5
meer te waarderen. Als een eigen
tijdse Panoramix - de druïde uit de
stripverhalen van Asterix Obelix -
staat kok en eigenaar Michiel Vries
bij binnenkomst in Prikkels net 6o li
ter zelfgemaakte groentebouillon in
een reusachtige ketel te roeren.
Vuistdikke champignons. Pastinaak.
Knolselderij. Prei. Ui. Bleekselderij.
Tijm. Een vleugje tabasco. Allemaal
worden ze in de mix gegooid. „We la
ten het 48 uur trekken", zegt Michiel.
„Bouillon vormt het hart van elke
soep. Van daaruit is het redelijk mak
kelijk soep maken. Voor tomatensoep
is dat niet anders."
Ondanks exotische opties als de
curry-kokossoep blijft de good old to
matensoep ook onder de Nijmeegse
klandizie één van de favorieten.
Geen wonder dat ook het super
marktschap bol staat van de verschil
lende varianten. Tomatengroente-
soep. Tomatencrèmesoep. Boerento-
matensoep. Chinese tomatensoep.
Tomatensoep met extra ballen. To
matensoep met extra groenten. To
matensoep van afgedankte groentes.
Tomatensoep volgens het recept van
Johannes van Dam.Voor een eer
lijke vergelijking testen we enkel de
meest basale tomatensoepen in het
schap. Met ballen. En zoals Andy
Tomatensoep mag
van mij best een
bittertje hebben
Warhol het gewild zou hebben: niet
uit zak - al jarenlang in opmars in de
supermarkten - maar uit een ouder
wets blik.
Uiteraard wordt er blind geproefd,
zodat de panelleden niet weten welke
soepen ze testen. Al bij het eerste blik
- de Aldi-soep - schieten echter de
tranen in de ogen. Veel te zoet, oor
deelt het panel, unaniem. Het is een
euvel waar ook de volgende soepen
last van blijken te hebben. „Tomaten
soep mag best een bittertje hebben",
benadrukt kok Glenn. „Je moet de to
maten en de groenten in de bouillon
kunnen proeven. Een beetje zoet mag
ook, maar dan alleen door zoete
groenten te gebruiken. Geen toege
voegde suikers."
Volrijp
„Als je thuis tomatensoep maakt, is
het het lekkerst om volrijpe tomaten
te gebruiken die bijna tegen de houd
baarheidsdatum zitten", vult Michiel
aan. „Die hebben de meest krachtige
smaak. „Of je laat de tomaten gewoon
even heel snel rijpen in de oven alvo
rens je ze in de soep gooit."
Een ander manco van de super
marktsoepen is een overvloed aan
slappe vermicelli. En nog kwalijker:
de kwaliteit van de vleesballetjes. De
biologische balletjes van Struijk en
het Jumbo-vlees vallen nog wel in de
smaak. Dankzij een lichtgekruid bij
smaakje eindigt de laatstgenoemde
zelfs als beste van de vijf. De overdui
delijke verliezer daarentegen is Unox,
die ondanks zijn grote naam in soe-
penland smaakloze balletjes, een wa
terig soepje en een overvloed aan
zoet aflevert. Alleen Nynke kan het
bekoren. Lepel voor lepel schept ze
haar zoveelste glas leeg. „Maar die
van opa is nog lekkerder."
DE UITSLAG
Kleingeld
Auto
Toyota is het
betrouwbaarst
TREIN
Geld terug
na treinreis
Speakers
Klein en goed
muziekdoosje
08
woensdag 26 oktober 2016
44
—Glenn van Hardeveld
Verbeterpunten in overvloed, maar de verschillen
zijn duidelijk gemaakt.
1. Jumbo (800 ml, €1,25)
Nog steeds wat te zoet, maar
gelukkig ook een bittertje. Een
tikkie kruidig ook en smakelijke
ballen met een goede, vleesach
tige structuur.
2. Albert Heijn (800 ml, €1,56)
De meest rijkelijk gevulde van de
vijf soepen; zelfs de stukjes to
maat zijn zowaar te ontwaren. De
balletjes mogen echter steviger
en er blijft een vreemd nasmaakje
achter.
3. Struijk (800 ml, €1,55)
Pluspunten voor de volle struc
tuur en de bio-ballen. Van een
tomatensmaak lijkt echter weinig
sprake.
4. Aldi (800 ml, €1,09)
Een snotterig soepje: de zachte
balletjes zijn moeiteloos weg te
slurpen en de balans tussen
zoet en zuur is ver te zoeken.
5. Unox (800 ml, €1,54)
Zompige ballen, een waterige
boel, veel te zoet en slechts her
en der een verdwaald velletje to
maat. Lijkt nog het meest op een
goedkope saus voor in de babi
pangang, oordeelt het panel.
9
"jSMLTIJDSOff
De Toyota Prius is vol
gens het jaarlijkse rap
port van Consumer Re
ports de betrouwbaar
ste auto. De Prius is vol
gens het rapport boven
dien een fijne familiewa
gen, met een vlakke
bodem achterin, wat
comfortabel is voor de
passagier in het midden.
miljoen Nederlanders
overweegt van zorg
verzekeraar te wisse
len. Bron: zorgwijzer.nl
Met de nieuwe
service NS Extra
is deze irritatie van
de baan: extra be
talen als je vergeet
uit te checken. Als
je een persoonlijke
OV-chipkaart hebt,
kun je een mail
ontvangen waar
mee je het ten on
rechte afgeschre
ven bedrag terug
gestort krijgt.
Op zoek naar een com
pacte speaker zonder
aan kwaliteit in te boe
ten? Dan is de Bose
SoundLink Mini Blue
tooth speaker II een
goede keuze, aldus de
Britse consumenten
bond. Hij geeft een
goed geluid, is
gemakkelijk te bedienen
en de prijs is prima. In
Nederland kost de
speaker circa 200 euro.
