Verdachte voelde zich beledigd door Nicole'
'The Naked Chef spreekt nog steeds tot de verbeelding
NIEUWS 19
Soms verlangt het
Engelse fenomeen
naar klein en
overzichtelijk: één
restaurant, twintig
gasten. Dat kan hij
vergeten. 'Het wordt
nooit meer normaal'.
Een evenement met Jamie
Oliver is als een concert
van de Beatles met een
uitzinnig publiek. Er
wordt geduwd, getrok
ken, er is security. Vol
verwachting klappen de aanwezigen.
En na binnenkomst wil iedereen zijn
aandacht, selfies maken, hem aanra
ken. De aaibare tv-chef ondergaat de
gekte in het Amsterdamse Fifteen met
een glimlach. Sterker: hij lijkt zich
echt te amuseren. Neemt uitgebreid
de tijd om te praten met de plaatselij
ke keukenbrigade en etaleert begin-
nersenthousiasme tijdens het berei
den van sissende Marokkaanse garna
len en magere carbonara.
Heimwee
Bijna ongelofelijk die geestdrift: tij
dens zijn bliksembezoek ter promo
tie van Jamie's Super Food aan Neder
land moet de tv-chef voortdurend ac
te de présence geven. Naast Fifteen bij
kookkanaal 24-Kitchen, bij uitgevers, in
zijn nieuwe Rotterdamse zaak en tij
dens losse meet and greets.
De belangen zijn dan ook enorm.
Jamie Olivers culinaire gooi- en smijt
werk blijkt goed voor 50 restaurants,
wereldwijd uitgezonden tv-shows, 37
miljoen verkochte boeken - waarvan
3 miljoen in Nederland - en een ver
mogen van ruim 300 miljoen euro.
Zelf zegt hij daarover: „Alleen al in
Engeland heb ik 5.000 mensen in
dienst. Als ik daaraan denk en op bij
eenkomsten als deze om me heen
kijk, heb ik heimwee naar klein. Naar
overzichtelijk, lief en simpel. Naar ko
ken voor een restaurant met twintig
gasten. Maar zo'n leven is een gepas
seerd station. Het wordt nooit meer
normaal. Ik heb een monster
gecreërd: mensen raken over de zeik
als ik niet doe wat zij zeggen.
„Aan de andere kant geeft die enor
me reikwijdte mij veel mogelijkhe
den. Er wordt naar mij geluisterd als
ik zeg dat er frisdrankbelasting moet
komen en als ik mij zorgen maak
over de slechte eetgewoonten van jon
geren. Net zoals er geluisterd wordt
naar popsterren of voetballers. Ook
heb ik invloed op hobbykoks omdat
ik mainstream ben en niet extreem
in mijn recepten en smaak. Ik vind
dat we doorschieten met onze obses
sie voor gezondheid en voeding,
maar een beetje bewustzijn kan geen
kwaad. Dat geldt voor mezelf ook.
Vroeger at ik zeven dagen per week
vlees. Nu probeer ik daarvan twee ve
getarisch door te komen."
En dat besluit heeft hem goed ge
daan. Net als zijn keuze doordeweeks
geen alcohol meer te nuttigen: Oliver
zit goed in zijn vel, oogt uitgerust en
Jamie Oliver is
geen tobber,
maar was wel
chronisch moe
is afgetrainder dan een paar jaar gele
den. „Ik ben dit jaar 40 geworden en
dat was een soort mijlpaal. Ik ben
geen tobber. Maar ik realiseerde mij
plotseling dat ik chronisch moe was.
Ik werkte 17 uur per dag. Dat, in com
binatie met de zorg voor mijn kinde
ren (Daisy Boo, Petal Blossom, Buddy
Bear en Poppy Honey, red.), maakte
dat ik maar 3 uur per nacht sliep. Dat
maakt je kwetsbaar en prikkelbaar."
Prioriteit
„Een goede nachtrust is nu een priori
teit voor mij. Net als meer bewegen.
En beter op voeding letten. Ik ben
ook gek op vlees, kaas, room en ande
re dingen die minder goed voor je
zijn. Eet ze met mate. Net als bijvoor
beeld chiazaad of andere superfoods.
Het gaat om de mix. Voor mijn boek
ben ik naar plekken in Mexico ge
weest waar chiazaad vandaan komt.
