Knelpunten
OVin
beeld
gebracht
Noordzee is
30 ZEEUWS-VLAANDEREN
VIS VAN HET JAAR
Volop recepten
met hondshaai
Het Groot Niet
Te Vermijden in
het Ledeltheater
Viering 200 jaar
Damse Vaart
Gedeputeerde George van Heukel-
om (SGP) deed die toezegging gis
teren in de Statencommissie Eco
nomie en Mobiliteit. Hij trekt de
komende weken de regio in om te
horen welke vragen er leven en
wat mogelijke alternatieven zijn.
Die inventarisatie wordt gebun
deld in een memorie van ant
woord aan Provinciale Staten. Via
de internetsite van de provincie
kunnen ook al opmerkingen en
reacties worden geplaatst over de
nieuwe dienstregeling. Verschil
lende Statenfracties vroegen in de
commissie aandacht voor het scho-
lierenvervoer. Dat moet voor ieder
een bereikbaar blijven, vinden on
der meer PvdA, SP en CDA. Van
Heukelom: „We hebben te maken
met een bezuiniging van 20 pro
cent. Het was al niet veel. Het is
ook een moeilijk gebied, Zeeland,
met grote afstanden en weinig pas
sagiers." Wanneer dat inhoudt dat
een bushalte zeshonderd meter
buiten het dorp komt te liggen, is
dat zo slecht misschien nog niet,
betoogde Van Heukelom. Con-
nexxion heeft binnen de nieuwe
dienstregeling onrendabele buslij
nen geschrapt en vervangen door
een halte-taxi, buurtbussen en
aangepast (WMO) vervoer. Halver
wege volgende maand moet pre
cies duidelijk zijn op welke trajec
ten de halte-taxi's gaan rijden, al
dus de gedeputeerde. „Ik moet het
doen binnen het budget ik heb.
En zoals het nu is geregeld (95 pro
cent reguliere buslijn en 5 procent
halte-taxi en WMO vervoer) niet
iets waar we ons voor hoeven te
schamen."
Halverwege volgende
maand moet duidelijk zijn
op welke trajecten de hal-
te-taxi's gaan rijden
de camera, een slanke vis die er
mag zijn.
In de koelvitrines liggen enkele
gestripte exemplaren. Het vlees is
rood van kleur. Denon kent de
smaak. Die is volgens hem 'naar
mondgevoel' vergelijkbaar met
rog. „Ook een kraakbeenvis." Bel
gen mogen hondshaai ook wel
zeepaling noemen, de smaak
heeft aldus Denon niet heel veel
weg van paling. „Hondshaai is
Belgen eten veel meer vis dan Nederlanders. Ze zijn er ook
niet vies van 'een exoot' tot zich te nemen. De hondshaai, ge
woon uit de Noordzee, is uitgeroepen tot Vis van het Jaar.
HEIST - De eerste de beste viswin
kel in Heist, vishandel Depaepe,
en het is direct raak. „Of we
hondshaai verkopen?", herhaalt ei
genaar Kristoffel Denon de vraag.
„Ja natuurlijk!"
Het is vrijdag. Op de visveiling in
Zeebrugge is de avond ervoor een
grote lading verse vis aangevoerd.
Met name tong en - op z'n
Vlaams - pladijs (schol), maar ook
minder bekende Noordzee-vis-
soorten, zoals hondshaai. „Of zo
als wij zeggen zeepaling", maakt
Denon de hondshaai bij voorbaat
iets appetijtelijker.
In Nederland moet je er niet mee
aan komen, maar, verklaart
Denon, 'wij verkopen hondshaai
courant'. Al kan de vis nog wel
extra promotie gebruiken, vindt
hij met het VLAM, het Vlaams
Centrum voor Agro- en Visserij-
marketing
Voor het 27ste achtereenvolgende
jaar heeft het VLAM met de
Vlaamse visserijsector een Vis
van het Jaar uitgekozen. En dat is
de hondshaai geworden, voor
2015.
Denon is daar best blij mee. Zee
tong was de Vis van het Jaar in
2014 en pladijs in 2013. „De honds
haai mag bij ons dan wat beken
der zijn dan bij u, maar zeker niet
zo bekend als zeetong en schol.
Terwijl het zeer zeker een lekker
visje is."
