GELD&GOED
Aziatische
fh
Waterkoker
voor onder
de 50 euro
Waarvan Akte
Goeie koop
24
Pastasaus Smakelijke spaghetti of penne
verdient een dito pastasaus. Ons panel
Neder-ltalianen proeft zeven potten uit de
supermarkt.
Waargebeurde verhalen uit de
notarispraktijk, opgetekend
door Johan Nebbeling.
Van Hollandse vrouwen moest haar broer
weinig hebben, vertelt zijn zus. „Die vond
hij te zelfstandig, te goedgebekt, te 'man
nelijk'. Daarom haalde hij zijn vrouwen liever
uit Azië. 'Dat zijn nog echte vrouwen', zei hij
vaak. Hij bedoelde natuurlijk: onderdanig."
Haar broer, die de laatste jaren alleen leefde, is
plots overleden en laat een huis en spaargeld na.
Maar aan wie? Kinderen zijn er niet. Hij is wel
twee keer getrouwd. Eerst met een Vietnamese,
die na een jaar scheidde en terugkeerde naar
Vietnam. Zijn tweede echtgenote was een Ma
leisische jongedame. Die hield het precies drie
weken met hem uit, waarna ze met de noorder
zon verdween. „Hij zei altijd dat ze gescheiden
waren. Maar in zijn papieren heb ik daarvan
geen bewijs kunnen vinden", zegt zijn zus.
Als de man niet is gescheiden, is de Maleisi
sche echtgenote zijn erfgename en heeft ze als
weduwe ook recht op een pensioentje. Is hij wél
gescheiden of leeft zijn vrouw niet meer, dan
erft zijn zus, zijn meest nabije bloedverwante.
Bij de burgerlijke stand ontdek ik al snel dat de
broer voor de wet nog gewoon in gemeenschap
van goederen is getrouwd met de veel jongere
Maleisische. Maar waar hangt ze uit? Tussen zijn
papieren vind ik brieven en foto's uit gelukkiger
tijden, maar geen aan
wijzingen over haar
huidige verblijfplaats.
Uit de gegevens van de
burgerlijke stand weet
ik alleen haar naam, ge
boortedatum en geboor
testad. Een speurtocht
op Facebook en andere
sociale media heeft
evenmin resultaat en de
Nederlandse ambassa
deur in Maleisië kan me
ook niet verder helpen.
Maleisië heeft geen bur
gerlijke stand zoals wij die kennen.
Ze was al na
drie weken
weg, maar ze
zijn nog wel
getrouwd
De vrouw blijft spoorloos en ik kan niet aan
tonen dat ze is overleden. Intussen staat het
huis van de overledene al een halfjaar leeg en
dreigt te verpauperen. De bank heeft zijn spaar
rekening geblokkeerd. Er moet wat gebeuren.
Op verzoek van de zus benoemt de rechtbank
mij tot vereffenaar. Daardoor kan ik de woning
verkopen en de bankrekening opheffen. Intus
sen gaat mijn speurtocht naar de vrouw door.
Maar als die na anderhalfjaar nog niets heeft op
geleverd, benoemt de rechter op mijn verzoek
een bijzondere curator. Die behartigt de belan
gen van de verdwenen echtgenote. De
bijzonder curator stemt er uitein
delijk mee in dat we de nalaten
schap aan de zus geven. Die moet
daarvoor wel een verklaring on
dertekenen dat, als de Maleisi
sche echtgenote of- dat kan
ook nog! - haar kinderen zich
ooit aandienen, zij de erfenis
aan hen uitbetaalt.
'e hebben het
eerder gezien
in deze ru
briek: Itali
aanse panel
leden die de
Hollandse in
terpretaties van hun culinaire erf
goed affakkelen zoals voetballer
Marco Materazzi verdedigde; snoei
hard. Met enige angst voor wederom
zo'n gestrekt been toog uw keur
meester dan ook naar het Italiaanse
restaurant La Dolce Vita in Alphen
aan den Rijn.
