I
De preiprol van Ria
7
GIPHARTS KOOKEILAND
'Mi
Van aal tot zult
6.
v gó - o:frM:
mtè"
~~^8¥£ÊsM
Strippen
Testen
Ophangen
Een zogenoemde blast
from the past. In 1994
woonde ik nog in een
veredeld studentenhuis met
de schrijver Bert Natter (be
kend van de roman Reming-
ton). Bert en ik hadden een
guilty pleasure, al heette dat
toen nog niet zo. Iedere och
tend keken we, voordat we
ons stortten op het schrij
ven van hooggestemde boe
ken, trouw naar de kookles
sen van Ria van Eijndhoven
en Manon Thomas.
Kook-TV werd dagelijks
uitgezonden door de Tros
en de Evangelische Omroep,
wat op zich al een vreemde
combinatie was. De combi
natie Van Eijndhoven (een
gedegen kokkin met de uit
straling van Gods eigen
grootmoeder) en Manon
Thomas (een voormalig fo
tomodel, dat als omroepster
voornamelijk een show-
bizzreputatie had) was zo
mogelijk nog vreemder.
Lezersbrieven
Een gedragsetholoog had
kunnen promoveren op de
omgang tussen de vrouwen,
die duidelijk uit twee werel
den kwamen. Ria probeerde
de kijkers iets nuttigs bij te
brengen, terwijl Manon
voortdurend ontregelende
en soms hilarische vragen
stelde. Hoogtepunt van het
programma was als Manon
begon voor te lezen uit de
stapel lezersbrieven.
Meestal waren dat compli
menten voor de kookkunst
van Van Eijndhoven, maar
soms ook mannelijke fan
mail voor Manon. Monter
begon ze die dan voor te le
zen, waarna ze dingen zei
Manon kreeg het
warm van wat
deze meneer
haar allemaal
voorstelde
als: 'O... Dit kan ik denk ik
op dit vroege uur niet voor
lezen, er kijken misschien
ook kinderen meeof
'poeh, ik krijg het er een
beetje warm van wat deze
meneer mij allemaal voor
stelt.'
Op internet vond ik een
fraai fragment waarin Ria
en Manon een preiprol be
reiden. Manon had net
als ik geen idee wat dat
AAN DE SLAG
was. Ze zei, met een guitige
blik in de camera: 'Ik zag het
staan en dacht dat je een
foutje had gemaakt: dat het
preirol was!' 'Nee hoor,' riep
Van Eijndhoven met een ve
derlichte irritatie: 'Het is
preiprol.'
Hierna ben ik gaan
googelen wat een preiprol
is en of er nog meer prollen
bestaan. In 1615 duikt het
woord 'prol' voor het eerst
op in een geschreven tekst,
met als betekenis brij. 'Prol'
zou te maken kunnen heb
ben met het geluid dat een
weke massa maakt bij het
koken (wat in de taalkunde
een onomatopee heet). Een
preiprol is dus een brij van
prei. Het gerecht zou
Zeeuws-Vlaams zijn, maar
er zijn ook preiprollen uit
Brabant en Holland. Er be
staan ook appelprollen.
Op internet circuleren
een paar recepten, die met
gekookte of met rauwe prei
wordt bereid. Er zijn varian
ten met ui, knoflook en au
gurk, maar ik koos voor een
eenvoudige versie. Omdat ik
geen keuze kon maken heb
ik in mijn recept zowel
rauwe als gekookte prei ver
werkt.
vrijdag 2 september 2016
GO
^■e^fesaJi
V. 'v.':cr;.V' 'V
.-oo
ïspa
■hrmumi
l;\- V!:o fp
-
-IO; ;,itv
GiT' --O-..;1-v-Y" G::.-
yjy*!*; i«sliï.Si'iz-vs\-e •??-. k? vs#
s'1' i-: ö.tëXjSv* ?-&< s:i'WV"v
V"-v.'o 1 ■- x
Strip de draden (1 cm)
en bevestig ze in het
kroonsteentje en draai
ze goed aan. (Blauwe
draad op blauw en
zwart op zwart.) Zorg
dat je geen blote draden
ziet en dat alles in het
kroonsteentje zit! Indien
mogelijk sluit je de aar-
dedraad (de groen/gele
draad) die uitje cen-
traaldoos komt aan op
de lamp. Hang de lamp
nooit op aan de installa
tiedraden.
Test de lamp.
Schakel de groep in de
meterkast in en contro
leer of het schakelen
werkt. Als de lamp
werkt, schakel je de
groepen weer uit. Werkt
de lamp niet? Schakel
dan ook de groepen
weer uit en doe de dra
den opnieuw in het
kroonsteentje. Het kan
zijn dat de draden niet
voldoende contact
maken met elkaar.
A. Bevestig de arma
tuur met de gewenste
schroeven strak tegen
het plafond en bevestig
de metalen afdekkap
van de lamp.
B. Hang de fitting aan
het haakje van de cen-
traaldoos en schuif de
kap aan tot het plafond.
Opgewekt wilde ik iets
schrijven over Engelse tv-
kokkinnen a la Nigella
Lawson en Lorraine Pas-
cale, die met zwoele stem
men de kijkers tijdens het
kneden van een ei door
een half pond gehakt sen
sueel toespreken. Maar
het liep anders. Na een
half uurtje surfen kwam ik
in de krochten van het in
ternet terecht op een frag
ment van het programma
Kook-TV, een van de
eerste kookshows van
Nederland.
Ingrediënten
1,5 kilo aardappelen
1 kilo prei
4 speklapjes
4 eieren
scheut melk
scheut azijn
125 gram boter
Schil anderhalve kilo aard
appelen. Was een kilo prei
en snijd de stronken in rin
gen. Kook een halve kilo
hiervan samen met de
aardappelen tot alles gaar
is.
Giet het kookvocht goed
af. Bak vier speklapjes en
snijd deze in reepjes.
Kook vier eieren (niet te
zacht).
Prak de aardappelen, ei
eren, gekookte en rauwe
prei samen met een
scheut melk en een
scheut azijn tot een
stamppot. Vergeet zout en
peper niet. Serveer dit
met gesmolten boter over
de preiprol.
Ria van Eijndhoven zou
trots op me zijn.
