was
niets voor mij
taart met schelpjes."
Hoe moeilijk een bestelling
soms ook is, Van Overbeeke pro
beert voor iedereen een nieuwe
taart te creëren. „Dat is niet alleen
leuk voor de mensen die de taart
bestellen, maar ook voor mezelf."
CDA en WD neigden eerder deze
maand nog dat het restafval maar
eens in de vier maanden wordt op
gehaald. Beide coalitiepartijen
stemden gisteren toch voor invoe
ring van diftar. „Dit is het model
met het hoogste serviceniveau",
motiveerde Thea Laban (WD) het
besluit. Carla Hoogerland (CDA)
stelde nog voor om het Thoolse
model als overgang in te voeren,
maar wethouder Jaap Sinke ziet
daar niets in. „Ook in de commu
nicatie moeten we het zo simpel
mogelijk houden." Kees Verburg
(PvdA) wilde meer duidelijkheid
over de financiële gevolgen. „Is ie
mand die straks elke twee weken
de bak buiten zet straks meer
kwijt dan nu?" Daar kon Sinke
geen antwoord op geven. „De ta
rieven moeten we later vaststel
len." Zowel de SGP als het CDA
bepleiten de aanschaf van een ex
tra container voor respectievelijk
plastic afval en oud papier. „Door
de inzameling te professionalise
ren, samen met vrijwilligers die
het papier nu ophalen, kunnen we
meer ophalen", zei Hoogerland.
Leefbaar Reimerswaal en Chris
tenunie reageerden teleurgesteld.
De partijen vinden dat de burgers
worden geminacht, omdat in een
enquête de optie 'alles bij het oude
laten' de meeste steun kreeg. Vol
gens Sinke is dat geen optie, om
dat het niet leidt tot reductie van
de restafvalstroom. De Christen-
Unie wilde nog een extra enquête
houden en het besluit uitstellen,
maar kreeg daarvoor onvoldoende
steun van de andere partijen.
donderdag 1 t/m zaterdag 3 maart
Iedere bezoeker maakt kans op leuke prijzen, o.a.
lunchbon, badkleding van Sunflair en
een cadeaubon van Wilma mode.
MODESHOW OP 21 MAART
in Atrium van Ter Reede, Vlissingen
woensdag 28 februari 2018
'Zelfs in mijn vrije tijd bak ik nog'
Cathelyne van Overbeeke met een van haar favorieten, de taart
met luchtballon, fotosboaztimmermans
Gertie De Boey
-Cathelyne van Overbeeke
Het boek 'Themataarten' is vanaf
donderdag te koop, onder meer
via bol.com.
Cathelyne werkt aan haar taart met luchtballon.
Inwoners van de gemeente Rei-
merswaal gaan in 2019 betalen
per lediging van de restafval-
container. Een raadsmeerder-
heid heeft gisteravond besloten
tot invoering van het zogeheten
diftar-model.
Joeri Wisse
Kruiningen
Het Taartenateljee in Brugge.
wiïk
bij besteding v.a. 50 euro.
Dorpsplein 6, Koudekerke,
T: 0118 556255
www. wilmamode. nl
