Consumenten besteden dit jaar meer dan ooit aan kerstboodschappen
Mensen komen
proevenruiken
inspiratie opdoen
NIEUWS 3
Hordes vrouwen storten zich
op de dienbladen met kerst
hapjes als vliegen op de
stroop. Het is nog geen elf
uur, maar op de Allerhande
Kerstmarkt zijn de schalen
hertenbiefstuk, rauwe zalm en wildragout
even snel leeg als die met kerststol of exoti
sche vruchten.
In het Spoorwegmuseum in Utrecht
houdt Albert Heijn dit jaar voor het eerst
een kerstmarkt annex foodevement. Tussen
de nostalgische locomotieven kunnen klan
ten inspiratie opdoen voor hun kerstdiner.
Er zijn workshops, er zingt een kinderkoor
tje, chefkoks geven bereidingstips. Bij de in
gang krijgen bezoekers een boekje en pot
loodje mee. Zo kunnen ze meteen hun kerst
boodschappenlijst aanleggen.
De strijd van supermarkten om de kerst
klant is in volle hevigheid losgebarsten. De
glossy folders zijn op miljoenen deurmatten
geploft, op tv gaat geen reclameblok voorbij
zonder feestelijk gedekte tafel vol lekker
nijen van de een of andere supermarktketen.
December is voor supermarkten verre
weg de belangrijkste maand, verklaart retail-
deskundige Cor Molenaar. „Dat belang is al
leen maar toegenomen, omdat we elkaar
steeds meer culinair willen verwennen. Het
geld mag rollen, er komen luxere producten
op tafel. Supermarkten proberen zich met
hun aanbod en kerstacties te onderschei
den." Zo profileert Plus zich als dé plek voor
de beste gourmetschotels, met tips van
tv-kok en 'gourmetfan' Rudolph van Veen.
Bij Lidl liggen al sinds 12 november driehon
derd extra luxe Delicieux-producten in de
schappen. Jumbo heeft vijf Michelinsterren-
koks gestrikt die in de kersteditie van zijn
magazine recepten delen voor 'klassieke
kerstgerechten met een moderne twist'. Dit
jaar zullen we meer geld dan ooit uitgeven
aan onze kerstboodschappen, verwacht GfK.
Het marktonderzoeksbureau voorspelt dat
we in de week voor kerst 735 miljoen euro
achterlaten in de kassa's van supermarkten.
Met een gemiddelde besteding van bijna 100
euro per huishouden staat er voor de supers
dus veel op het spel. „Consumenten swit
chen makkelijk van supermarkt", zegt direc
teur Joop Holla van GfK. „Nu ook prijsvech
ters als Lidl en Aldi uitgebreide feestdagenas-
'7~
sortimenten hebben, moeten de andere for
mules een tandje bijzetten." Door de hele
kerst open te zijn bijvoorbeeld. Zo kunnen
klanten bij 94 Jumbo's direct na de kerk
dienst op 25 december verse broodjes halen.
Op kerstavond is een deel van de winkels tot
22.00 uur open. „We merken dat we hier
mee duidelijk voorzien in een behoefte", rea
geert directielid Colette Cloosterman-Van
Eerd van het Brabantse familiebedrijf. „Ener
zijds zijn er veel klanten die op het laatste
moment nog verse producten, vergeten in
grediënten of zelfs het complete kerstmenu
komen shoppen. Anderzijds bieden we men
sen die geen kerst vieren de mogelijkheid
om boodschappen te doen."
Ook met services als thuisbezorging, af-
haalmogelijkheden en maaltijdboxen becon
curreren de supermarktketens elkaar kei
hard om elke kerstklant. In de reclamebood
schappen die ze zelf uitzenden, laten ze in
de donkere dagen voor kerst echter hun war
me gezicht zien. Zo herhaalt Jumbo zijn ac
tie om arme en eenzame mensen een gezel
lig kerstdiner te bezorgen. En Lidl laat Ro
bert - All You Need Is Love - ten Brink opdra
ven in zijn commercial om een familie te
herenigen aan de kerstdis. „De tijd van vre
de op aarde en een warm samenzijn met ge
liefden is bij uitstek het moment om klan
ten met positieve gevoelens te binden aan je
merk", zegt Molenaar. Ook de Allerhande
Kerstmarkt is daarop gericht. „Als mensen
hier een leuke dag hebben, blijft dat gevoel
ook na de feestdagen hangen", weet marke
tingdirecteur Saskia Egas Reparaz van Al-
bert Heijn. „Daarnaast proberen we ze te in
spireren eens iets anders klaar te maken met
kerst. In 80 procent van de families staat elk
jaar hetzelfde op tafel." Al is het de vraag of
die doelstelling ook voor vrede aan de kerst
dis zorgt. De echtgenoot van Joke Jonker
(62) maakte zich al zorgen toen zij vertelde
dat ze met een vriendin naar het Allerhande
Kerstfestival ging. Of ze ook dit jaar toch wel
gewoon haar traditionele garnalencocktail
maakt? „Dus daar ontkom ik niet aan", zegt
Jonker, terwijl ze een hapje kiwano proeft.
Geen paniek, stelt de fruitverkoper van AH
haar gerust. Deze stekelige oranje vrucht
geeft haar kerstklassieker juist een extra
twist. „Het frisse, sappige vruchtvlees combi
neert perfect met een garnalencocktail."
40.000 bezoekers verwacht Al-
bert Heijn op het eerste Allerhan
de Kerstfestival, dat gisteren van
start ging en tot zondag duurt.
Vier vragen aan Allerhande
hoofdredacteur Rutger Anema.
„We liepen al heel lang rond met
de wens om voor de feestdagen
een festival te organiseren. Dit
jaar hebben we het gewoon ge
daan."
„Dit festival is niet gericht op ver
kopen. Bij de kraampjes kunnen
mensen proeven, rui
ken, voelen en in
spiratie opdoen."
„Met een oplage van
2,35 miljoen bereikt de
kersteditie heel wat mensen. We
verwachten dat een op de drie
Nederlanders met kerst een re
cept van ons platform eet. Vlak
voor kerst trekt de site 400.000
bezoekers per dag; ruim vier
keer zoveel als normaal."
„Ja, dat effect merken we zeker.
Toen in de Allerhande drie kerst
recepten met mierikswortel ston
den, was die zo snel uitverkocht
dat we een extra vrachtwagen
vol mierikswortels uit Duitsland
hebben laten komen."
MAANDAG 14 DECEMBER 2015
illustratie Getty Images
door Annemieke van Dongen
Boven: Allerhande Kerstfeest (foto Angeliek
de Jonge). Midden: Rudolph van Veen in de
Plus. Onder: Michelinsterrenkoks voor Jumbo.
*5
735
Marktonderzoeksbureau GfK voorspelt dat we
in de week voor kerst 735 miljoen euro
achterlaten in de kassa's van supermarkten,
met een gemiddelde besteding van bijna 100
euro per huishouden.
Waarom organiseert Albert Heijn
zo'n grote kerstmarkt?
Wat levert dit AH aan extra omzet
op?
En hoeveel men
sen kiezen een
recept van Aller
hande?
En die mensen gaan allemaal de
chocobombe van de cover maken?