Ook bij het proeven van pastasau-
zen ligt de nostalgie immers op de
loer. Wat heet: de jas is nog nauwe
lijks opgehangen of panellid Rocco
Lancellotti steekt al van wal over zijn
geliefde mama thuis in Basilicata, die
aan het begin van elke winter een
vrachtlading zelfgemaakte pastasaus
pasteuriseerde en in conservenpot-
ten lepelde. „Dat diende dan als de
basissaus waar we een jaar op konden
teren." Zijn twee landgenoten knik
ken met zichtbare herkenning.
Gelukkig is dit panel de nuance
niet vreemd. „Smaken verschillen",
onderstreept restauranteigenaar
Stefano Fanunza nog voor het proe
ven. „De perfecte pastasaus is voor
iedereen anders. De ene moeder
zweert bij knoflook in haar saus, ter
wijl de volgende er niets van moet
weten. We hebben in Italië 6o mil
joen bondscoaches en 6o miljoen
pastachefs."
Waar de meesten het wel over eens
zijn: goede pastasauzen kennen geen
poespas. Stefano: „Pasta is bij ons de
primo piatto. Het voorgerecht. Zoals
Nederlanders vaak hun pastasauzen
maken, met kip en tal van grofgesne-
den groenten, vinden wij Italianen
veel te zwaar. Tomaten, olie, suiker
Bij een simpele
saus hoort
penne, géén
macaroni
en zout; heel veel meer heb je niet
nodig." Elke saus kent volgens de pa
nelleden bovendien zijn ideale pasta
soort. Bij een simpele tomatensaus
raden ze penne aan. „Daar gaat de
saus zo lekker tussen zitten", glun
dert kok Alessandro Pittao. „In ieder
geval geen macaroni", lacht Stefano.
„Dat eten Italianen enkel in de soep."
Diepgang
Het fornuis gaat aan. Het panel proeft
vandaag blind zeven tomaat-basili
cum-sauzen uit het supermarkt
schap. De drie primadonna's (Ber-
tolli, Grand'Italia, Heinz) en vier
huismerken (Jumbo, Albert Heijn,
Lidl, Ekoplaza) worden een voor een
in een pannetje opgewarmd.
Grand'Italia trapt af. Een dóódsim
pele, gladgeblenderde basissaus, oor
deelt het panel. Zoet en kruidloos ge
noeg om kieskeurige bambini te be
koren, maar dus ook een onbeschre-
woensdag 28 februari 2018
GO
Vanwege beroepsgeheim
zijn geen namen vermeld.
Reageren?
johan.nebbeling@persgroep.nl
Pastasaus
zonder
poespas
Matthijs Meeuwsen
w
Alessandro Pittao
Een waterkoker is misschien niet
het meest sexy product, maar wie
kookt er nu geen water? Voor veel
mensen is het dagelijkse kost. Bij
elke kop thee, kom soep of mok
met noodles komt ie van pas.
Hoewel de taak van
dit apparaat heel sim
pel is - water koken -
zijn er enorme prijs
verschillen. We zien
modelletjes van 15
euro, maar ook com
plete theesystemen
van ruim over de 200
euro.
Dikke kans datje
geen 200 euro wilt
uitgeven om water
aan de kook te bren
gen. Gelukkig is er
voor een vriendelijker
budget ook vol
doende te kiezen.
Testvergelijkingssite
BesteProduct.nl test
waterkokers in alle
prijsklassen en ziet
dat je voor minder
dan vijf tientjes ook
een prima waterkoker
in huis haalt.
De apparaten worden
beoordeeld op bouw-
kwaliteit, design, be
dieningsgemak, snel
heid en prijs. Het test
panel licht drie exem
plaren in de categorie
tot 50 euro uit en toe.
Een tip voor het ge
bruik: volgens de UK
Tea and Infusions
Assocation moet je
het water in je water
koker nooit voor een
tweede keer koken.
Zo haal je de zuurstof
en stikstof uit het
water, met een platte
smaak tot gevolg.
Weten we dat ook
weer.
—Tom Haze
Zie ook
besteproduct.nl
