Het gevaer is geweke
11
Zuiderburen
Lodewijk Waes lonkt naar deelname aan internationale wedstrijden
Streektaal
Lodewijk Waes sluit de
hand voorzichtig om een
tros Biancadruiven en
plukt er een af. Vergeleken
met de druiven in de supermarkt
zijn dit kleintjes. Maar de smaak is
er niet minder om: lekker zoet.
„Kijk, het pitje is bruin", zegt
Waes. „Dat betekent dat de drui
ven rijp zijn. Maar ik laat ze nog
een aantal dagen hangen voor wat
extra zonuren."
Wijndomein Waes ligt in Zwijn
aarde, even onder Gent. De Schelde
kabbelt langs op steenworp afstand
van de ranken. En dat heeft zijn
voordelen. Het water reflecteert ex
tra zonlicht en zorgt ervoor dat het
in de zomer iets koeler is en 's win
ters iets minder koud. Rondleidin
gen en proeverijen zijn hier niet.
Lodewijk Waes heeft er geen tijd
voor. Behalve wijnbouwer is hij ad
vocaat aan de balie van Brugge. De
wijn is 'een uit de hand gelopen
hobby'. In 2005 begon hij hier op
een halve hectare. Enkele jaren te
rug is daar 3,5 hectare bijgekomen.
Waes verwacht volgend jaar daar
van de eerste oogst binnen te halen.
Daardoor zal het volume van de
wijnproductie (nu nog jaarlijks
zv
Dat onze zuiderburen vorstelijke bieren maken, is
bekend. In Zwijnaarde worden ook uitstekende
wijnen gemaakt. Het Wijndomein Waes gooit
elk jaar hoge ogen bij de verkiezing Beste
Belgische Wijn.
tweeduizend flessen rood en twee
duizend flessen wit) aanzienlijk
gaan toenemen. Goed nieuws voor
de mensen die de Waeswijnen in
middels omarmd hebben. „De wijn
komt 21 september op de markt en
daarna gaat het snel. Meestal heb
ben we tegen januari geen wijn
meer. Veel mensen tekenen al in op
De wijn van vijftien
jaar terug is niet
dezelfde als de wijn
van vandaag
de oogst van het komende jaar. Da's
voor ons geweldig natuurlijk."
De Bianca- en de Solarisdruiven
vormen de basis voor de Waes Wit,
een droge wijn die al jaren op rij
prijzen wegkaapt bij de verkiezing
Beste Belgische Wijn. Verderop
hangen trossen Regent, Léon-Mil-
lot en Rondo. Van deze druiven
wordt de Waes Rood gemaakt. Nog
net geen medaillewinnaar, maar
Lodewijk Waes is ervan overtuigd
dat die prijs er gaat komen. „Zowel
in 2015 als 2016 was de score ruim
boven de 80 procent. Recent heeft
Alain Bloeykens (wijnkenner en
publicist, red.) een Waes Rood uit
2011 geproefd en hij vond 'm top."
Voor Waes is het aanleiding om
het hogerop te zoeken. De interna
tionale wedstrijden lonken. Deze
maand is er PiWi International in
Duitsland en later het prestigieuze
Concours Mondial de Bruxelles.
Rest nog bredere erkenning voor de
wijn in eigen land. „Ik denk dat het
tijd wordt dat Belgen en Nederlan
ders de eigen wijnen gaan proeven
en ontdekken", zegt Lodewijk
Waes. „Ze zullen versteld staan van is nu veel meer ervaring en de in
de kwaliteit. De wijn die vijftien vesteringen in professionele mid-
jaar geleden werd gemaakt, is niet delen en infrastructuur zijn de laat-
dezelfde als de wijn van vandaag. Er ste jaren enorm toegenomen."
Pas las ik een prachtig verhaal, te
mooi om nie an julder deu te
heven. As 't nie echt gebeurd is,
bluuft het wè vermaekelijk. Vö 't ge
mak doe 'k mè of ik het zelf beleefd
ebbe.
Geregeld loop ik deu de bossen bie
Valkenisse. Je komt er aoltied mensen
tegen. Mensen en onden. As ze los lope
bin 'k wè op m'n hoede! Pas kwam ik
een man tegen mee alleên een rieme in
z'n and. Een slordig uutziende vent,
een bitje een engerd. Vlak vöda'k bie
z'n was gaf'n een hröte brul. „Apport",
kloenk het deu het stille bos en di
kwam me toch een pitbull de bosjes
uut. As een speer vloog het dier nè z'n
baas en hing plat op de grond leie, nest
z'n, z'n ohen op z'n baas gericht, z'n
oren gespitst. Asof'n op een volgend
commando wachtte.
