Ananas als
wondermiddeltje
44
Perfect
bier voor
onderweg
<D
O
J Oin
2
ROLAND DUONG
Huizenjacht Slecht nieuws voor huizenzoekers: de krapte
op de woningmarkt breidt zich uit over heel Nederland. Het
aanbod daalt, de prijzen stijgen. Maar laatje vooral niet gek
maken, waarschuwt Vereniging Eigen Huis.
Column
De bedenker van de pizza Hawaï is niet lan
ger onder ons. Nauwelijks een reden om de
vlag halfstok te hangen; we hebben het niet
over de bedenker van het patatje oorlog of frietje
speciaal. Dat snackbarvoedsel beroert onze natio
nale ziel, maar geldt buiten Nederland als een
oneetbare horrorshow. Pindasaus op patat: iedere
buitenlander gruwt ervan. In tegenstelling tot de
pizza Hawaï. Eetsnobs halen hun neus ervoor op,
maar de tropische schijf ananas blijft als topping
onverminderd populair. Vooral bij kinderen.
De bedenker, de Canadese Griek Sam Panou-
polos, kon niet vermoeden dat hij zou uitgroeien
tot kinderheld. Het lot van miljoenen kinderen
verbeterde zienderogen toen hij in 1962 een blikje
ananas uitstortte boven een pizza. Voorheen
moesten de kleintjes zich met lange tanden laten
martelen met te hartige en pittige smaken op de
pizza. Zelf kan ik me niet herinneren ooit een
pizza met schijven ananas gegeten te hebben, maar
de tosti Hawaï en de kip ananas waren als kind in
de kantine en bij de Chinees hoogtepuntjes.
De tosti Hawaï wordt trouwens toegeschreven
aan Clemens Wilmenrod, een Duitse tv kok uit
de jaren 50. Duitse tongen beweren dat deze kok
ook aan de wieg zou hebben gestaan van de pizza
variant. Hoe het ook
moge zijn, tropisch fruit
met vlees lijkt een kans
loze combinatie. Maar
bij nadere beschouwing
is het niet zo'n gek idee.
In de Koreaanse keuken
is het gebruikelijk om
rundvlees te marineren
in kiwipulp. Het vlees
wordt er lekker mals
van. Het verantwoorde
lijke stofje voor dit mals
makende proces is een enzym. Enzymen helpen de
spijsvertering met het afbreken van eiwitten. Ze
zetten voedsel om in aminozuren, waarmee we
ons lichaam opbouwen.
ananas natuurlijk ook. Daarom is de combinatie
van vers tropisch fruit en yoghurt niet ideaal. De
enzymen uit kiwi of ananas breken de eiwitten in
de yoghurt af en laten de zuivel bitter smaken. In
geblikt fruit kan dan wél weer in de yoghurt. Bij
verhitting van het blik voor houdbaarheid gaan
namelijk veel enzymen verloren.
Het werkzame enzym in ananas heet bromelaïne.
Het is zo sterk dat het onder een optimale tempe
ratuur van tussen de 50 en de 70 graden het vlees
volledig kan verteren. Maar bromelaïne doet meer.
Het helpt met bestrijding van schadelijke bacte
riën zoals de E.Coli, die zich graag in rauw vlees
nestelt en verantwoordelijk is voor diarree. Het
zou zomaar kunnen dat in de traditionele tropi
sche keuken de ananas werd ontdekt als wonder
middeltje om verdacht vlees toch weer eetbaar te
maken.
Het goede nieuws is dat ook ingeblikte ananas on
danks het verlies van veel van de werkzame stof
kan helpen bij alle genoemde kwalen. Ober, doet u
mij een pizza Hawaï. En laat de pizza maar zitten.
De enzymen
uit kiwi of
ananas breken
de eiwitten in
yoghurt af
PRIJSPEIL
TEST 1,2,3
€59,95
€88,99
a 9
Üjoronn B
„gr «er
et is behoorlijk
spannend." Met
het oog op ge
zinsuitbreiding
zoeken Robbert
Jan Sanders (32)
en zijn vrouw Mandy (28) nu bijna
een jaar naar een huis in of rond Ge
leen in Limburg. Het stel viste al en
kele keren achter het net. Twee be
zichtigingsafspraken werden afge
zegd omdat de woning al was ver
kocht. „Een derde was zelfs al weg
vóórdat er bezichtigingen waren ge
weest."
Hun verhaal staat niet op zich. Wo
ningzoekers buitelen over elkaar heen
om een huis te bemachtigen. Er staat
een derde minder woningen te koop
dan begin vorig jaar. Oorzaak: een run
op de woningmarkt door uitgestelde
verhuizingen tijdens de crisis en de
lage hypotheekrente.
