4
ZO DOEN WIJ DAT
Jan en Lydia de Korte wonen met hun drie dochters
en twee zoons op een boerderij in Meliskerke.
Ze zijn praktisch altijd aan het werk en op vakantie
gaan ze maar mondjesmaat. Of ze daarmee zitten?
„Waarom zouden we?"
Hoe houd je het een beetje leuk in de huiselijke omgeving? Lezers helpen ons op weg
Agrariër ben je alle
dagen van de week
Jan: „Op ons bedrijf doen we veel
verschillende dingen en dat maakt
ons leven divers. Agrariër ben je 24
uur per dag, alle dagen van de week.
Zeker als je dieren hebt, die zijn vol
ledig van jou afhankelijk. En tijdens
het campingseizoen is er ook altijd
wel wat. Zet je net de piepers op tafel,
staat er een gast aan de achterdeur.
Dan zet je toch je vriendelijke ge
zicht weer op. Dat hoort erbij."
Lydia: „Van de melk van onze scha
pen wordt kaas gemaakt, die we ver
kopen in onze boerderijwinkel. Aan
vankelijk maakten we die kaas zelf.
Maar de vraag werd zo groot dat we
er 40 uur per week mee bezig waren.
Dat werd ons te gek, net als de strikte
regelgeving rond het productiepro
ces. We besloten het uit te besteden.
Maar het samen kaasmaken vinden
we zo leuk dat we het binnenkort
toch weer oppakken."
Jan: „Wij willen zo eerlijk mogelijk
produceren. Geen kunstgrepen maar
pure ingrediënten, handelingen en
eindproducten. Dat eerste stukje
kaas van een productieronde proe
ven, na een week of vier rijpen, blijft
een heerlijk avontuur. Eerlijke kaas
van 'eigen' schapenmelk: een feestje,
telkens weer."
Elke koe geven
we een naam
Lydia: „Koeien hebben we ook: Blon
des d'Aquitaine, een Frans ras. Ze le
veren heerlijk vlees en de kalfjes
kunnen op een natuurlijke manier
worden geboren. Kalveren van an
dere rassen moeten vaak met een kei
zersnee ter wereld komen, omdat ze
te groot zijn. Dat vinden wij niks."
Jan: „Ten tijde van de schepping
stond er toch ook geen dierenarts
met een scalpel klaar om koeien te
verlossen? Al die foktechnieken van
tegenwoordig, daar is men behoorlijk
in doorgeslagen. Commercieel kan
Elke dag fiets ik
70 kilometer van en
naar school in Goes.
Dat gaat prima, hoor
het interessant zijn, maar zeker voor
de dieren zitten er nogal wat nega
tieve kanten aan."
Lydia: „Elke koe krijgt een naam,
vaak in overleg met onze camping-
gasten. Zij komen veelal uit de grote
stad, waar doorgaans weinig geloei
en geblaat te beluisteren valt. Dit
voorjaar werd er een reus van een
stiertje geboren en iedereen was ko
men kijken. Het stamboek schreef
voor dat de naam met een 'n' moest
beginnen. 'Napoleon!', riep één van
de kinderen. Nu staat er een Franse
keizer op stal."
Konijnen logeren bij
de campinggasten
Lise: „Ik vind de dieren leuk, maar
een band heb ik er niet mee. Ik kom
ook niet alle dagen in de stal, want ik
heb het druk met school. Elke dag
fiets ik van Meliskerke naar Goes en
terug, in totaal 70 kilometer. Dat gaat
prima hoor, op mijn elektrische fiets.
Als het regent, word ik nat. Geef ik
niks om. En we rijden met een hele
groep, dus het is nog gezellig ook."
Lydia: „Jack en Thijs verzorgen onze
konijnen, een taak die voorheen door
Lise werd verricht. Een stuk of dertig
hebben we er wel."
Lise: „Die zijn voor onze camping-
gasten. Niet om in de pan te verdwij
nen. Ze kunnen ze huren, voor de
kinderen. Ze mogen er één uitkiezen
en krijgen er een hokje bij, voor naast
de tent."
Jan: „Wij willen onze campinggas
ten laten ervaren wat leven en wer
ken op een boerderij inhoudt.
Meestal hebben ze daar weinig kaas
van gegeten. Door ze te betrekken bij
allerlei werkzaamheden - ze mogen
bijvoorbeeld helpen met het voeren
en melken van de dieren - hopen we
ze iets te leren over voedingsmidde
len die ze elke dag gebruiken."
Lise: „Waar wordt schapenkaas van
gemaakt, vroeg papa eens. 'Van gei
ten', riep een jongetje toen. Dat was
grappig. Of ze denken dat koeien en
schapen ook weekend vieren en dus
op zondag niet gemolken hoeven
worden."
Lydia: „Door berichten in de media
dinsdag 19 december 2017
PZ
'Het is een
druk bestaan
op onze
boerderij'
Paula Koster
44
—Lisede Korte
Thijs (10),
basisschool
Tirza (8),
basisschool
Sara (3)
Lydia de Korte-Walhout
(35) runt de boerderij
Lise (14), vwo 3
Jack (12), brugklas
Jan de Korte (37)
runt de boerderij
