Troostrijke
soep met kip
8
Marcel 'Nicolajevich'
Verhoeff is al 20 twintig
jaar dirigent van het Don
KosakenChor Russland.
Binnenkort neemt hij de
Russen mee naar zijn
woonplaats
Wolphaartsdijk.
Mijn dorp
„Optredens in kleinere steden lijken
misschien totaal anders dan een op
treden in het Witte Huis in Moskou
of het Concertgebouw in Amster
dam, maar dat is zeker niet het geval.
Een van onze doelstellingen is om
naar het publiek toe te gaan. Naar
mensen die niet in staat zijn ver te
reizen om in een grote stad een pro
fessionele voorstelling bij te wonen.
Zaterdag staan we in in de Nicolaus-
kerk in Wolphaartsdijk en op 30 no
vember in Terneuzen. Het wordt de
derde keer dat we met het koor mijn
dorp aandoen."
Zalig Zeeland
„Sinds zeven jaar woon ik zalig in
Zeeland. Ik wilde graag weg uit de
Randstad en zo ben ik hier beland.
Vanuit het dorp ben je zo op vlieg
veld Zaventem. Tegelijkertijd ligt het
Veerse Meer om de hoek. Het spel
van mooie luchten en water is vlakbij
mijn huis te zien. Een van mijn favo
riete plekken is het strand bij Oranje
zon. Kijkend naar de ondergaande
zon en luisterend naar de golven is
het een mooie plek om inspiratie op
te doen. Een meditatieve ervaring."
Via de tuindeur
„Ik heb leuke contacten in het dorp.
Als ik aan het eind van een reeks con
certen thuiskom en in mijn eigen
tuin appels en peren pluk om een
drank van te brouwen, komt er regel
matig iemand via de tuindeur naar
binnenlopen. 'Wat doe jij nou?', vra
gen ze dan en voordat je het weet,
voer je diepgaande gesprekken over
allerlei thema's. Van dat gemoede
lijke samenzijn kan ik echt genieten."
Grote familie
„In Rusland komen we regelmatig
samen in een 'datsja', dat is het Rus
sische woord voor een buitenhuis.
Daar zitten we samen rond de knis
perende open haard, het voelt dan als
een grote, hechte familie. Er worden
gedichten voorgedragen en er wordt
Het wordt de
derde keer dat
we met het
koor mijn dorp
Wolphaartsdijk
aandoen
gesleuteld aan een nieuw repertoire.
Vaak zijn dat liederen die niet eens
op papier staan, maar van geslacht op
geslacht zijn doorgegeven. Een groot
deel van ons publiek spreekt geen
Russisch, maar toch merk je dat
mensen aanvoelen waar het over
gaat. Elke zanger heeft een eigen ver
haal. Mijn taak is om al die emoties
respectvol tot een geheel te smeden.
Het mooiste compliment is wanneer
iemand met een glimlach in zijn hart
na de voorstelling de zaal verlaat."
Kleine man
„Tijdens mijn studententijd aan het
conservatorium trof de Russische
muziek mij in het hart. Ik kreeg een
beurs om in Rusland te studeren en
werd op een gegeven moment uitge
nodigd door het Groot Russisch Aca
demisch Staatskoor te Moskou. Nu
moet je je inbeelden: ik ben niet zo'n
groot mannetje en ik stond voor ne
gentig professionele zangers en zan
geressen. Ik was helemaal happy dat
ik als jonge student voor dit be
roemde koor mocht staan. Later werd
ik gevraagd om chef-dirigent te wor
den van een nieuw op te richten pro
fessioneel Kozakkenkoor, het Don
KosakenChor Russland."
Nicolajevich
„In Rusland noemen ze mij ook wel
Nicolajevich. Dat betekent: zoon van
Nico. Nico was mijn vader, hij was ook
dirigent. Hij is overleden toen ik nog
jong was. Na zijn overlijden dacht ik
regelmatig: hoe kan ik mijn vader toch
meedragen op het podium? Toen kwa
men de Russen met deze naam. Zo
mooi: zijn naam en mijn naam neem
ik nu iedere keer mee het podium op."
