Ook die andere voetnoot kreeg hier een
standbeeld: mannen en vrouwen die
met waterbuffels karren met munitie
voorttrekken tijdens de onafhankelijk
heidsoorlog tegen de Grieken, die werd
uitgevochten tussen 1919 en 1923.
In het straatje naast de Tevfikiye-
moskee liggen twee ondefinieerbare
voorwerpen tegen de gevel van een
gesloten werkplaats. „Die zijn van mij",
roept een bejaarde man die aan de over
kant thee drinkt. Feti Gürel (74) maakte
heel zijn leven brede lastzadels voor
paarden en ezels, die daarmee voor de
boeren goederen konden vervoeren op
de steile heuvels waar hun akkers en
boomgaarden liggen. „Ik was de laatste.
Niemand wil het meer leren", zucht
Gürel.
Handel in knoflookstrengen is er nog
wel volop. In en buiten de bazaar. Op de
vraag naar zwarte knoflook verwijst een
van de handelaren naar Tasköprü (Ste
nen Brug). „Dat is de knoflookhoofdstad
van het Zwarte Zeegebied. Daar is geloof
ik iemand die zich ermee bezighoudt."
Navraag in het stadje leidt uiteindelijk
naar knoflookhandelaar Mehmet Yilmaz.
Reclame voor de zwarte variant maakt
hij nog amper. Het Witte Goud staat er
op een poster met witte bolletjes op zijn
voordeur.
Ook op deze zondag zitten er in zijn
werkplaats vrouwen en mannen aan de
lopende band zwarte teentjes knoflook
te controleren. De geur is allesdoordrin
gend. „Ik ben de enige in de streek die
zwarte knoflook produceert", zegt
Yilmaz. „Proef maar". De verrassende
smaak is een mix van knoflook en zoete
sojasaus. Yilmaz: „Zo maken we hier van
wit goud zwart goud." II
Uit thuis
KÖROGLU GEBERGTE
17
,«1r-fföÉ
magazine 51
Aflopend
Slechts een enkele
boer gebruikt nog
een handgemaakte
lastzadel voor z'n
paard of ezel.
In Tasköprü
(onder) wordt de
zoektocht naar
zwarte knoflook
voortgezet.
De reis
Turkish Airlines en
KLM vliegen elke
dag van Amster
dam naar Istanbul.
Vanaf €200.
Vervoer
De afstand tussen
Istanboel en Kasta-
monu is 530 kilo
meter, ongeveer
zes uur rijden.
Diverse auto
verhuurders zijn
vertegenwoordigd
op luchthaven Ata-
türk. Wij hebben
goede ervaringen
met Sixt. Per bus
kan ook. Ga vanaf
de luchthaven met
de metro naar halte
Esenler. Die ligt
naast het grote
busstation. Daar
hebben alle grote
touringcarbedrijven
een kantoor.
Tickets vanaf €25.
Overnachten
Er zijn tal van over
nachtingsmogelijk
heden. Aanraders
zijn het boetiek
hotel Ugurlu Kona-
klari (Kastamonu),
en Yakomoz en lo-
nopolis (Inebolu).
Ontbijtje
Het ontbijt in het
landhuis van de
boerderij van de fa
milie Izbeli moet de
dag vooraf worden
gereserveerd (tel.
+90 3662443654).
De boerderij ligt in
Kavacik Köyü, aan
de weg naar llgaz,
15 km buiten Kas
tamonu.
Onze reisreporta
ges kunnen (deels)
door derden zijn
betaald. Deze
sponsors hebben
geen invloed op de
tekst, de foto's en
de vormgeving.
ZWARTE ZEE
INEBOLU
KASTAMONU
SAFRAn-
BOLV
KASABA
GEMl
ARA^
50 KM
TURKIJE
WG
