WV&D
n
n
n
n
c
PUZZELS STRIPS 31
Varkensrib
met appel
en salie
ApVö^iA-fjyotf Atie&J HW
\JQC6 j£J)M if'AArJf&Wp
m
Varkensrib is niet meer dan een aantal karbona
des nog aan elkaar vast. Het ziet er indrukwek
kend uit om de rib zo in zijn geheel te serveren
en aan tafel los te snijden. Gebruik een oven
thermometer bij de bereiding. Het vlees is goed
als deze 56-60 "Caangeeft. Laat het vlees voor be
reiding op kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 190 °C. Wrijf het vlees
in met zout, peper en mosterd en zet rechtop in
een dik ingevette braadslede. Plaats in oven, draai
temperatuur naar 175"C. Braad het vlees tot de
kern 6o°Cheeft bereikt. Snijd appels in 4 parten
en verwijder klokhuis. Snijd de partjes doormid
den en bak deze in boter om en om. Bedruppel
met honing en strooi salieblaadjes hierover. Bak
kort mee en neem pan van vuur. Neem varkens
rib uit braadslede en laat rusten. Blus bodem met
cider. Roer aanbaksels los, laat 2 minuten op hoog
vuur inkoken en voeg appel toe. Zet alles enkele
minuten terug in oven. Snijd varkensrib aan tafel
in vieren en serveer met appelplakken in cider.
2
1
3
5
4
8
9
2
1
7
8
4
9
2
3
4
8
6
4
5
3
5
9
7
4
7
6
1
2
8
2
6
4
1
6
5
2
5
9
7
8
9
1
4
1
9
2
5
8
3
7
3
4
1
9
7
3
6
3
5
4
8
ELSJE,
PR UITJ!
Tgdaa/Gozó nieuws,
meiden.'
Komt ie: binnenkort wordt
IVF mogelijk voor vrouwen
tot 50 jaar/
Ik bedoek dan hebben we
weer wat reepjjt.
TocVir^
VRIJDAG 19 FEBRUARI 2016
FCKNUDDE door Toon van Driel www.knudde.nl
7,
ELSJE door Hercules Valkema www.elsje.nl
DE RECHTER door Jesse van Muylwijck www.jessecartoons.com
HS4M
10 VERSCHILLEN doorBertus
KOKEN MET JANNY door Janny van der Heijden
Hoofdgerecht, 4-6 pers
Ook bekend van Heel Holland Bakt
Ingrediënten
700 gr - 1 kg varkensrib
(4-6 karbonades aan
elkaar)
peper, zout
dijonmosterd
2-3 appels
zachte boter om te
bestrijken
1 tot 1,5 eetlepel
honing
1 volle eetlepel salie
blaadjes, grofgehakt
200-250 ml cider
'loodpots 0 L 's>lu!l 130A 6 'UELU ueA J0° 8
's>)U
