21
Jonge, sportieve man begint de dag met ontbijtgranen
Pap alleen voor babymondjes? Geen
sprake van. Volwassenen gooien er wel
op zijn minst pastinaak of kokos door.
Ruim honderd
lichamen van
verdronken
vluchtelingen
aangespoeld
Een
boterham in
de ochtend
is net zo
gezond
Nederland is geen land
van pap-eters. Een bo
terham met kaas, dat
eten we het liefst bij
het ontbijt. Maar een
groeiende groep vervangt de ver
trouwde broodmaaltijd door pap.
Niet zo'n ouderwetse slijmklodder
waar een vel van de warme melk op
drijft, nee, de pap 2.0 wordt op mo
derne wijze opgelepeld.
„Met kwark of cottagecheese, dat
bevat - anders dan melk - gefermen
teerde proteïnen. Beter voor je dar
men, omdat het lichter verteerbaar
is", weet foodwatcher Anneke Am-
merlaan. Paleo ontbijtpap met pasti
naak, pap van quinoa met bosbessen,
gebroken lijnzaadpap, overnight oats,
kokos-amandelpap: je komt de
meest exotische ingrediënten tegen
in de paprecepten die op internet
rondzwerven.
Dieetgoeroe Kris Verburgh staat
zo'n beetje aan de wieg van de haver-
moutbeweging. In zijn boek De voed-
selzandloper uit 2012 hamert hij erop
zo min mogelijk brood (en aardappe
len, pasta en rijst) te eten. Er zou te
veel suiker in zitten.
Havermout is voor Verburgh een
hemels alternatief: glutenvrij en cho
lesterolverlagend. Zijn boek werd
een bestseller en zijn volgelingen
stapten massaal over op het goedge
keurde ontbijt
graan.
De ontbijtgranen-
trend heeft nu ook de
mensen bereikt die niet
vooroplopen, maar die
wel op hun gezondheid let
ten. Ontbijtgranenbedrijf Qua
ker ziet de laatste jaren een stijgende
lijn in de verkoop van haar haver-
moutproducten. Albert Heijn brengt
inmiddels zijn eigen lijn van haver-
moutpap-to-go aan de man en uit
Denemarken is Grod - 'pap' in het
Deens - komen overwaaien: een hip
papmerk.
„Op plekken waar je snel iets wilt
eten, zoals het station, zie je ook va
ker pap, in een mooie verpakking",
legt Ammerlaan uit. „We hebben het
superfoodtijdperk achter ons gela
ten. We gaan terug naar normaler
eten met normale ingrediënten. Pap
sluit daar goed bij aan."
Je zou misschien verwachten dat
vooral de fit girls van deze wereld
zich op de pap hebben gestort, maar
i'4
Ammerlaan ziet vooral
de jonge, sportieve
man als grootver
bruiker. „Mannen
die dagelijks bezig
zijn met fitness.
Die willen geen
grammetje vet
te veel aan hun
lijf hebben en
beginnen de
dag gezond met
een bordje haver
mout."
Die /ït boys zijn
goed bezig; ontbijt
granen passen in
een gezond voedings
patroon, volgens de
schijf van vijf. Maar een bo
terham in de ochtend is net zo
gezond, zegt Patricia Schutte van het
Voedingscentrum. Er valt zelfs wel
wat af te dingen op de gezondheid
sclaim van pap. Je moet opletten dat
er geen extra suikers aan je ontbijt
granen zijn toegevoegd. Ook op
extra zout moet je bij sommige pro
ducten alert zijn.
Aan brood wordt ook zout toege
voegd, maar daar zit jodium in. „Dat
heb je nodig voor een goede werking
van de schildklier. Jodium zit ook in
producten uit de zee, maar die eten
we in Nederland niet zo gek veel.
Het is prima om havermoutpap als
ontbijt te nemen, maar blijf daar
naast ook boterhammen eten."
Nee, die boterham met kaas is zo
slecht nog niet.
Meer dan honderd lichamen van
verdronken Afrikanen zijn giste
ren aangespoeld bij de Libische
stad Zuwarah, ten westen van
de hoofdstad Tripoli. Volgens de
lokale autoriteiten gaat het om
opvarenden van een gammel
smokkelaarsschip dat waar
schijnlijk woensdag al is ver
gaan. Onder de tot nu toe gebor
gen slachtoffers zijn veertig
vrouwen en vijf kinderen. Het
dodental zal waarschijnlijk op
lopen. De afgelopen twee weken
zijn minstens duizend mensen,
vooral Afrikanen, verdronken in
de Middellandse Zee. Het totaal
aantal doden dit jaar wordt ge
schat op 2.500.
Nu de Balkanroute - vooral
gebruikt door Syriërs en Afgha-
nen - is afgesneden door de over
eenkomst tussen de EU en I\ir-
kije, wagen veel vluchtelingen
en migranten zich weer aan de
langere en gevaarlijker overtocht
van Libië naar Italië. Tot nu toe
zouden dit jaar 205.000 van hen
de overkant wel hebben gehaald.
LIBIËROUTE
SSPK
zaterdag 4 juni 2016
Helemaal hip:
pap als ontbijt
Heieen Boex
Weesp
—Patricia Schutte,
Voedingscentrum
Bob van Huët
Rolterdam/T ripoli
FOTO EPA/MOHAME BEN KHALIFA
Het dodental op het
strand van Zuwarah stond
gistermiddag al op 107.