„Hoi", zei de man vriendelijk tegen
me en ik wilde nie laete mèreke da'k
toch een bitje bange was. Ik bleef stae
en groette trug mee de mededêling:
„Knap man, dien ond luustert wè es
goed nè joe!" Onderwiele dat d'n ond
onbeweeglijk an z'n voeten lag, begon
de man een eêl relaas. Jae, het was z'n
hobby, het africhten van z'n ond. Ie
kon d'r mee leze en schrieve. Ik oefde
m'n eihen hin zurgen te maeken, ie
zou echt niks doe!
Deu het bospad kwam er een
vrouwe an mee een 'Chiwawa'. Het
beêsje kwam mè net boven de blaeren
uut. Toen ze de pitbull in de haoten
kreeg, pakte ze drek d'r ondje onder d'r
aerm en wou mee een bohe vöbie lope.
De slordige man keek eur lachend an,
z'n ond bewoog poot noch staert.
„Docht jie da mien ond die van joe an
wou valle,?", lachte'n. „Die leêuw van
joe is ier veilig 6! Zet 'n wi mè op de
grond. Ie kiekt of'n oogtevreês eit!"
Wat bekakt reageerde het mens.
„Nou, mijn hond is wel eens aangeval
len door een pitbull en sindsdien is-tie
heel bang voor pitbulls." „Angevalle
mevrouw? Deu een pitbull? Dat moet
dan wè een eêl ouwen geweest ebbe,
eên zonder tanden. Wan...ik zie hlad
hin littekens bie die van joe." Ie wilde
het kleine ondje even aaie, mè de
vrouwe haf 'n een douw. Ze was
kwaed, beledigd. Zelfs het beêstje
gromde een bitje, een paer tanden
bloot. De pitbull gaf hin krimp!
Het vrouwtje liep verder en me
oorde ze nog zeie: „Nou Goliath, dat
was een vervelende meneer...!" Die
man en ik herhaalde hliek: „Goliath?!"
Lachend liepe me deu, de pitbull vlak
nest z'n baas, an de rieme!
Laet ik noe een weke laeter in dat
bospad diezelfde vent en dat wuufje
tegenkomme. Eest hoorde ik wi "ap
port" roepe deu 't stille bos en toen 'k
dichterbie kwam, lag de pitbull wi on
beweeglijk an de voeten van z'n baasje.
Of't zö moest weze, kwam die vrouwe
mee Goliath wi an. Mè noe gebeurde
d'r wat anders. Vödat mevrouw ook
mè wat kon zeie, pakte'n z'n pitbull op
en ieuw het dier stevig tegen z'n an,
een zwaer karwei, mè het dier likte
vrolijk z'n baas en trainer.
„Meneer, doe niet zo gek met die
hond, ik vind dit niet grappig meer
hoor", begon het mens, eêl uut de
oogte. De man praatte alleên tegen z'n
ond, mè zö dudelijk dat de "freule" het
ook oorde. „Pas op, di komt die gevaer-
lijke vrouwe an, die ei mien vorige
weke angevalle mee d'r ond!" Diep be
ledigd liep ze verder mee Goliath. Ie
zette het beêst wi op de grond en
lachte: „Het gevaer is wi geweke..
Muts!" „Muts?!", herhaalde ik zachtjes
en aolebei liepe me verder.
Waes
Rood
dinsdag 10 oktober 2017
In de rubriek Zuiderburen
werpen we wekelijks
een blik over de Belgische
grens. Deze week: De uit de
hand gelopen hobby van Lo-
dewijk Waes.
Peter van den Assem
'Laten we de eigen wijn ontdekken'
- Lodewijk Waes, wijnbouwer
De wijnen van Wijndomein
Waes.
Lodewijk Waes: „Meestal hebben we tegen januari geen wijn meer. Veel mensen tekenen al in op de
oogst van het komende jaar." fotosboaz timmermans
De Bianca- en de Solarisdruiven vormen de basis voor de inmid
dels vermaarde Waes Wit.
In deze rubriek
belichten we
wekelijks een
Zeeuws dialect.
Deze keer een
verhaal van Frans
van der Heijde in
het Walchers.
Beluister de ge
sproken rubriek op
pzc.nl/streektaal.
Frans van der Heijde
2015
