tt
Meer ogen en oren moeten Koewacht veiliger maken
Dj-contests
in De Pit
7
LIKEUR KAUTERSEVLIEGDRANK
2V
SlierteHe/
Hele generaties uit Nieuw Namen ('De Kauter')
zijn opgegroeid met het verhaal van juf
Marleen die kon vliegen op haar bezem. Haar
geheim: een slokje Kauterse vliegdrank, oftewel
'ne Sliertemie'. Nu kan iedereen vliegen.
Recept voor Zeeuws-
Vlaamse koffie
Veel kleuters van De
Kauter hebben hun juf
'zien vliegen'. Eerst
vanaf de historische
wachttoren in Nieuw
Namen, later, toen de juf wat ou
der werd, vanuit de klas. Het was
een sprookje dat de juf elk jaar ver
telde, vergezeld van een vast ritu
eel: een oude Franse straatbezem
werd bewerkt met krachtige krui
den, juf nam een slokje vliegdrank
en wég was ze....
Na 33 jaar voor de klas te hebben ge
staan, besloot juf Marleen haar
Kauterse vliegdrank voor iedereen
te gaan maken. Nou ja, niet voor ie
dereen, want de likeur bevat een
straffe 33 procent alcohol. Niet toe
vallig, het is een verwijzing naar
haar jaren in het onderwijs.
Jaar
Marlène van Domburg (60) oftewel
'Marlène di Sliertemie', is wel be
kend met het stoken van geestrijk
vocht. Ze maakte vroeger ook al
haar eigen advocaat, sinaasappel
likeur en Boerenjongens, gewoon
voor thuis. Maar met haar ambach
telijke likeurdrank Sliertemie pakt
ze het grootser aan. In totaal is er al
zo'n 2100 liter in flessen gegaan en
de enige Zeeuws-Vlaamse likeur
heeft zodoende nogal 'een vlucht'
genomen. De Sliertemie rijpt in de
kelder van de familie van Domburg
in Absdale. „Het duurde een jaar
voordat ik het recept precies goed
had", zegt Marlène. Sliertemie is
gemaakt van geplette amandelen,
sleedoorn (vruchtjes waar, net zo
als bij boerenkool, eerst de vorst
overheen moet zijn geweest),
vruchten, -geheime- kruiden en
honing van lokale bijen. De likeur
moet zeven weken rijpen en daarna
wordt de drank gezeefd en met de
hand gebotteld en genummerd.
Marlène: „Sliertemie wordt veelal
puur, als digestief)e, gedronken,
maar ik hoor van klanten dat ze het
door van alles mixen, zelfs door
Sliertemie wordt
veelal als digestief je
gedronken. Maar ik
hoor dat klanten het
door van alles mixen
bronwater! En je maakt er een heer
lijke Zeeuws-Vlaamse koffie mee."
Inmiddels heeft Marlène ook 'Slier-
temie's kruidige 4 jaargetijden
drank' aan de collectie toegevoegd.
Met 14,9 procent alcohol iets min
der koppig, op basis van rode
wijn, kaneel, kruidnagel, rozema
rijn, jeneverbes, citroen en gember.
Zowel warm als koud (sangria) te
drinken. In heel wat slijterijen en
horecazaken in de streek is Slierte-
mies likeur en wijn te verkrijgen.
Ook in de tuin van Marlène, waarin
ze besloten arrangementen biedt.
Het Vlaamse Waasland is inmid
dels ook fan, Marlène brengt er in
haar 'mooi Lelijk Eendje' de flessen
naartoe. Alleen de kust, die moet
nog worden veroverd.
www.sliertemie.nl
Doe in een hittebestendig glas
een schepje bruine suiker. Ver
warm in een ander glas een
flinke borrel Sliertemie. Flam
beer eventueel de drank door
er een vlammetje bij te hou
den. Giet de (geflambeerde)
hete Sliertemie in het glas met
de bruine suiker. Afblussen
met koffie en garneren met
vers opgeklopte room.
