Oma's cake
waar maatje 00 - dat moeten dit
jaar minimaal 4 nullen zijn,
dames en heren grootgrutters -
maar toch. Wellicht mag ik een
klein beetje onbescheiden hopen
dat ik vanaf dit papier mede
invloed kon uitoefenen op het
almaar voortschrijdende vader
landse culinaire ontwaken.
Ik heb ook aardig wat trends
gevolgd, zoals bijvoorbeeld
quinoa, yuzu, wasabi, gin-tonic,
ceviche en vermout. Ik hoop dat
ik de komende jaren ook nog
eens een keer kalfswangen, anijs-
champignons, lamsniertjes, mul,
rode poontjes, zachte Franse
bloedworst en veel meer Hol
landse kazen in de schappen en
koelvitrines mag tegenkomen.
Met deze producten zet je echt
heel smakelijke happen op tafel.
Bakkie troost
Ook hartverwarmend waren de
lezerreacties. Ik wil u allen harte-
200 g bloem
Ik heb aardig wat
trends gevolgd,
waaronder quinoa,
yuzu, wasabi, ceviche
en vermout
lijk danken voor de moeite die u
nam om in de pen te klimmen.
Er was zelfs een man die het
ideale aantal poffertjes berekende
dat in een ronde koekenpan past
en dat met ons wilde delen. Wat
een held!
Voor degenen die niet de vlag
uithangen vanwege het aan
staande afscheid, heb ik nog
een adviesje.
Zet op deze trieste zaterdag
morgen een lekker bakkie troost.
Neem een hap van de cake, gun
jezelf een hartversterkende neut
en ga moedig voorwaarts. Tot
weerziens.
magazine 35
Bereiding
Laat de boter op kamer
temperatuur goed zacht
worden.
Neem een grote kom en
doe daar de boter,
limoenrasp en suiker in,
Meng dit goed door
elkaar met een mixer.
Voeg één voor één de
eieren toe en meng deze
door het botersuiker-
mengsel.
Voeg als dit een mooie
gladde massa is, de
bloem toe en meng dit
goed door elkaar.
Verwarm de oven voor
op 160 graden.
Vet het bakblik goed in
met boter.
Bestrooi de wanden en
de onderkant van het
cakeblik met nog wat
bloem.
Doe het cakemengsel in
de vorm en zet het in de
oven.
Bak de cake 60 tot 70
minuten.
Ingrediënten
200 g boter (roomboter
of margarine)
200 g suiker
4 eieren
schil van 1 limoen,
geraspt
Benodigdheden
Een cakebakblik (28 centi
meter is de meest voor
komende maat), oven en
eventueel een handmixer.