De bewoners daar eten zich er suf
aan. Maar dacht je dat ze gezond
zijn? Nee dus. Omdat ze er dagelijks
twee liter cola bij drinken."
Door zijn gematigde kijk op voe
ding menen criticasters dat Oliver
passé is en dat goeroes als Kris Ver-
burgh en Rens Kroes het dieetland-
schap bepalen. Maar Janny van der
Heyden (Heel Holland Bakt en recep
tenkoningin in deze krant) en visspe
cialist en Oliver-protegé Bart van
Olphen - ook in Fifteen - noemen
dat onzin. „Jamie Oliver doet er juist
meer dan ooit toe omdat hij nog
steeds tot de verbeelding van jonge
ren en aanstormende koks spreekt",
denken zij. „Door zijn overzichtelij
ke recepten en simpele bereidings
wijzen willen mensen vaker in de
keuken staan en misschien dus ook
proberen om iets gezonder te gaan
koken."
Dat zegt één van de twee getui
gen in De Telegraaf. Ze stapten
niet alleen naar de krant, maar
ook naar de politie, waardoor de
zaak-Nicole donderdag voor twee
weken werd stilgelegd. De man
nen zouden elkaar hebben gekend
omdat de verdachte in de zaak-Ni
cole drugs dealde in de kliniek.
Volgens de nieuwe getuige liet de
verdachte iets los tijdens een
groepssessie over drugsverslaving.
„Opeens zei hij zomaar: 'Ik heb
iets gedaan en ben daar nooit voor
gepakt'. Niemand ging erop in. De
behandelaars ook niet. Verbijste
rend", citeert de krant. Later
kwam het voorval tussen de ver
dachte en de getuige ter sprake.
De verdachte zou het slachtof
fer 'zijn vriendin' hebben ge
noemd. Opmerkelijk, want tot nu
toe is niet gebleken dat Nicole en
de man elkaar zouden kennen.
Het meisje zou hem na de seks
hebben uitgelachen. Hij zou daar
door zo beledigd zijn geraakt dat
hij doordraaide. „Hij zei: 'Ik heb
die meid gepakt en afgemaakt.'"
Ook tegen een andere getuige in
de kliniek zou de verdachte heb
ben bekend 'een moord te hebben
gepleegd'. De naam van Nicole
van den Hurk zou in de gesprek
ken niet gevallen zijn. Ook met
die getuige heeft de politie inmid
dels gesproken. Wat die verklarin
gen waard zijn, onderzoekt het po
litieteam dat bezig is met de zaak
de komende twee weken. Ze lij
ken te passen in de summiere eer
dere verklaringen die in de zaak
passeerden. Zo zou de verdachte
Job Knoester, de advocaat van
de verdachte, liet weten niet
onder de indruk te zijn van de
nieuwe getuigenverklaringen
eerder tegen iemand hebben ge
zegd 'dat hij bij een meisje' achter
op was gesprongen'. Nicole was
met haar fiets onderweg van haar
oma naar haar bijbaantje.
Job Knoester, de advocaat van
de verdachte, liet gisteren weten
niet onder de indruk te zijn van
de nieuwe getuigenverklaringen.
Wat hem betreft wordt de zaak
voor zijn cliënt alleen maar beter.
Hij heeft grote twijfels bij de be
trouwbaarheid van de verklarin
gen, maar wil er verder op dit mo
ment niet op ingaan. Hij zegt mo
menteel onderzoek te doen naar
de beslissingen van de rechtbank.
Knoester vroeg de rechter onder
meer om aanwezig te mogen zijn
bij de verhoren van de nieuwe ge
tuigen.
ZATERDAG 14 NOVEMBER 2015
Jamie
door Annemart van Rhee
Oliver blijft vrolijk
Jamie Oliver bereidt
een pastaschotel in zijn
Amsterdamse restau
rant. foto Dingena Mol
door Bart-Jan van Rooij
Jos de G., de verdachte van de
moord op Nicole, tekening Petra Urban
EINDHOVEN. De twee nieuwe getui
gen in de zaak-Nicole van den
Hurk zaten samen met verdachte
Jos de G. in de tbs-kliniek in Balk
brug. Tien jaar geleden zou de man
tegenover hen een moord hebben
bekend. „Hij keek me aan met die
koude ogen en zei dat hij een meis
je had vermoord."
