'wm?
WIJ ZUN HOLLAND CASINO
4
16
Nederlanders zes weken per jaar in Egersund,
Vanaf morgen is hij te koop: Hollandse Nieuwe.
In Noorwegen, waar de haring vandaan komt,
klampen verkopers van het Katwijkse Ouwehand
zich vast aan tradities. Alleen, de oer-Hollandse
haring is steeds moeilijker aan de man te brengen.
EU reguleert en beschermt haringvangst
Kort
'Uber-topman treedt terug'
De dagen van Uber-topman Travis Kalanick
zijn volgens de Amerikaanse media geteld.
ABC News kondigt op de website aan dat Ka
lanick vandaag terugtreedt als ceo. Afgelo
pen zondag zou de raad van bestuur van
Uber bij elkaar zijn geweest om schoon
schip te maken. Uber worstelt al lang met
beschuldigingen van seksuele intimidatie,
verkrachtingen door chauffeurs en een
machocultuur binnen het bedrijf. Onlangs
zijn nog twintig werknemers ontslagen na
een groot onderzoek over seksuele intimi
datie binnen het bedrijf.
Techsector krijgt rake
klappen op de beurs
De grote Amerikaanse technologiebedrijven
zitten in de hoek waar de klappen vallen.
Gisteren kregen Apple en softwaremaker
Adobe nieuwe afwaarderingen van analis
ten voor hun kiezen en dat deed hun beurs
waarde geen goed. Ook Facebook, Amazon
en Microsoft kregen een gevoelige tik te ver
werken op Wall Street.
SI- Deflate §jl
Er wordt weer gesproken
met Holland Casino
Holland Casino en de vakbonden praten
weer over een nieuwe cao na weken van ac
tievoeren en stakingen. De gesprekken ver
liepen volgens Huug Brinkers van vakbond
De Unie 'in een goede en constructieve
sfeer'. Ook zijn FNV-collega Bob Bolte is ge
matigd positief. Holland Casino en de vak
bonden liggen al maanden met elkaar over
hoop. De bonden eisen een betere cao.
ACM akkoord met overname
De overname van wijndistributeur Baarsma
door de Franse landbouwcoöperatie InVivo
zal de concurrentie in Nederland niet be
lemmeren. De Autoriteit Consument
Markt (ACM) heeft verklaard geen bezwaar
te maken tegen de voorgenomen verkoop.
Baarsma maakte vorige maand bekend dat
InVivo het bedrijf wil kopen.
Flitsen
Vopak
Shell
ASML
Besi
Met blote duimen ritst Jan van Duijn
een haring open en pulkt de inge
wanden eruit. „Kijk, dit ziet er prima
uit. Klein koppie, dikke buik. Vol vet
en voedsel."
Een week of zes per jaar controle
ren de inkoper van de Katwijkse vis-
verwerker Ouwehand en zijn col
lega's de haringhandel in het Noorse
havenstadje Egersund. Op de veiling
keuren ze elke ochtend de verse aan
voer. Die wordt onder hun toezicht
in een fabriek op de kade verwerkt.
Want de Hollandse Nieuwe is ei
genlijk Noorse Nieuwe, en Deense.
Nadat de haringvisserij op de Noord
zee eind jaren '70 voor een aantal ja
ren werd stilgelegd omdat de zee was
leeggevist, ging de sector in noorde
lijkere regionen op zoek. Tegenwoor
dig wordt alle maatjesharing aange
voerd door dertig a veertig Noorse,
Deense en Schotse schepen en in fa
brieken in het Noorse Egersund en
Deense vissersplaatsje Skagen ver
werkt.
Het verwerken van zo'n oerhol-
landse specialiteit kun je niet aan de
Scandinaviërs overlaten, vinden de
mannen van Ouwehand. Met zijn
achten bivakkeren ze acht weken per
jaar in Egersund. „De leukste tijd van
het jaar", vindt Jaap Ouwehand. „Het
TRADITIONELE SPECIALITEIT
REL SEKSISME
AFWAARDERINGEN
CAO-ONDERHANDELINGEN
VERKOOP WIJNDISTRIBUTEUR
Topmannen worden de laatste tijd vaker
ontslagen wegens niet-integer handelen. Dat
constateert accountantsbureau PwC op
basis van onderzoek bij de 2.500 grootste
beursgenoteerde ondernemingen.
Het Zweedse incassobureau Intrum Jus-
titia mag worden overgenomen door inves
teringsmaatschappij Nordic Capital, de eige
naar van de Noorse concurrent Lindorff. De
Europese Commissie vreesde dat de trans
actie marktverstorend zou werken, maar gaf
gisteren onder voorwaarden toestemming.
O
dinsdag 13 juni 2017
Het tankopslag-
bedrijf was
koploper
in de AEX.
De olieprijs steeg
en dat is altijd in
het voordeel van
de olie- en gas
maatschappij.
Bedrijven uit de
halfgeleider
industrie waren
de grootste da
lers op Damrak.
W
De technologie
bedrijven liepen
allemaal tegen
verliezen aan.
Noorse Nieuwe
onder Hollands
toeziend oog
o
Annemieke van Dongen
Egersund
IDe vangst van Noordzeeharing
is EU-gereguleerd. Dit jaar mag
481.608 ton worden gevangen.
Daarvan wordt 25.000 ton (25
miljoen kilo) verwerkt tot Hol
landse Nieuwe - in totaal 180 mil
joen haringen.
2De Hollandse Nieuwe wordt in
zes weken (half mei tot juli)
gevangen. Dan is hij lekker vet.
3Van de vangst gaat 50% naar
Duitsland, 7,5 naar België
en 42,5 blijft in Nederland. De
rest is geen nieuwe haring, maar
wordt verwerkt tot rolmops, ge
rookte haring, of wordt aan boord
ingevroren en geëxporteerd naar
o.a. Afrika.
Haring mag Hollandse Nieuwe
heten als hij goed vet is, en op
de traditionele Hollandse manier
gekaakt, gezouten en gefileerd.
5 De naam is, net als Serrano-
ham en Mozzarella, be
schermd door het EU-predikaat
'Gegarandeerde Traditionele
Specialiteit'. Na 30 september
moet de haring onder de naam
'Hollandse maatjesharing' ver
kocht worden.
LAQD
iifteiBiffr,
