Alles van deze varkentjes wordt gebruikt
Inwoner Zierikzee veroordeeld tot
negen maanden voor mishandeling
Al veel aanmeldingen van acties
voor Glazen Huis in Zierikzee
BBB1P 5
SCHOUWEN-DUIVELAND 7
Wonen in een Serviceflat:
Ze kunnen er wroeten in
de grond, hebben er alle
ruimte en krijgen gega
randeerd dagelijks de keu
kenbrigade op bezoek. Brasserie
de Vierbannen in Ouwerkerk
heeft sinds woensdag twee knor
rende Hongaarse wolvarkens op
de dijk lopen.
De in Hongarije geboren leer
lingkok James Maros heeft het
beeld uit zijn jeugd nog steeds pa
raat. Het moment dat de hele fami
lie -opa, oma, ooms, tantes, nich
ten en neven- bij elkaar kwam om
een varken te slachten. „Dat
mocht nog aan huis toen. Ik herin
ner me dat ik voetbalde op straat
en dat opa het bloed wegspoelde
met emmers water." De vrouwen
maakten bloedworst en trokken
bouillon. De mannen stortten
zich op de bereiding van spareribs
en goulash. „Alles van het varken
werd gebruikt. Van oren tot neus
tot staart. En ieder familielid
kreeg iets mee naar huis."
Groentenafval
Zijn verhaal inspireerde het jon
ge keukenteam van de Vierban
nen en besloten werd om zelf
twee wolvarkentjes (mangalica's)
groot te brengen naast het restau
rant. „Je weet waar je vlees van
daan komt, hoe het geleefd heeft
en opgegroeid is", omschrijft sous
chef Jordy van Doorn de waarde
van die nabijheid. Zo krijgen de
varkens onder meer het groenten-
afVal uit het restaurant te eten.
„Biologische groenten en verder
MIDDELBURG. Marcel de B. (34)
uit Zierikzee is door de Middel
burgse rechtbank veroordeeld tot
een celstraf van negen maanden.
Daarnaast moet hij van de drie
rechters van de meervoudige
strafkamer zijn ex vijfhonderd eu
ro betalen.
De B. is veroordeeld omdat hij
zijn vriendin vorig jaar en dit
jaar meerdere keren ernstig heeft
mishandeld en bedreigd. Hij zou
onder andere gedreigd hebben
haar 'verrot te slaan'. Het mishan
delen bestond onder meer uit het
aan de haren trekken, schoppen,
van de trap duwen, slaan in het
gezicht en hardhandig tegen de
muur drukken. Ook zou hij de
nieuwe vriend van zijn ex heb
ben mishandeld.
De inwoner van Zierikzee is al
De B. is veroordeeld
omdat hij zijn vriendin
vorig jaar en dit jaar
mishandelde en
bedreigde
eerder veroordeeld voor huiselijk
geweld. Volgens de rechtbank be
gaat hij die misdaden als hij ste
vig alcohol heeft gedronken. Zelf
vindt de inwoner van Zierikzee
niet dat er sprake is van een pro
bleem als hij drinkt en weigert
hij hulp om iets te doen aan zijn
drankgebruik. Om die reden
vindt de rechtbank dat het geen
zin heeft hem te verplichten om
een anti-alcoholcursus te laten
volgen of een andere therapie
waardoor hij inziet dat hij ver
keerd bezig is. Zo'n cursus of the
rapie heeft alleen kans van slagen
als iemand inziet dat hij verkeerd
bezig is.
ZIERIKZEE. De aanmeldingen van
acties stromen binnen. Donder
dagavond 17 december om 18.30
uur opent burgemeester Rabe-
link het Glazen Huis Schou-
wen-Duiveland bij de Dikke To
ren in Zierikzee.
58 uur aan uitzendingen van
ROSD, een gevarieerde reeks
aan live-optredens en film bij
Glazen Huis in Zierikzee
Een half uurtje daarvoor start
Radio Omroep Schouwen-Duive-
land met de uitzending. Achten
vijftig uur lang zendt ROSD uit,
alleen in de nachtelijke uurtjes
non-stop via de computer. Ver
der vooral live. Zo ongeveer de
hele studio verhuist naar het Gla
zen Huis. „Een hele operatie,
maar dat is een uitdaging", lacht
radiomaker André van der Voort
van der Kleij. Het draaiboek is
rond, de aanmeldingen stromen
binnen en er heerst onder de me
dewerkers een gezonde span
ning. „Zeker op deze schaal is het
voor ons nieuw maar ook voor de
bevolking is dit natuurlijk leuk."
Vanaf de start tot het einde van
het evenement -zaterdagavond 19
december- komen optredens
voorbij van onder meer Scaldis
Jazz Band, dj Kostas, Freak Out,
Superfly, Main4, Siruside, Bad
Hairday, Moving Frost, Joost Pie-
ters, Enge Buren, Oddjob,
Snabbel&Babbel en Hakim van
Sesamstraat. In fiZi draaien zater
dag de films Echoes of War en
Dheepan vertoond. De opbrengst
van de kaartverkoop is voor Se
rious Request. Ook expositie en
film in de Dikke Toren kunnen
worden bezocht.
veel aandacht en een goed leven
hebben gehad. En ook wij gaan al
les van de dieren gebruiken. Zo'n
dier verdient dat er met respect
met 'm wordt omgegaan." Nu al
zijn Maros en Van Doorn volop
aan het nadenken over de produc
ten die ze na de slacht kunnen ma
ken. De in 1970 bijna uitgestorven
mangalica is best een populair var
kentje. „Het is een supergezond
beest, een beetje vergelijkbaar met
olijfolie. Z'n vet is rijk aan omega
3, daar zit zelfs drie keer meer van
in dan in vis." Super vinden ze
het zelf. „Er is niets mooiers voor
een kok dan dit. En wij krijgen de
ze kans."
noten, hooi, gras en biologische
biks." De biggen eten dagelijks
een kilo of zeven aan voer weg en
drinken een litertje of tien aan wa
ter. Zijn ze tussen de 140 en 200
kilo dan zijn ze klaar voor de
slacht. Vrees voor hartverscheu
rende afscheidstaferelen hebben
de koks niet. „Je weet straks dat ze
Huur appartementen
Comfortabel
Zelfstandig
Veilig
Service op maat
Kom vrijblijvend informeren op De Open Dag
zaterdag 12 december tussen 10.30 en 14.00 uur.
'"PI I.J, ^iWÊ\
Serviceflat De Horst De Horst 48 4461 WZ Goes
Onbezorgd wonen in een Service-appartement
op een unieke locatie in Goes.
VRIJDAG 4 DECEMBER 2015
door Esme Soesman
door Emile Calon
door Esme Soesman
Jordy van Doorn (I) en James Maros bij de twee wolvarkentjes op de dijk in
Ouwerkerk. foto's Dirk-Jan Gjeltema
