II
16
Horecaondernemers halen alles uit de
kast om te voorkomen dat ze hun zaak
moeten sluiten wegens gebrek aan
personeel: woonruimte, een scooter of
inspraak in de hoogte van het salaris.
Kort
ING stopt met TAN-codes
De circa 3,5 miljoen ING-klanten kunnen
hun online betalingen binnenkort niet lan
ger bevestigen met behulp van sms of via de
oude papieren TAN-codes. Nederland's
grootste bank wil dat iedereen daarvoor de
mobiele app gaat gebruiken. Om dat te sti
muleren gaat het internetbankieren op de
pc en laptop radicaal op schop. De bank
heeft een nieuwe omgeving ontwikkeld die
meer lijkt op de app. Ook de wijze waarop
klanten hun betalingen verifiëren veran
dert: nu dienen klanten nog een zes cijfers
tellende code in te toetsen die ze per sms
ontvangen of die ze van een papieren lijst
moeten overtikken. De bevestiging gaat
voortaan via de mobiele app lopen. De
Transactie Autorisatie Code (TAN-code)
fungeert al sinds 1986 als bevestigingsme
thode. TAN-codes via sms doen sinds 2004
dienst. De wijzigingen gaan komende
maanden geleidelijk in.
Protest centralepersoneel
Zo'n honderd medewerkers van kolencen
trales in Amsterdam en Rotterdam vragen
vandaag nogmaals aandacht voor de peni
bele situatie waarin ze verzeild dreigen te
raken. Het kabinet wil tussen 2020 en 2030
vijf kolencentrales sluiten om de uitstoot
van broeikasgassen terug te dringen. Daar
door gaan 2800 banen verloren.
Medailles van 'oud' goud
Het goud, zilver en brons in de medailles die
komend weekeinde worden uitgereikt tij
dens het NK Allroundschaatsen Sprint in
Thialf zijn allemaal afkomstig uit oude, af
gedankte mobieltjes. Coolrec is de maker
van de medailles. De mobieltjes zijn afgelo
pen maanden ingezameld bij grote schaats-
evenementen in Thialf Heerenveen en in
KPN winkels in Nederland.
Flitsen
Takeaway.com
NN Group
Philips
RELX
In plaats van met elkaar te
vechten om schaarse mede
werkers hebben hoteleige
naren in Amsterdam de
handen ineengeslagen en
zijn ze samen op zoek
gegaan naar een pand om
medewerkers in te huisvesten. In
de hoofdstad is betaalbare woon
ruimte zo'n beetje even schaars als
goed horecapersoneel, verklaart
regiomanager Frank Koreman van
brancheorganisatie Koninklijke
Horeca Nederland (KHN). „Hotels
hebben nu een probleem met de
ontbijtdiensten. Mensen van bui
ten de stad kunnen met het ov niet
vroeg genoeg in de hotels zijn. We
denken dat een betaalbare kamer
een aantrekkelijke secundaire
arbeidsvoorwaarde is."
Hans Vugts van Hotel Casa in
Amsterdam kocht 2,5 jaar geleden
al een huis om stagiairs en nieuwe
medewerkers onder te brengen.
Die acht kamers zijn een druppel
op een gloeiende plaat. „Ik moet
alles aangrijpen om personeel te
vinden." Zo betaalt hij mee aan
sportschoolabonnementen en
geeft hij 100 euro bonus aan me
dewerkers die een nieuwe collega
aandragen. In de horeca zijn maar
liefst 37.000 vacatures, waarvan
bijna twee derde langer dan drie
maanden open staat. Vooral aan
koks is een nijpend tekort. En zo
dra de strandtenten en terrassen
opengaan, zullen koks en serveer
sters nog lastiger te vinden zijn.
Nu al sluiten restaurants verdie
pingen of schrappen ze de lunch
omdat ze hun rooster niet rond-
krijgen, zegt voorzitter Robèr Wil-
Op onze advertentie
reageerden alleen
61-jarigen met een
sollicitatieplicht
lemsen van KHN. „Het is een ge
vecht. De situatie dwingt onder
nemers creatief te zijn."
