Kippenvel in wafelijzer
CONSUMENT 39
Doorlopen
Meppen
Strekken
KOOPWAAR
Wouter Klootwijk
Waar blijft toch al dat
kippenvel? Een su
permarktslenteraar
kan zich zulks op
eens afvragen, als hij langs het
koelmeubel loopt waar kip in ligt.
Zelden hele kippen, nooit soep
kippen, maar filets en blokjes
vooral. En nog wat poten. Wil je
kippenvel, dan moet je lang zoe
ken. De chef zou ervan opkijken
als iemand erom kwam.
'Wij vochten om het vel', vertel
de een in Nederland geboren Chi
nese vrouw in een grote Chinese
supermarkt in een grote stad. Ze
had het over vroeger. De kip
kwam heel op tafel en had een
bruin geroosterd vel: het lekker
ste van het beest. Vechten!
Ik heb kippenvel gevonden in
loempia's van een afhaalchinees,
maar zie het verder nooit herken
baar terug in eetwaar. Het wordt,
denk ik, verdonkeremaand in
knakworst.
In Kopenhagen is een chef we
reldberoemd geworden, omdat
hij in zijn restaurant dingetjes
laat uitserveren waar zelfs een
doorgewinterde culinair van op
kijkt en een iets minder gewinter
de van gruwt. Het eethuis Noma.
Door een stel publicisten be
noemd tot beste restaurant ter
wereld. Ik las dat er bijvoorbeeld
ook vissenschubben worden ge
frituurd. Motto van de kok: er
wordt schandalig veel voedsel
verspild. Hij maakt maaltjes van
wat de meeste mensen weg
gooien. En hij niet alleen. Chefs
die graag in de krant willen, stun
ten met eten wat de boer niet
kent. Ik mocht vorig jaar een hya
cintenbolletje wegkauwen in
Zwolle. En? Prima spul om de
winter mee door te komen. De
veel bejubelde chef Jonnie Boer
had het voor me gebakken. Zopas
hoorde ik dat hij experimenteert
met kippenvel. Hij bakt er wafel
tjes van.
Die heb ik niet gezien, maar ik
heb een elektrisch wafelijzer op
proef. Ik doe het zelf Het appa
raat doet gewone wafels voorbeel
dig. De hele straat heeft er
oudejaarsavond mee gevierd. We
bakten wafels van oliebollenbe-
slag. Met appel, krenten en rozij
nen erin. Nooit meer zullen we
oliebollen in olie bakken, de wa
fels waren zoveel beter, dat ik ad
viseer alvast te gaan sparen voor
zo'n wafelmachine. Oudjaar 2015:
de oliebol heeft afgedaan.
Het hoeft trouwens niet duur.
Mijn machine op proef, van Kit-
chenAid, kost 300 euro, maar su
permarkten verkopen af en toe
apparaatjes voor twee tientjes.
Doen het uitstekend, de vraag is
alleen hoe lang.
Je komt er niet zomaar op, om in
een wafelijzer iets anders te bak
ken dan wafels. Er zijn apparaten
die contactgrill worden ge
noemd. Daar klem je een broodje
kaas tussen om de kaas te laten
smelten. Of je schroeit er worst
jes in. Geen zoete koek. En anders
om doe je geen kip in een wafelij
zer. Tot je hoort dat Jonnie Boer
het doet en je beseft dat het ge
woon kan. Soepkip gekocht bij
een Turkse slager. Vel eraf gesne
den. Peper en zout erop en in het
hete wafelijzer geklemd. Wat had
den ze vroeger gloeiend gelijk:
vechten om het vel. Zo lekker!
Blue Monday is weer
achter de rug, de
meest deprimerende
dag van het jaar. Niet
alleen is het weer
grijs, koud en mieze
rig, de meeste goede
voornemens zijn rond deze da
tum ook gesneuveld. Meer spor
ten en bewegen scoort elk jaar
hoog op de lijst van doelstellin
gen voor het nieuwe jaar. Vol goe
de moed worden de mooiste
sporttenues aangeschaft, om ver
volgens tot het jaar erop in de
kast te blijven hangen. Hoewel de
ene na de andere betaalbare mo
deketen zich aan sportmodecollec-
ties waagt, blijft het geldverspil
ling voor wie uiteindelijk toch lie
ver op de bank ploft.
Veel sportcollecties van het ko
mende lente- en zomerseizoen lij
ken een goed excuus om toch lek
ker in beweging te komen. Op de
geijkte dry fit-broeken en -shirts
na, hebben veel ontwerpen niks
meer te maken met de praktische
en dikwijls weinig flatteuze kant
van sportmode.
