P
€139
r
15
HYPE GROEN EN GEZOND
Supermarkten
verkochten er vorig
jaar 60 miljoen, een
record. Fitnessgoeroes
zweren erbij, restaurant
The Avocado Show
telt vlak voor de
opening al 1.500
reserveringen. De
avocado is een hype.
p het menu:
uiteraard gua-
camole. Maar
wel in alle
soorten en
maten: ge
mengd met
geitenkaas, curry en pikante wa-
sabi. Ook op de kaart: avocado
soep, -patat, -smoothies en -ijs.
Blikvanger: avocadoburgers,
waarbij helften van de tropische
vrucht de gebruikelijke broodjes
vervangen.
Het nieuwe Amsterdamse the
marestaurant The Avocado Show
speelt niet alleen handig in op de
enorme vraag naar de avocado, het
serveert het gifgroene genot ook
in een bijzonder jasje. Een trendy
combinatie die al 1.500 reserverin
gen opleverde en die tevens de
aandacht trok van een leger jour
nalisten van internationale life-
stylemagazines als Elle, Munchies
en Condé Nast Traveller.
Maar het meest bijzonder is dat
er nog voor de opening - volgende
week - al meer dan 30 aanvragen
uit het buitenland kwamen om de
formule over te nemen en een
franchise te mogen beginnen.
Mede-eigenaar Ron Simpson:
„Bizar. We gaan kijken wat we
met die interesse gaan doen. Zo
veel belangstelling hadden we
nooit verwacht."
Zijn verklaring voor de popula
riteit van zijn onderneming: The
Avocado Show is het eerste res
taurant waarin de vrucht in alle
gerechten de hoofdrol speelt. „Op
Bali heb je een café, in New York
een avocaderia met wat pannen
koeken en snacks, in Nieuw-Zee
land brouwen ze speciaal bier.
Maar een restaurant was nog ner
gens. En dat terwijl het product
zich fantastisch leent voor een
compleet viergangenmenu. Want
de avocado is niet alleen enorm
fotogeniek, maar ook veelzijdig en
gezond."
Juist die laatste eigenschap en
het feit dat populaire fitnessgoe
roes zoals Fajah Lourens (schrijf
ster van Killerbody) en foodies als
Rens Kroes erbij zweren, zorgt er
voor dat de verkoop het laatste jaar
is geëxplodeerd. De Nederlandse
supermarkten verkochten in 2016
ruim 60 miljoen exemplaren. Een
stijging van ruim 30 procent ten
opzichte van het jaar daarvoor, al
dus Nature's Pride, Nederlands
De belangrijkste
variëteit is de Hass,
die heeft de meeste
smaak, nootachtig
grootste importeur die vooral za
ken doet met telers uit Chili, Peru
en Marokko.
Over de voedzaamheid van de
avocado - met zijn crèmeachtige
structuur zo'n 250 calorieën per
stuk - zegt Nature's Pride Jan
Willem Verloop: Er zijn vele
soorten avocado's. De belangrijk
ste variëteit is de Hass, herkenbaar
aan de donkergroene tot bijna
zwarte en geribbelde schil. De
Hass heeft de meeste smaak, ro
mig en nootachtig. Daarnaast heb
je nog de Fuerte en Pinkerton met
groene en gladdere schil. Het vet
gehalte is hoog. Maar het gaat om
goede en onverzadigde vetten. Be
halve die vetten bevat de vrucht
ook nog de broodnodige vitami
nen B en C, eiwitten en minera
len." Vanwege de grote vraag naar
ideeën voor andersoortige gerech
ten kwam foodstylist en recepten
bedenker Colette Dike van Food-
deco.nl met haar boek Avocado.
Het blijkt een culinaire ode aan de
groene eyecatcher. Gestapeld, ge
schaafd, gekruld, in vormen van
mini-roosjes, bekleed met kleu
rige kruiden. Of vermomd als
noedels, spaghetti, friet en tartaar;
de avocado blijkt in Dike's boek de
diva van de fruitschaal.
Exclusieve Lezersreis
Vanaf
3-daagse
Keukenhofaanbieding
Ontdek Nederlands mooiste
bloemenpracht in Keukenhof
FLETCHER
HOTELS
Boek nu deze reis op reiskatern.nl/pzc
f) reiskatern.nl
donderdag 9 maart 2017
PC
ooaverbindend ekke
Annemart van Rhee
Rotterdam
—Jan Willem Verloop
Geldig tussen 23-03-2017 en 21-05-2017
Heerlijke hotels in Noordwijk
Inclusief dagentree Keukenhof
V 3-gangen diner op de dag van aankomst
Nog even en de lente staat voor de deur. Dit betekent dat Keukenhof
haar deuren weer opent! Maar liefst 800 verschillende tulpen staan dit
jaar in bloei. Naast ruim 32 hectare aan bloemen kunt u genieten van
spectaculaire bloemenshows, verrassende inspiratietuinen en unieke
kunstwerken. Geniet in de omgeving van een lange strandwandeling of
breng een bezoek aan de mooie stad Leiden waar u leuke winkelstra
ten en prachtige musea vindt! U zult nog tijd tekort komen...
Fletcher Badhotel Noordwijk
Dit gemoedelijke hotel ligt in
de historische dorpskern van
Noordwijk aan Zee. Het Ligt op
enkele minuten loopafstand van
het strand, de winkelpromenade
en verschillende mooie natuurge
bieden, Het hotel beschikt over een
eigen sauna met dompelbad, een
voudige kamers en een restaurant.
Fletcher Hotel-Restaurant
De Witte Raaf
Dit luxe hotel is heerlijk rustig gele
gen aan de rand van de duinen. Via
een pad loopt u in 20 minuten naar
het strand. Het hotel beschikt over
een prachtig terras, een gezellige
bar en mooi restaurant met uitzicht
op de tuin. Uw hotelkamer is van
alle gemakken voorzien.
Inbegrepen
Ontvangst met een welkomst
drankje
2 x overnachting
2 x uitgebreid ontbijtbuffet
1 x heerlijk 3-gangen diner op de
dag van aankomst
Entreekaartje voor Keukenhof
Informatiepakketje van de omgeving
inclusief fiets- en wandelroutes
Gratis WiFi
Dit arrangement is geldig t/m aankomst 21-05-
2017 (m.u.v. feestdagen en evenementen) o.b.v.
verblijf van twee personen op een standaard
tweepersoonskamer. De prijs is exclusief
reserveringskosten (€5 per boeking) tax and
handling fee (€2,50 p.p.p.n.) en weekendtoeslag
bij verblijf op vrijdag- en/of zaterdagnacht (€5
p.p.p.n.). In Hotel-Restaurant De Witte Raaf
boekt u dit arrangement voor €169 p.p.
Meer informatie en boeken: Ga voor de Keukenhofaanbieding naar onze website
www.reiskatern.nl/pzc/fletl701 of bel met Fletcher Hotels 0347 - 750 430
