Estrogonofe
26
Lezers helpen lezers
Wie geeft mijn schilderij een goede plek?
Wat eten we vandaag
Dit gerecht toont niet bij toeval
veel gelijkenissen met de klassie
ke Boeuf Stroganoff. Estrogono
fe is namelijk de populaire Braziliaanse
variant. In Rusland wordt zure room ge
bruikt, in Brazilië wordt creme de leite
op het laatst toegevoegd. Dit is vergelijk
baar met onze houdbare slagroom (in
kleine 200 ml pakjes). Snijd de biefstuk
altijd dwars op de vezel, dan is het
vlees lekker mals.
Er zijn talloze versies van het recept en
dit is een snelle, met een tikje zoet
door de ketchup.
Bereiding
Snijd de biefstuk in plakken. Snipper
de ui en pers de tenen knoflook uit. Ver
hit boter of olie in grote stevige koeken
pan en bak het vlees snel om en om.
Neem uit de pan en kruid met zout en
peper. Voeg als alle vlees gebakken is,
eventueel nog wat extra boter of olie
toe en fruit dan de uisnippers in enkele
minuten zacht. Voeg de champignons
toe. Strooi de uitgeperste knoflook hier
over uit en laat 1 minuut zachtjes mee-
bakken. Breng op smaak met zout, pe
per en voeg tomatenpuree toe. Meng
goed en schenk brandy of cognac met
de bouillon in de pan. Breng aan de
kook en strooi rozemarijn erbij. Laat en
kele minuten op lage stand indikken en
breng op smaak met de ketchup. Laat
even doorpruttelen en schenk dan de
slagroom in de pan en voeg het vlees
met eventueel uitgelekt vocht toe.
Warm het vlees kort door in de saus.
GEHOORD... IN DE SUPERMARKT/
Sommige stenen
brengen geluk
Ingrediënten
Komende dagen
OPMERKELIJK
donderdag 18 augustus 2016
Wilt u ook een oproep doen?
E-mail dan een korte tekst met
contactgegevens en eventueel
een foto (in jpg-formaat) naar
lezershelpenlezers@pzc.nl.
Ik ben op zoek naar iemand die
een kettingzaag heeft en ons
kan helpen (dus ook zagen)
met de laatste resten van twee
boomstammen. In ruil voor een
kop koffie met taart erbij. Wij
wonen in Zuiddorpe.
Ineke,
hts@xs4all.nl
Wij, vier vriendinnen, zoeken
voor een discofeest afro-
pruiken en broeken met wijde
pijpen. Ook andere over-de-
top-glitterdiscokleding is wel
kom. Liefst rond maatje 40.
Ingrid Desloover, ingrid@pieno.nl
Verleden jaar heb ik in de Schie-
damse wijk Nieuwland een enor
me bos bijzondere sleutels ge
vonden. Wie mist deze?
Martin van de Moezel,
conny-martin@hotmail.com
Spinnenwielen en kaardemo-
lens gezocht voor een liefdadig
heidsproject in Oost-Europa.
Klein mankement geen pro
bleem.
Colinda Weijers,
colinda_144@hotmail.com
Voor mijn 92-jarige moeder
zoek ik stukken of stroken
breed kant. Gebroken wit heeft
de voorkeur, maar andere kleu
ren zijn ook goed.
Mirjam Jaarsveld,
mirjam-menno@hetnet.nl
Met een goed origineel houten
was-kloprek uit de jaren 50
maakt u mij blij.
Rijka Vos-Gerritse,
rijkavos@gmail.com
it
GEEN KRANT ONTVANGEN?
088-0561510
Vragen over
VERHUIZING OF VAKANTIE?
088-0139910
Abonneren
U kunt gebruikmaken van onze aanbiedingen via
pzc.nl/abonneren of neem contact op met onze
klantenservice voor een aanbod.
Klantenservice
Wilt u een vakantie of verhuizing doorgeven, uw
abonnement beëindigen of heeft u een andere
vraag? Neem dan contact op met onze klanten
service via 088-0139910 van maandag t/m vrij
dag van 9.00-17.00 uur. Of geef uw wijzigingen
online door via pzc.nl/service.
Bezorgservice
De PZC wordt van maandag t/m vrijdag voor
7.00 uur bezorgd en op zaterdag voor 7.30 uur.
Heeft u een bezorgklacht? De bezorgservice is
bereikbaar van maandag t/m vrijdag tussen
7.00-17.00 uur. Op zaterdag van 8.00-12.00 uur.
U kunt 24 uur per dag online uw bezorgklacht
doorgeven via pzc.nl/service of via 088-0561510.
Leveringsvoorwaarden
Op alle abonnementen zijn onze
leveringsvoorwaarden van toepassing. Deze kunt
u nalezen op pzc.nl/service of opvragen via
088-0139910.