Exemplarisch voor sportkleding
anno 2015 is het afgelopen jaar in
Nederland gelanceerde Australi
sche fitnessmerk Lorna Jane. Het
merk promoot zich als sportkle
ding met een high fashion-ge-
voel. Zo'n sportieve collectie be
staat dan ineens niet meer uit de
ondersteunende sportbeha's en
zweetafdrijvende shirts, maar uit
zogenaamde lifestyle pieces inclu
sief hippe bomberjacks en tank-
tops met sexy prints. Ondermode-
gigant Björn Borg toont dit sei
zoen een sportmodecollectie met
onder meer body's van zwarte,
transparante stof die tijdens een
gemiddeld nachtje uit niet zou
misstaan. De lentecollectie van
het Britse New Look is een sport-
collectie met sportbeha's a la Ma
donna tijdens haar beginjaren:
knalroze met een overdaad aan
zwart kant. En wie tijdens het
rondje hardlopen graag gezien
wordt, draagt een excentrieke
sportzonnebril zoals die van het
merk Mykita. Het extreemste mo
del beslaat driekwart van het ge
zicht met een fluorescerende,
oranje plaat.
Dat sportkleding niet meer de
functionele look heeft van vroe
ger, betekent niet dat ze per se fas
hion statement moet zijn. Vooral
de kleding van zogenaamde 'zach
te' sporten zoals yoga of pilates
zijn, mits goed gecombineerd, per
fecte basics voor overdag. Stijlvol
le merken zoals het Zweedse Filip-
pa K of het Amsterdamse Kate
Jacob combineren aardse tinten
met soepel vallende, zachte stof
fen. De accessoires die bij een
sporttenue horen, variëren van to
taal onnodig tot handige extra's.
New Look verkoopt sportscrun-
chies: haaraccessoires die tijdens
de jaren negentig hoogtij vierden
qua populariteit. Björn Borg ver
koopt losse sleeves of mouwen,
die weinig praktisch zijn en voor
al een must voor een cool rondje
door de buurt.
De Hunkemöller HKMX sportcol-
lectie lanceert dit voorjaar naast
bokshandschoenen een verzor
gingslijn, met onder meer een
douchegel, een bodylotion en een
heuse eau de toilette voor tijdens
- en vooral na - het sporten. Ech
te modeaccessoires zijn de gou
den, roze, zwarte of witte boks
handschoenen met opgestikte
sterren van het Nederlandse acces-
soiremerk Fab. Zo leuk dat het
haast zonde is om er iemand een
mep mee te verkopen. Handig
zijn de regenjacks inclusief tasje
van Protest die dienst kunnen
doen als sporttas voor de resteren
de outfit.
Fanatiek sporten is niet
voor iedereen
weggelegd. Er
fantastisch uitzien in de
sportschool is echter
geen probleem dit
seizoen.
Protest
VRIJDAG 23 JANUARI 2015
New Look
door Cintha Rood foto's PR
reageren?
consument@depersdienst.nl
Makkelijker dan hardlopen wordt het
voor de meesten niet. Met een goed
paar hardloopschoenen en een beet
je doorzettingsvermogen kom je al
een heel eind. Ga naar een expert
om een goed passend paar schoenen
aan te schaffen. Vrouwen mogen op
een heleboel bezuinigen, zeker dege
nen die weinig vertrouwen hebben in
hun hardloopcarrière, behalve op
een ondersteunende sportbeha.
BoohooFit
Een van de nieuwste trends op
het gebied van soft sports zoals
yoga, is helemaal bloot op de yo-
gamat staan. Yin yoga - meer ge
kleed, maar niet minder intensief
- richt zich op het ontspannen
van de spieren, waarbij poses tus
sen de 3 en 5 minuten worden
vastgehouden. Must haves zijn
een eigen yogamat - want wel zo
Jlygienisch - antislipsokken en
eèn ybgablok.
Filippa K
Boksen wordt op regulie
re sportscholen steeds
vaker aangeboden als
groepsles. En terecht:
het is de ultieme manier
om af te vallen, sterker
en fitter te worden.
Steeds meer kledingmer
ken bieden accessoires
aan om te sparren of los
te gaan op de boksbal.
Een eigen paar boks
handschoenen is geen
overbodige luxe: de
meeste handschoenen
gaan naarmate de tijd
vordert namelijk enorm
stinken.
Björn Borg
