V
5
Kleingeld
de amandelstaaf ook nog verkrijg
baar in zijn meest authentieke vorm:
als letter. In het oude Rome kregen
de jongste Romeintjes al het alfabet
onderwezen middels letters van
brooddeeg; een lesmethode die
moeiteloos doorstroomde naar de
kloosterscholen in de Middeleeu
wen.
In de 19de eeuw werden de letters
een typisch decembersnack doordat
cadeautjes werden verstopt onder
een laken met daarop de koekletters
van de kindernamen. Zodoende ver
schenen ook de zoetere letters van
spijs (en later ook chocolade) op het
culinaire Scrabblebord; door gemak
zuchtige bakkers uiteindelijk verbas
terd tot banket- en amandelstaven.
Wat het verschil is tussen de twee
soorten? In het spijs van de goedko
pere banketstaven zijn de gemalen
amandelen vervangen door peul
vruchten. In bakkersland kent men
een oud truukje om ze te ontmaske
ren: een druppeltje jodium op het
spijs kleurt blauw als het in aanra
king komt met het zetmeel uit de
peulvruchten.
Speklaagje
Het testwaar van vandaag bestaat
uitsluitend uit amandelstaven, maar
daarmee houdt het goede nieuws
volgens het panel ook op. „Het zijn
stuk voor stuk fabrieksstaven", merkt
Chris op. „Het deeg is op de lopende
band machinaal gesneden. De kont
jes zijn daarom niet netjes dichtge
vouwen, waardoor bij het minste of
geringste het spijs naar buiten loopt
en de staaf donker kleurt."
Een tweede euvel wordt zichtbaar
als de staven eenmaal zijn openge
sneden. Langs de onderkant van het
Zelden heb ik
zo'n slechte
staaf gezien
DE UITSLAG
spijs is geregeld een ongaar lijntje
deeg zichtbaar; in banketbakkersjar
gon ook wel 'speklaagje' of'bankje'
genoemd.
Andere deegdrama's zijn te wijten
aan te zuinig botergebruik, waardoor
de smaak, kleur en textuur van het
deeg achteruit hollen. Minder klach
ten zijn er over het spijs. Winnaar
Hema levert net als Albert Heijn en
Aldi smakelijke spijs, maar laat het
onnodig liggen op de deegkwaliteit.
De staaf van Jumbo faalt op alle fron
ten. De spijsrol smaakt en oogt onfris
en valt ook nog eens pardoes uit het
deeg als een losgebroken lippenstift.
„In 37 jaar heb ik zelden zo'n slechte
staaf gezien", jammert Chris. „Nee,
hier worden we niet vrolijk van",
voegt Ton hoofdschuddend toe.
AMANDELSTAAF
5. Hoogvliet (€2,99)
Onderzoek
Afkoelperiode
werkt niet
APP
Stormen en
gladheid
Whatsapp
Pas op voor
Whatsapptekst
woensdag 30 november 2016
Gttitanwittt
Echte HakVci^fc.
—Chris Scholtens
Van hoog naar laag; duidelijk gestaafd door het kundige panel.
''J3Ï *3tS&
1. Hema €2,50
Scoort dankzij het grove, frisse spijs. Ook het
deeg smaakt prima, maar proeft wel wat droog
en taai. Andere onnodige minpunten: een krom
getrokken vorm en slordige strijkselvlekken.
2. Aldi (€1,69)
Wederom prima spijs. Helaas weinig tekening in
het bladerdeeg en een naad die niet aan de zij
kant (zoals het hoort), maar op de donkergebla-
kerde onderkant zit.
3. Jamin (€3,25)
Het deeg is mooi van kleur, maar smaakt flauw
en te weinig boterig. De spijs smaakt veel beter,
maar zit vol geklonterd suiker. Ook de uitge
zakte vorm stelt teleur.
4. Albert Heijn (€2,29)
Fijn spijs: lekker grof en mooi op smaak. Het
deeg is een ander verhaal: vlak van smaak en
met een ongaar 'spekrandje'. Ook van buiten
niet de schoonheidsprijs.
Dramatische looks: slecht afgewerkt, uitge
droogd en onregelmatig van kleur (van bleek
naar pikdonker). Binnenin niet beter: taai,
smaakloos deeg en suikerbrokjes in het spijs.
6. Jumbo (€2,29)
Niks dan minpunten: een krankzinnig diep inge
sneden korstversiering, flets van kleur, blader
loos brokkeldeeg, een zout nasmaakje en een
loszittende rol van stug, onfris spijs.
Consu
menten
die bin
nen tien
dagen
een aan
koop kunnen terug
draaien, maken daar
nauwelijks gebruik van,
stellen onderzoekers
van Deakin University.
Zo'n afkoelperiode lijkt
mooi, maar mensen
houden liever wat ze
kopen, zelfs als het een
slechte aankoop was.
procent korting geeft
de Consumentenbond
op 15 van zijn boeken.
Geldt tot 27 december.
Handig met natte,
gladde en storm
achtige dagen
voor de deur:
Weerwaarschu-
wing KNMI. Bij
code geel, oranje
of rood stuurt deze
gratis en reclame
vrije iOS-app je
tijdig een pushbe-
richt. De informatie
wordt elke vijf
minuten ververst.
Whatsapp komt bin
nenkort met een dienst
voor videobellen. Crimi
nelen lopen daar nu al
op vooruit door een uit
nodiging te verspreiden
waarbij Whatsappge-
bruikers wordt gevraagd
anderen uit te nodigen.
Dit doet Whatsapp niet.
Fraudehelpdesk.nl
waarschuwt voor de be
richten en adviseert niet
op de link te klikken.
