'Paardenvlees? Dat zat vast
in eten voor het personeel'
Peter Langhout Reizen Boek nu voordelig de mooiste excursiereizen incl. vele extra's
Weer gladheid
nu na sneeuw
6 NIEUWS
Albert Heijn, Jumbo, Lidl, Plus,
Stegeman, Johma CêlaVita, Sli-
gro, Hanos, vleesgigant Vion, het
dorpsrestaurant en de snackbar
om de hoek. Ze staan allemaal op
de lijst met liefst 1.800 afnemers
van het verdachte vlees van Wil
ly Selten, de vleesverwerker uit
O ss die is veroordeeld voor het
verkopen van paardenvlees als
rund.
Zelfs de namen van restau
rants met twee Michelinsterren
prijken op de zestig pagina's lan
ge lijst. Zij ontkennen dat ooit
paardenvlees bij hun gasten op
het bord is gekomen. „Daar durf
ik mijn hand voor in het vuur te
steken", zegt Onno Kokmeijer
van tweesterrenrestaurant Ciel
Bleu in het Okura Hotel in Am
sterdam. „Misschien ging het om
vlees voor het ontbijtbuffet voor
het hotel." De Amsterdamse chef
kok Ron Blaauw zegt dat hij wel
gek zou zijn om zijn reputatie
met paardenvlees te grabbel te
gooien. „Ik heb nooit zaken met
die Selten gedaan. Misschien
mijn leveranciers, of hun leveran
ciers. Dan kan het hoogstens in
salami of hamburgers hebben ge
zeten voor het personeel."
Tweesterrenrestaurants
zeggen zeker te weten dat er
nooit paardenvlees op borden
van gasten is geserveerd
Bij De Treeswijkhoeve in Waalre
staat überhaupt nooit rundvlees
op het menu, zegt chefkok Dick
Middelweerd. „Voor een tweester
renrestaurant vind ik ossenhaas
te gewoon. Soms maak ik tartaar
van rundvlees, maar dat komt uit
Australië. Dat is nooit een zakje
los vlees, maar het is vacuüm ver
pakt en er zit een kaartje bij met
de plaats van herkomst en datum
van de slacht. Als we dat al niet
meer kunnen geloven... Hooguit
zou het in rookvlees of gehakt
hebben kunnen zitten dat we
wel eens bestellen voor het perso
neel. Die bied ik hierbij dan mijn
excuses aan."
Michel van der Kroft zegt
evenmin te weten waarom zijn
tweesterrenzaak 't Nonnetje in
Harderwijk op de lijst is vermeld.
„Wij werken alleen met duidelijk
herkenbare producten als duif, fa
zant en kwartel. Het enige wat ik
kan bedenken is dat het broodbe
leg voor ons personeel van Willy
Selten zou kunnen komen, via
een toeleverancier dan."
Op de lijst die de Nederlandse
Voedsel- en Warenautoriteit
(NVWA) gisteren heeft gepubli
ceerd, staan 1.800 bedrijven die
rechtstreeks of indirect vlees heb
ben afgenomen van Selten uit
Oss. Foodwatch had om de lijst
afnemers gevraagd. De NVWA
weigerde aanvankelijk, maar de
rechter gaf foodwatch vorige
maand gelijk. Het is goed moge
lijk dat de klanten geen weet had
den van het gesjoemel, beaamt
de NVWA.
COLUMN
Tommy Wieringa
Twee weken lang bivak
keerden we rond het
sterfbed van mijn moe
der. De meningsver
schillen die in de keu
ken ontstonden, waren rond haar
bed weer vergeten. De stervende
had een kalmerende uitwerking
op de humeuren en temperamen
ten in de kamer.
Het sterven verloor gaandeweg
zijn vreemde plechtigheid, rond
het bed kwam het leven weer op
gang. Er werd gegeten en gedron
ken, geslapen en gelezen, waarbij
zij soms haar ogen opensloeg en
fluisterend liet weten dat ze er
nog was.
Je kon eraan wennen, aan je ster
vende moeder in het midden van
alles, terwijl daaromheen alles
doorging als altijd.
Mijn oudste zuster lag naast haar
de krant te lezen en vroeg: „Weet
jij hoe oud een albatros kan wor
den?"
„Veertig", gokte ik.
„Vierenzestig", zei zij. „De alba
tros is de oudste zeevogel ter we
reld."
Steeds langer duurden de stiltes
tussen twee hortende ademhalin
gen in, tot de laatste inademing
voorgoed uitbleef. Ze werd negen
jaar ouder dan de albatros.
