mm»
Lekkers van Giphart en meer over de kook
kookeiland
Gipharts
Ben je een vata, een pitta of een kapha? Belangrijk
om te weten als je wilt leven volgens de leer van de
ayurveda. Ronald Giphart doet de test.
ij veel wat wordt beweerd over
I eten kunnen we vraagtekens
zetten. Het ontbijt is de belang-
1 rijkste maaltijd. Zout is slecht.
Zoet is slecht. Brood is slecht.
Brood is goed. E-nummers zijn gevaar
lijk. E-nummers zijn heel goed. Groenten
zijn beter dan vlees. Kokosolie is heel
goed. Kokosolie is heel slecht. Soja is heel
goed. Soja is heel slecht. Te veel snelle
koolhydraten zijn slecht. Snelle kool
hydraten bestaan niet. Enzovoort.
Ik kom hierop omdat mijn goede
vriendin Miranda, die al mijn zakelijke
afspraken regelt, vorige week vertelde dat
zij eet volgens de regels van de ayurveda,
een eeuwenoude, traditionele Indiase
geneeswijze. Voeding is hierbij heel
belangrijk en de ayurveda kent dan ook
honderden eetrichtlijnen voor verschil
lende typen mensen.
Ik reageerde sceptisch, want ik krijg
altijd een spon
taan peristaltische
schokreflex van
dit soort eetvoorschriften.
'Mij heeft het veel gebracht, maar
ik wil je natuurlijk helemaal niets
opdringen', zei Miranda minzaam
glimlachend, waarna ze me een dag later
leep een mail stuurde met wat linkjes,
zodat ik mijn eigen 'constitutietest' kon
doen.
Dat bleek een vragenlijst om te bepa
len welk 'dosha' ik zou hebben. Volgens
deze leer zijn er drie 'energetische
krachten', waarvan één de andere twee
overheerst: vata, pitta en kapha.
Het is bij het eten handig om te weten
aan welke energetische kracht je
voldoet, zodat je je voedselinname
daarop kunt aanpassen. (Ik hoop dat
ik het goed samenvat.)
Ik besloot mijn scepsis even in te
vriezen en een zogenoemde 'doshatest'
te doen.
Jaloers
Monter moest ik antwoorden geven op
vragen als of mijn betrekkingen tot mijn
partner plakkerig, jaloers of veilig zijn;
wat de hoeveelheid haar op mijn hoofd is
(gemiddeld, dun of dik); of ik uiting geef
aan affectie met woorden, geschenken of
gevoel; of ik ren als een hert, een tijger of
een beer; en of mijn zin in seks wisse
lend, laag, matig of sterk is.
Dat soort vragen hebben dus blijkbaar
te maken met wat voor menstype ik ben
(de 'plakkerige geschenkgever die rent als
een geile beer met dun haar').
Uiteindelijk bleek ik bovenal een kapha
te zijn, iemand die wordt gevormd door
de elementen aarde en water.
Volgens de leer van de ayurveda hou ik
van calorierijk troostvoedsel, beweeg ik
mij gracieus en ben ik loyaal, hartelijk en
vergevingsgezind.
Om Miranda een plezier te doen, heb
ik gezocht naar typische kapha-recepten,
die mij overigens helemaal niet tegen
vielen, zolang ik er maar niet in hoef
te geloven. 41
eten drinke
r
VOLGEN
A Hoe zet je ouderwetse filter-
V koffie? Welke machine past bij
W jou en wie schenkt de lekkerste
je alles over het zwarte goud.
Foto SHODY CAREMAN
Best lekkere
flauwekul
421 zaterdag 6 mei 2017