Nagenieten
„Nu zit ik nog in mijn appartement in
hartje centrum van de miljoenenstad
Moskou. Mijn vrouw is gisteren rich
ting huis vertrokken. We vinden het
beiden heerlijk in Rusland. Maar pas
wanneer ik in Wolphaartsdijk bij de
openhaard zit en de klok hoor slaan,
kan ik ontsnappen aan de drukte. Dan
kan ik pas echt nagenieten van een
tournee."
PUCK KOOKT KLASSIEKERS RECEPT
Ierse
aardappelsoep
donderdag 17 november 2016
PZ
'Moskou is heerlijk, maar
Wolphaartsdijk is thuis'
Janneke Koster
Marcel Verhoeff
M Marcel Verhoeff: „De natuur van
Oranjezon is geweldig. Het is een
mooie plek om inspiratie op te
doen." FOTO MONIQUE LIET
Het Don KosakenChor Russland
treedt zaterdag 19 november om
20.00 uur op in de Nicolauskerk in
Wolphaartsdijk. Woensdag 30 no
vember om 20.00 uur staat het koor
in het Scheldetheater te Terneuzen.
Ingrediënten
Voor 6 flinke kommen:
50 gr roomboter; 2 grote
witte uien, gesnipperd;
500 gr kruimig kokende
aardappels, geschild, in
blokjes; 1,5 I kippenbouil
lon; 200 gr gaar kippen
vlees; zeezout en vers
gemalen zwarte peper;
J4 rode peper of mes
puntje sambal; 1 tl gem
bersiroop; scheutje melk;
versgeraspte nootmus
kaat; 14 el verse bieslook,
grofgesneden
Bereiding
Smelt boter in grote
pan met dikke bodem.
Voeg uisnippers toe,
roer even om, doe dek
sel op pan en bak op
klein vuur tot ze zacht
zijn, laat niet kleuren.
Voeg aardappelblokjes
en rode peper toe, roer
goed door. Kruid met
zout en peper, bak ca.
10 minuten op laag
vuur.
Voeg hete kippenbouil
lon toe, laat 20 minu
ten sudderen tot de
aardappels zacht zijn.
Neem van het vuur, laat
iets afkoelen en pureer
glad met een staaf
mixer.
Voeg stukjes kip toe,
laat al roerend lang
zaam aan de kook
komen. Te dik?
Verdun met scheutje
melk.
Proef, breng op smaak
met nootmuskaat,
gembersiroop, extra
zout en peper.
Schep loeihete soep
in kommen of diepe
borden en bestrooi
met bieslook. Lekker
met stokbrood een
glas Guinness bier.
Tip: deze aardappelsoep
is ook erg lekker met
reepjes ham of gebak
ken bacon i.p.v. kip. en
ringetjes lente-ui.
eren zijn gek op mister
potato en ze maken er
de heerlijkste gerech
ten mee. Mijn favorieten:
donzige driehoekige
aardappelcakejes die ze
eten als ontbijt. En de
klassieke Ierse aardap
pelsoep met kip: er is
niets troostrijkers op een
grijze regendag! Ooit ge
geten in een pub in
Dublin: fluweelzacht,
roomwit met flinke stuk
ken kip. Hij zorgt voor
een tevreden gevoel
rond de maagstreek.
Na zo'n dampend
bord soep, met vers
soda bread met ge
zouten boter en een
nachtzwart bier, kun
je er weer even tegen.
Hutspot, babi pangang of coq
au vin. Het zijn klassiekers die
niet van het menu te slaan zijn.
Culinair journalist Puck Kerkho
ven scherpt de recepten aan,
om uit te knippen en lek
ker vaak thuis te
maken. Vandaag:
Ierse aard
appelsoep
met kip.