Oorzaak is niet alleen de forse
groei van het aantal banen doordat
het goed gaat in de horeca, de
branche kampt ook met een nega
tiefimago als werkgever. Het ver
loop onder personeel is groot. Op
jaarbasis zoekt de branche 90.000
nieuwe medewerkers, terwijl er
maar 11.000 jongeren een mbo-
horecadiploma halen.
Koks uit Spanje
Zelfs topkoks hebben moeite hun
vacatures te vervullen. Sterrenchef
Ron Blaauw zocht afgelopen na
jaar personeel met de tekst 'huisje,
baantje, brommertje'. Zijn aanbod
voor een baan inclusief woon
ruimte in Amsterdam en scooter
lease leverde 280 sollicitaties op.
Zestien sollicitanten nam hij
voor zijn Gastrobar in
dienst. „We moeten af
van het imago dat je in de
horeca heel hard moet
werken en weinig ver
dient", verklaart hij die
actie. Met overuren kun
nen medewerkers van zijn
Gastrobar boven
dien sparen
voor bijvoor
beeld een
messenset of
weekendje
Londen.
Ook in
Brabant
zitten veel
horecaon
dernemers
met de han
den in het
haar. Bij Dick
van Ostaden van
restaurant Bos-
huys Hermitage
in Oisterwijk
was de nood
vorig jaar zo
hoog dat hij
bordjes met
'gereserveerd' op
tafels moest zet-
We vragen nu
expliciet jongeren
zonder ervaring en
leiden ze zelf op
ten omdat de keuken het niet
meer aankon. „Plaatste ik een dure
advertentie, kreeg ik alleen reac
ties van 61-jarigen met sollicitatie
plicht of mensen die van negen tot
vijf wilden werken. Dat kan na
tuurlijk niet in onze branche." Via
een kennis haalde hij koks uit
Spanje. In zijn keuken staan nu
vier Spanjaarden achter het for
nuis. Zijn telefoon staat tegen
woordig roodgloeiend; collega's
uit het hele land bellen met de
vraag of hij ook hen een
Spaanse kok kan bezorgen.
„Gisteren kreeg ik negen
tien aanvragen, van een
sterrenrestaurant tot een
strandtent." Via het net
werk dat hij met zijn
Spaanse chef opzette, heeft
hij inmiddels 'enkele tien
tallen' koks uit Spanje
gehaald.
Het Groningse
Steakhouse
André Dokter
gooide het over
een andere
boeg. Toen twee
jaar geleden voor
een nieuwe vesti
ging medewer
kers met ruime
horecaervaring
werden gezocht,
solliciteerden meer
dan honderd men
sen. Afgelopen jaar
leverde een vaca
ture nog maar een
INTERNETBANKIEREN
KOLENCENTRALES MOETEN DICHT
RECYCLING VAN MOBIELTJES
De bitcoin en vrijwel alle andere crypto-
munten zijn gisteren opnieuw flink gedaald.
De digitale valuta verloren tussen de 8 en 15
procent aan waarde na geruchten dat Zuid-
Korea een hoge belastingaanslag voor cryp-
tobeurzen voorbereidt.
Air France-KLM heeft volgens de Finan
cial Times recent gesproken met de be
windvoerders van de failliete Italiaanse lucht
vaartmaatschappij Alitalia. Italiaanse media
meldden eerder dat Air France-KLM en ea-
syüet een bod zouden hebben gedaan.
O
dinsdag 23 januari 2018
Topman Jitse
Groen ziet een
fusie met het
Duitse Delivery
Hero als een
mogelijkheid.
De verzekeraar
profiteerde van
een adviesverho
ging door Mor
gan Stanley.
Het medische
technologiebe
drijf behoorde
tot de verliezers
op het Damrak.
De informatiele
verancier kreeg
een adviesverla
ging van Morgan
Stanley aan de
broek.
o
GO
bochten voor
orecapersonee
Annemieke van Dongen
Amsterdam
—Ondernemer Dick van Ostaden
—Peter Havinga, bedrijfsleider
-4 Dick van
Ostaden van
Boshuys
Hermitage.
FOTO KOEN VERHEI JDEN