TERNEUZEN Kunstbende Zee
land en Volt Events houden ko
mende zaterdag en op zaterdag 25
maart dj-contests in De Pit in Ter-
neuzen. Jonge dj's van alle niveaus
laten een kwartier lang hun 'skills'
zien en horen aan jury en publiek.
Per avond worden twee of drie
winnaars gekozen die doorgaan
naar de Zeeuwse finale van Kunst
bende op 9 april in Het Schelde-
theater in Terneuzen. Daar wordt
bepaald welke dj zich plaatst voor
de landelijke finale. Het pro
gramma begint om 19.30 uur en de
toegang is gratis.
Meer informatie is te vinden op
www.kunstbende.nl.
De buurtwacht van Koewacht is
naarstig op zoek naar nieuwe vrij
willigers die (met name 's nachts)
willen surveilleren. Ook de be
heerders van de, nu al succesvolle,
Whatsapp buurtpreventiegroep
zijn op zoek naar nieuwe aanmel
dingen. „Hoe meer ogen en oren
we hebben, hoe veiliger het in en
rond het dorp wordt."
Afgelopen week was het weer
raak. Drie inbraken en een poging
tot inbraak in de omgeving Molen
weg, Eikenlaan en -hof. Het grens
dorp is vaker doelwit van dieven,
inbrekers en ander gespuis dat zich
met zaken bezighoudt die het dag
licht niet kunnen verdragen.
Maar de Koewachtenaren laten
het niet over hun kant gaan. Zo'n
vijftien jaar geleden werd daarom
de burgerwacht opgericht. Inmid
dels telt deze twaalf vrijwilligers
die elke dag op wisselende tijden
rondjes door het dorp maken. Te
voet, op de fiets of in de auto. Ze
noteren kentekens als ze de aan
wezigheid van een voertuig niet
vertrouwen en geven verdachte si
tuaties door aan de politie. Guust
de Waele is coördinator van de
buurtwacht en is zelf ook al jaren,
meestal 's nachts, in touw. „Ik ben
er zeker van dat we door de buurt
wacht al heel wat narigheid heb
ben kunnen voorkomen. In sa
menwerking met de politie na
tuurlijk. Er wordt wel eens gezegd
dat de politie te weinig doet of niet
zichtbaar is, maar als wij bellen,
staan ze er binnen tien minuten.
We zijn heel tevreden over hen."
Ik ben er zeker van
dat we door de
buurtwacht al heel
wat narigheid hebben
kunnen voorkomen
De buurtpreventie Whatsapp
heeft 225 leden, verdeeld over ze
ven groepen. Iedere wijk heeft zijn
eigen groep. „De leden geven het
aan elkaar door als ze iets in hun
straat zien wat niet in de haak zou
zijn", zegt Danny, een van de be
heerders van de buurtpreventie
Whatsapp. „We hopen dat nog
meer Koewachtenaren zich willen
aanmelden bij de groepsapps, zo
dat we een nog grotere dekking
krijgen. We geven ook tips om de
kans op een inbraak te verkleinen."
Ook De Waele zoekt versterking.
„We zoeken volwassenen die, met
name 's nachts, willen surveilleren
of als bijrijder willen fungeren.
Twee zien immers meer dan een.
Belangstellenden worden wel ge
screend door de politie."
Koewachtenaren die lid willen wor
den van de Whatsapp buurtpreven
tiegroep of bij de buurtwacht willen,
kunnen e-mailen naar
koewacht@zeelandnet.nl
donderdag 9 maart 2017
Een slokje
Sliertemie
geeft je
vleugels
Sheila van Doorsselaer
Absdale
Marlène bottelt de Sliertemie handmatig in haar keldertje, foto s ronald den dekker
-Marlène di Sliertemie
Sheila van Doorsselaer
Koewacht
-Guust de Waele, buurtwacht