Met pracht en praal lag ze opge
baard, temidden van bloemen en
edelstenen, de luister van een hei
dense vorstin. Steeds mooier en
jonger werd ze in de dagen na
haar dood. Alle pijn, ziekte en lij
den weken uit haar gezicht, zodat
we aan Teresa van Avila dachten,
wier lichaam volgens de overleve
ring ongeschonden de eeuwen
doorstond. Het is de zonde die
ontbindt, beweert het Vaticaan,
zodat de heilige ongeschonden
blijft in de dood. Maar wij, die de
zonden van onze moeder in slag
orde voor ons zagen, wisten dat
ze voor een heiligverklaring niet
in aanmerking kwam.
Voor de asbestemming had ze op
het laatst van haar leven genoe
gen genomen met een natuurbe-
graafplaats in Drenthe, terwijl ze
ooit uitgestrooid wilde worden
boven de Ganges en de Nijl. Ze
hield veel van de Nijl, de rivier
speelde een rol in haar leven en
verbeelding. Met haar derde echt
genoot, een vriendelijke Egypte
naar die haar koffers droeg, voer
ze meermalen over de Nijl, waar
bij ze voorstellingen had van een
eerder leven met hem. Ook op de
katharenberg Montségur en ande
re plaatsen van historisch belang
herbeleefde ze voorgaande le
vens. Mijn moeder, schreef ik
eens, was de hele wereldgeschie
denis in haar eentje.
Speelden eens de levens voor
haar geboorte de grootste rol, de
laatste jaren kwam die plaats toe
aan het leven na de dood. Een tijd
reiziger was ze, haar sterke ver
beelding bracht haar even gemak
kelijk naar de achterliggende eeu
wen als naar de tijdloze ruimte
die voor haar lag.
Ze werd niet gecremeerd in een
kist maar in een rieten mand. De
betekenis daarvan drong maar
langzaam tot me door: ze was
niet dood, ze werd opnieuw
geboren. In een rieten mand ving
ze haar nieuwe leven aan, een reis
over de rivier die haar in veilige
handen bracht.
Mijn moeder,
schreef ik eens,
was de
hele
wereldgeschiedenis
in haar
eentje
9-daagse busreis
Schitterend Noorwegen
8-daagse busreis Andorra
10-daagse busreis
All inclusive Balatonmeer
10-daagse busreis
Karinthië incl. Venetië
3® Betaalbaar genieten!
Vraag nu gratis de nieuwe zomerbrochure aan! peterlanghout.nl of 0172-468800
STEENWIJK Na de ijzel van vorige week kreeg het noorden en oosten van
Nederland gisteren weer met winters weer te maken. In korte tijd viel be
hoorlijk wat sneeuw, zoals hier in Steenwijk. Omdat de sneeuw bleef lig
gen, waren de wegen glad. Het KNMI verwacht dat de buien zich vanoch
tend kunnen uitbreiden naar het midden van het land. foto GinoPress
door Heieen Boex
en Annemieke van Dongen
DEN HAAG. Het sjoemelvlees van
Willy Selten blijkt overal terecht
gekomen. Zelfs bij tweesterrenres
taurants als Ciel Bleu in het Okura
en Treeswijkhoeve in Waalre.
compleet v.a.
Inclusief
Verblijf hotel Magie Massana o.b.v. halfpension
Overnachting op de heen- en terugreis
Excursiepakket t.w.v. 50,- o.a. Andorra
la Vella, Pais en Ordino, het meer van
Engolasters, Os de Civis, proeverij van
lokale lekkernijen, de weekmarkt in Seu
d'Urgell, een bodega, 3-landentocht
Vertrek van mei t/m okt. Reiscode: BE42481
Inclusief
Verblijf in hotels op basis van halfpension
Overtochten per luxe cruiseferry o.b.v. halfpension
Excursiepakket t.w.v. 45,- o.a. Oslo o.l.v.
een gids, Gol, Göteborg, Hardangerfjord,
Flam aan de Sognefjord, Fagernes, de
stavkerk in Borgund, de glasfabriek in
Hadeland, bustour Stalheimskleiva-pas
Vertrek van mei t/m sept. Reiscode: BE41609 A
Inclusief
Verblijf in Hotel Rossmann o.b.v. halfpension
Overnachting op de heen- en terugreis
Excursiepakket t.w.v. 60,- o.a. naar
Lienz, Heiligenblut, Toblach-Dobbiaco,
Venetië incl. boottocht, Boottocht op de
WeiBensee, Cortina d'Ampezzo, het meer
van Bied, Klagenfurt
Vertrek van mei t/m sept. Reiscode: BE39276
Inclusief
Verblijf in Hotel Marina o.b.v. all inclusive
7 x ontbijt, lunch en diner, gratis snacks, gratis
drankjes in hotel (tussen 7.00-24.00 uur)
Excursiepakket t.w.v. 45,- o.a. naar Budapest
o.l.v. gids, Veszprem, Herend, Keszthely,
kuuroord Heviz, Balatonmeer met bezoek aan
Balatonfiired en Tihany
Vertrek van mei t/m sept. Reiscode: BE41661
^7 X,
dagen
\Per week
advertentiecode:
WEGENER02
