Met de tomaat
in de wereldtop
44
Mayonaise
van AH is
de beste
2
ROLAND DUONG
Column
De populairste groente in Europa is de to
maat. Maar, hoor ik sommige lezers zich
afVragen: is tomaat wel groente? Alle eet
bare vruchten worden onder de noemer fruit ge
schaard. En een tomaat is een vrucht omdat er
zaadjes in zitten. Dus tomaat is fruit. Eh nee. To
maat is wel een vrucht, maar wordt net als de kom
kommer gezien als groente. Misschien omdat we
allemaal kijken door de bril van een boer.
Een tuinbouwer beschouwt iets als groente als
het groeit aan een eenjarige plant. De tomaten
plant doet het maar een jaar en gaat verloren na de
pluk. Ook groeit een tomaat niet aan een houtach
tig gewas. Een 'fruitplant' groeit door na de pluk
en is houtachtig. Helaas is ook deze definitie niet
sluitend. Een aardbei groeit als een kruid en wordt
toch als fruit gezien. Enfin, we houden het er maar
op dat de tomaat niet rauw van de fruitschaal
wordt gegeten, maar wordt verwerkt in salade of
pastaprut. Dus noemen we haar groente.
Jaarlijks eten Europeanen meer dan 6 miljard
kilo verse tomaten. Nederland behoort tot de we
reldtop van tomatenlanden met een productie van
bijna een miljard kilo. Een onvoorstelbare presta
tie! De meeste tomaten zijn voor de export; meer
dan 40 procent gaat richting Duitsland. De Hol
landse wasserbombe blijkt verleden tijd. Populair
zijn onze tros- en cher-
rytomaten. Ook Enge
land lust wel pap van
ons sappige exportpro
duct.
Telers zijn dan ook ze
nuwachtig over de
Brexit. Een harde schei
ding met de Britten kan
een strop betekenen
voor onze agrarische
sector. Dus: be careful
what you wish for van
daag in het stemhokje. Het verder uiteenrafelen
van de Europese Unie zal de Nederlandse boeren
meer kwaad dan goed doen. Voor je het weet kun
nen we onze onverkochte tomaten alleen nog ge
bruiken om politici met loze beloftes te bekogelen.
De consumptie van de tomaat stagneert al een
tijdje. Een paradoxale situatie: het tomatenschap is
geëxplodeerd. Bij de meeste supermarkten liggen
meer dan tien verschillende soorten in het schap.
Ondanks deze innovatie eten we minder tomaten.
Misschien omdat de smaak toch beter kan? De
kleine, smakelijkere tomatensoorten zorgen voor
meer dan de helft van de tomatenomzet. Met
smaak wordt de winst gemaakt en zo hoort het.
Dus de tomatenbranche is op zoek naar meer
smaak.
Niet alleen de teelt is van invloed op de smaak. Te
koud en te lang bewaren zorgt ervoor dat die
smaak hard achteruit gaat. Jammer van dat speciale
groentekoelvak in de ijskast, maar tomaten moeten
gewoon op kamertemperatuur worden bewaard.
De smaak gaat
hard achteruit
als je tomaten
te koud en te
lang bewaart
PRIJSPEIL
TEST 1,2,3
woensdag 15 maart 2017
Roland Duong,
de nieuwsgierigste
man van Nederland,
proeft en test
producten.
In een groot onderzoek naar de ultieme toma-
tensmaak kwamen onderzoekers erachter dat
nieuwe tomatenrassen bepaalde 'lekkere' stof
jes missen die meer voorkwamen in oude toma
tenrassen. Tomaatveredelaars gaan nu aan de slag
met genen die verantwoordelijk worden gehouden
voor de lekkere tomatensmaak. We moeten de re
sultaten nog even afwachten.
Reageren? roland.duong@persgroep.nl
GO
Met het zonne
tje erop zie je
het meteen: de
ramen moeten
hoognodig
worden gelapt.
Unger raamwis-
ser 35 cm
Hornbach 13,16
Thuisschoonma-
ken.nl 16,95
Huis-tuin-keu-
ken.nl 22,95
Ook last van keuzestress tijdens je
zoektocht langs internetwarenhuizen
en prijsstunters? Geld&Goed
helpt een handje. Deze week een
vergelijkend warenonderzoek naar
mayonaise.
Friet zonder mayonaise
is als saté zonder pinda
saus. Niet af, dus. Maar
welke mayo is de lek
kerste? De fabrikanten
vinden allemaal dat zij
die maken. Op de knijp-
fles van Calvé staat
trots 'als lekkerste ge
test', die van Hellmann's
is 'world favorite' en die
van Ton's is 'zeker de
lekkerste'. Maar uit de
test van de Consumen
tenbond komt geen van
deze mayonaises als
lekkerste uit de bus.
Achttien mengsels van
plantaardige olie, ei
dooiers, citroensap of
azijn en mosterd zijn ge
test. Wat blijkt: Remia
mayonaise is het lek
kerst. De Albert Heijn-
mayonaise heeft naast
een goede smaak een
gunstige samenstelling
en is daarmee de beste
uit de test.
Mayonaise moet mini
maal 70 procent vet en
5 procent eigeel bevat
ten om zo te mogen
heten. Een lepel bevat
Sorbo emmer
10 liter
Drogisterijnet.nl
€1,89
Toolstation.nl
€2,13
Karwei 2,39
(prijzen excl.
eventuele
bezorgkosten)
2f)0fZRENS00M
Ibex natuurzeem
Drogistplein
€5,75
Karwei 6,69
Handig.nl 7,08
"U
O
O