Advertenties
Wilt u in de PZC adverteren neem dan contact
op via 088-0139998 of ga naar
persgroep.nl/adverteren.
Auteursrechten
Alle auteursrechten en databankrechten ten aan
zien van de inhoud van deze uitgave worden uit
drukkelijk voorbehouden. Deze rechten berusten
bij de PZC c.q. de desbetreffende makers.
PZC
De Persgroep Nederland
Edisonweg 37e, Vlissingen
Postbus 5046
4380 KA Vlissingen
Telefoon: 088-0130200
redactie@pzc.nl
BTW Nr.: NL001094592B01
KVK Nr.: 10017784
HOOFDREDACTIE SALESDIRECTIE
Hoofdredacteur
Arie Leen Kroon
Commercieel directeur
Tessa van Waarde
REDACTIES
Walcheren
088-0130221
walcheren@pzc.nl
Bevelanden/Tholen
088-0130221
bevelanden@pzc.nl
tholen@pzc.nl
Schouwen-Duiveland
088-0130221
schouwen-duiveland@pzc.nl
Zeeuws-Vlaanderen
0115-645740
zeeuws-vlaanderen@pzc.nl
Postbus 145
4530 AC Terneuzen
Sport
sport@pzc.nl
088-0130241
Heeft u tips voor de redactie?
Mail naar redactie@pzc.nl
088-0130200
JANNY VAN DER HEIJDEN
Voor me, in de rij
in de supermarkt
staat een oudere
vrouw met haar drie
kleinkinderen, twee
meisjes en een jon
gen. Terwijl die om
haar heen drente
len, vraagt de vrouw
de caissière be
smuikt om een pak
je sigaretten.
„Oma, je mag toch
niet roken?" zegt
het oudste meisje
luid en duidelijk.
Ook achter in de rij
weten ze nu van
oma's 'misdaad'.
De caissière begint
te giechelen. Oma
zegt niks.
„Nee, roken is
slecht voor je. Dat
staat ook op het
pakje", zegt het an
dere meisje.
Oma klemt haar lip
pen wat stijver op el
kaar, de caissière
wordt steeds vrolij
ker. „Heel goed
hoor, dat jullie dat
weten", zegt ze te
gen de meisjes, ter
wijl ze het pakje
scant. „Dan gaan jul
lie zelf later zeker
niet roken?"
„Nee", zeggen de
meisjes braaf. Het
jongetje denkt daar
duidelijk anders
over: „Ik ga het later
wel proberen."
Deborah
Jongejan
De Balinese surfer Ketut Menda is de koning te rijk. Vol trots
staat hij op de enorme surfplank die dragers in Kuta naar zee
brengen. Aan de surfplank kleeft een record: deze is niet alleen de
grootste van het Indonesische eiland Bali maar zelfs van heel Azië.
FOTO SONNY TUMBELAKA/AFP
Bolivianen geloven er heilig
in. Ze vragen in de derde
week van augustus de
Maagd van Urkupina om
hulp met een bijzonder ri
tueel.
Wat gebeurt er?
Rooms-katholieken verza
melen zich bij de rivier La
Paz, nabij de gelijknamige
hoofdstad. Als een steen met
één slag wordt gespleten
brengt dat geluk. Meer slagen,
minder geluk.
2 Wie is de Maagd van Ur
kupina?
Volgens de overlevering
is de heilige Maria ooit versche
nen aan een herdersmeisje, Ur
kupina. Met haar hulp gebeur
de er een wonder.
3 Een wonder?
Zij moest stenen uit de
opgedroogde rivier mee
naar huis nemen. De stenen
veranderden in zilver.
Ik zoek een kerk, klooster
of ander passend onder
komen dat deze semi-ko-
pie in olieverf op paneel,
250 bij 150 cm groot, van
'De Kruisafname' van Rog
ier van der Weiden gratis
in ontvangst wil nemen en
er een goede plek aan
geeft. Ook suggesties van
meedenkende lezers worden
op prijs gesteld.
Jaap Snel, Rheeze,
jaapsnel@hetnet.nl
HOOFDGERECHT
4-6 personen
500-600 gram biefstuk
zout, peper
1 ui
2 tenen knoflook
boter of olie om in te
bakken
200 gram champig
nons, in plakken
100 ml brandy of cog
nac
1 klein blikje tomatenpu
ree
4 eetlepels tomaten
ketchup
200-250 ml bouillon
2 eetlepels verse roze
marijn, gehakt
125 ml slagroom
MORGEN
Moqueca, een visgerecht dat het mid
den houdt tussen soep en stoofschotel
ZATERDAG
Bavette, een boterzacht stukje vlees,
met pittige chimichurri.
