Warmgerookte zalm met citroen-peper
B
mmm
0
0
x
13 jj
(Pp1
KOKEN
\oetert
mm
8°
-1°
8°
1°
8°
-1°
El
ES
ES
ES
p ■fpr
-mm*I
16
IfaÉi
itii
4>
Morgen
4>
Vandaag
Vrijdag
Zaterdag
Morgen
Zondag
Zon/maan
Neerslag
Waterstanden
Weeradvies
X
X
X
Vandaag veel zon
Deze maand:
Jord Althuizen
(36) presenteert
recepten die hij
graag voor zijn
gezin maakt. Op de
BBQ (jazeker, dat
kan ook in de win
ter), of gewoon in
de keuken.
Wat eten we vandaag?
ereid een grote
barbecue met
deksel voor op
indirect grillen met een
temperatuur van circa
90 graden Celsius of
stel je oven in op con-
vectiewarmte en 90
graden.
Strooi de geweekte
rookhoutsnippers op de
kolen en plaats de hele
zalm met de velzijde op
het rooster. Besprenkel
royaal met de zwarte
peper, citroenzest,
knoflook- en uienpoe-
der en sluit dan de dek
sel.
Gaar de zalm in circa
40 minuten totdat hij
stevig aanvoelt en bij
het indrukken met een
duim de segmenten
loskomen. Gaar hem
niet te ver door, want
dan wordt hij droog en
krijg je witte eiwit
druppels boven op de
zalm.
Plaats voorzichtig
Ingrediënten
twee grote spatels on
der de zalm en ver
plaats de zalm van de
barbecue of het oven-
rek op een serveer
plank.
Garneer met de ge
grilde citroenschijfjes
en geplukte tijmblaad
jes.
Serveer de zalm met
ovengeroosterde aard
appels en winterse
groenten.
De overgebleven
zalm is nog drie dagen
heerlijk te verwerken
in een zalmsalade of ri-
lettes.
Komende dagen
WEER in de regio
5
8
8
8
9
9
5
5
6
6
WEERSVERWACHTING NEDERLAND
Vandaag
Morgen
Vrijdag
Zaterdag
@Weerplaza
weer
aza
WEER IN EUROPA
KI
ïifll
Tirrrr
3 dagen 4*-kasteelhotel op
de Veluwe incl. diner
woensdag 14 februari 2018
PC
Kijk voor inspiratie,
makkelijke en snelle
recepten op onze
website in de sectie
Koken Eten
Jord Althuizen
Makkelijker, simpeler
en lekkerder dan deze
warmgerookte
citroen-peperzalm
wordt het niet op de
barbecue.
ïï>2Sïflea
HOOFDGERECHT,
BEREIDEN: 45 MINUTEN
-1 zalmzijde met vel van
circa 1 kilo
- 2 el grofgemalen
zwarte peper
- Fijngehakte zest van
2 citroenen
-1 sjalot, fijngesnipperd
-1 tl knoflookpoeder
-1 tl uienpoeder
Garnering:
- 2 citroenen, in plakjes
en kort gegrild
- 4 takjes tijm
DONDERDAG
Gildehoendijen
VRIJDAG
Gnocchi met hazel-
nootboter
Neerslagkans 20%
Neerslagkans 70%
Rotterdam
Eindhoven
Antwerpen
Neerslagkans 20%
-<4> Neerslagkans 20%
Rotterdam
0 Breda
Eindhoven
Antwerpen
<3>- Neerslagkans 10%
Zon: 07:58 17:49
Maan: 07:20 16:26
Volgende maanfase:
Nieuwe maan -15 februari
Omm
Vandaag
7 mm
Morgen
Laagwater
Vlissingen
Terneuzen
Hansweert
Roompot buiten
Yerseke
Krammersluizen West
Hoogwater
Vlissingen
Terneuzen
Hansweert
Roompot buiten
Yerseke
Krammersluizen West
uur
07:40
08:06
08:36
07:24
08:55
08:56
01:25
01:45
02:18
01:24
02:55
02:55
cm
-175
-184
-197
-132
-154
-141
188
212
232
136
166
153
uur
19:46
20:16
20:42
19:44
21:16
21:03
13:45
14:06
14:35
13:45
15:15
15:26
cm
-162
-172
-187
-116
-142
-124
202
226
247
149
176
163
VANDAAG
MORGEN
VRIJDAG
ZATERDAG
GUNSTIG
NIET ZO GUNSTIG
ONGUNSTIG
Marco Verhoef
Vandaag is het vrij zonnig, maar in
het westen van het land komt meer
bewolking voor. Het blijft droog en het
wordt 4 tot 6 graden. Uit het zuiden tot
zuidoosten waait het matig en in de
kustgebieden en rond het IJsselmeer
soms vrij krachtig. In de avond neemt
van het westen uit de bewolking toe
en in de nacht naar donderdag volgt
neerslag. In het westen valt regen bij
een graad of 2, meer het binnenland
in valt (natte) sneeuw. Gedurende
de nacht en vroege ochtend gaat de
neerslag op steeds meer plaatsen
over in regen en donderdagochtend
regent een eventueel sneeuwdek vrij
snel weg. I n de middag wordt het dan
weer droog, klaart het op en wordt
het 5 tot 9 graden.
DAGRECORD Hoogst 15,2-G in 1998 I Laagst-18,9°C in 1929
GEMIDDELD Minimum-0,6°C Maximum 5,9°C
.94 <-
af>5
MOSKOU
DUBÜN
OPENHA
WARSCHAU
BERL JN
PRAAG
LUXEMBURG
PARJS
MUNCHEN WENEN
ZURICH BOEDAPEST
•BOEKAREST
BELGRADO
MADRD
LISSABON
«ÏHENE-
ALGIERS w -
CANARISCHE
EILANDEN
TU'
•kdti* c
Kasteel de Vanenburg (BW Premier Collection)
2 nachten in een Compact kamer in een hofje
2 x uitgebreid ontbijtbuffet
-/ 1 x 3-gangendiner t.w.v. 39,50 p.p.
Geniet op een prachtig landgoed
Bezoek Harderwijk of Amersfoort
hoteldeal I dagelijks tot 23:00 uur 088-0331506