Zoals ook Robbert Jan en Mandy
merken, is de krapte op de woning
markt niet langer iets dat zich alleen
in de Randstad afspeelt. Het aantal re-
KOOPTIPS
gio's met een zogenoemde verkopers
markt neemt ook daarbuiten toe,
meldt de Nederlandse Vereniging van
Makelaars (NVM). Ook in en rond
steden als Hengelo, Enschede, Nijme
gen en Den Bosch kan het aanbod van
koopwoningen de vraag niet meer
bijbenen.
Buidel
Een herkenbaar beeld voor Hans An-
dré de la Porte van Vereniging Eigen
Huis (VEH). „De krapte verplaatst
zich nu naar alle steden met werkge
legenheid en de dorpen daar om
heen." Dat merkt ook Patrick Stam-
minger, directeur van Wij Makelaars
in Geleen. „De portefeuilles van ver
koopmakelaars drogen op."
Dat is slecht nieuws voor mensen
die een koopwoning zoeken. Ze heb
ben minder te kiezen en moeten ook
nog beducht zijn voor andere kapers
op de kust: particuliere beleggers die
huizen voor de verhuur opkopen.
En wie eindelijk een woning vindt,
moet daarvoor diep in de buidel tas
ten. In een jaar tijd is de verkoopprijs
van een woning met gemiddeld bijna
negen procent gestegen. Bij een op de
zes verkochte woningen betalen de
nieuwe eigenaren zelfs een hoger be
drag dan de verkoper vraagt. „In vrij
wel alle regio's is sprake van hogere
verkoopprijzen", zegt NVM-voorzit
ter Ger Jaarsma.
Toch vreest Stamminger in Lim
burg niet direct voor 'Amsterdamse
toestanden', waar de concurrentie
onder kopers inmiddels moordend is
en de huizenprijzen 20 procent zijn
gestegen. Bieden boven de vraagprijs
is hier eerder regel dan uitzondering.
Risicovol
Maar een te hoog bod kan ook ave
rechts werken, ondervonden Umit
woensdag 21 juni 2017
Roland Duong,
de nieuwsgierigste
man van Nederland,
proeft en test
producten.
Tropisch fruit zoals kiwi's, bananen en mango's
zitten boordevol met deze nuttige enzymen. En
Bromelaïne werkt ook als ontstekingsremmer
en doet dienst als middel tegen gewrichtspijn.
Reageren? roland.duong@persgroep.nl
GO
Diploma, jarig,
of gewoon
omdat het kan:
feestjes geef je
nu buiten.
Hudson statafel
(blad 85cm)
Statafels.nl
€66,49
Statafelshop.nl
€66,49
Praxis €87,99
Bodum Fyrkat
Fonq.nl €59,95
Vtwonen.nl
Scandinavin-
desigcenter.nl
Corona Extra (6)
Jumbo €9,99
AH €10,49
Plus €10,49
(prijzen excl.
eventuele
bezorgkosten)
Ook last van keuzestress tijdens je
zoektocht langs internetwarenhuizen
en prijsstunters? Geld&Goed helpt
een handje, met deze week een
vergelijkend warenonderzoek naar
alcoholvrij bier.
Het is zomer, de tem
peratuur is hoog en na
een lange autorit ver
maak je je op een zon
nig strand. Dit is het
perfecte weer voor
koel bier, maar helaas
moet je nog rijden.
Einde verhaal?
Niet per se: voor dit al
coholvrije bier kun je
eindeloos naar de koel
box grijpen. De smaak
zal nooit helemaal het
zelfde zijn maar deze
pils kun je wel op ieder
moment drinken wan
neer de dorst toeslaat.
De Consumentenbond
onderzocht welke mer
ken het best smaken en
het dichtst in de buurt
komen van normaal bier.
Alcoholvrij bier kan op
twee manieren worden
gemaakt. Met speciale
gerstsoorten en brouw-
processen kan het bier
zonder alcohol uit het
vat komen. Andere
brouwers maken eerst
een normaal bier en
halen de alcohol er later
weer uit.
Knokken
voor een huis
Linda Penders
Bied niet zonder voor
behoud van financiering,
tenzij je zelf geld hebt.
Heb je geboden, dan
geldt altijd nog drie
dagen bedenktijd.
Weet waar je boven
grens ligt en ga daar
niet overheen. Vertrouw
niet blind op online re-
kentools.
Verplaats je in de ver
koper. Er kunnen andere
redenen zijn om jou
toch het huis te gunnen.
Eigen geld inbrengen
werkt in je voordeel.
Neem altijd iemand
mee die onafhankelijk
naar het huis kijkt.
Houd het hoofd koel.
Volgende week zijn er
weer nieuwe huizen.
Umit en Cigdam Qelik zijn blij met hun nieuwe huis. Na lang
zoeken namen ze een aankoopmakelaar, fotojeanpierrejans
■o
8
O