Vishandel Depaepe laat honds
haai altijd gestript aanvoeren; kop
eraf, ingewanden eruit. Klaar
voor de pan. Voor de foto heeft
Denon ook een hele hondshaai la
ten komen. Zijn vrouw en me
de-eigenaresse Anneke Van
Troyen showt het zeewezen voor
Hondshaai.
Hondshaai is geen dure
vis, 10 euro per kilo, en
dat volledig opgekuist
smeuïger.
Jaarlijks wordt in Belgische vismij
nen 500 ton hondshaai aange
voerd, met pieken in het voor- en
najaar. De vis mag in België rela
tief veel gegeten worden, de vraag
is ook weer niet zo groot als naar
zalm of tong.
Bijgevolg: hondshaai is ook niet
zo'n dure vis. De prijs per kilo ligt
op hetzelfde niveau als schol,
waarnaar meer vraag is, maar
waarvan het aanbod ook veel gro
ter is. Denon: „Een kilo honds
haai doet volledig opgekuist 10
euro per kilo."
Nu de VLAM hondshaai tot Vis
van het Jaar heeft verkozen in Bel
gië, zal er meer reclame voor wor
den gemaakt, op televisie, in res
taurants. Filip Claeys, North-
SeaChef van restaurant De Jonk
man in Brugge, heeft een recep
tenfolder samengesteld. De folder
zal gratis verkrijgbaar zijn bij vis-
verkooppunten als Depaepe in
Heist.
In 2000 was de hondshaai al Vis
van het Jaar in België. Dat heeft
kennelijk geholpen. De consump
tie vertoont een stijgende lijn,
naar 177 ton in 2014.
Wie denkt, wat moet ik nou met
hondshaai, die moet eens kijken
op de website www.lekkervanbij-
ons.be. In totaal vijftien recepten
met hondshaai staan daarop, voor
zowel voor- en hoofdgerechten
als aperatiefhapjes.
Hondshaai wordt in België ook
wel zeepaling genoemd. En zoals
bekend is paling in het groen één
van de bekendste palingrecepten.
Hondshaai in het groen bestaat
ook, met onder meer gedroogd
spek, takken snijbiet, pepermunt
blaadjes en spinazie.
ZEEBRUGGE - Op de aanvoerlijst
van de Vlaamse Visveiling in Zee-
brugge en Oostende prijkt de
hondshaai als enige haaiachtige.
De vrijdag vermelde hoeveelheid,
675 kilo, is 'een lachertje', afgezet
tegen ruim vijftienduizend kilo
schol en tienduizend kilo schol.
Hondshaai is bijvangst voor Bel
gische Noordzeevissers en dat is
maar goed ook. Hondshaaien plan
ten zich niet zo gemakkelijk voort
en overbevissing ligt dan ook al
snel op de loer. Het duurt negen
tot elf maanden voor bevruchte ei
tjes van een hondshaai, afgezet in
OOSTBURG - Theatermuziekgezel
schap Het Groot Niet Te Vermij
den is donderdag te zien in het Le
deltheater. De show getiteld For
Once In My Life is het dertiende
programma van het vijftal, dat al
zo'n 25 jaar aan de weg timmert.
Muziek staat in de show voorop
en daarnaast neemt cabaret ook
een belangrijke plaats in. De muzi
kanten spelen uiteenlopende mu
ziekstijlen van rock tot ballads.
Ook bespelen ze allemaal meerde
re muziekinstrumenten. De lach
staat in het avondvullende pro
gramma centraal. Aanvang van de
voorstelling is 20.15 uur en de en
tree bedraagt 22,50 euro.
REGIOAGENDA
Meer agendanieuws vindt u op
onze website.
DINSDAG 20 JANUARI
SLUIS - Het 200-jarig bestaan van
de Damse Vaart - het kanaal tus
sen Sluis en Brugge - wordt dit
jaar flink gevierd. De aanleg van
het kanaal gebeurde in opdracht
van Napoleon. Zijn idee was om
Brugge weer, net als in de middel
eeuwen, te verbinden met de zee.
Zo ver kwam het niet.
Als activiteiten wordt gedacht
aan een tentoonstelling, fietstoch
ten, een culinair evenement, een
toneelstuk en een boek. De ge
meente Damme is trekker van
het project. Er wordt fors ingezet
op het verkrijgen van subsidies.
De provincie West-Vlaanderen
betaalt verder 30.000 euro, en ge
meenten, waaronder Sluis, dragen
elk 7000 euro bij.
door Marcel Modde
MIDDELBURG - De provincie is be
reid nog eens te kijken naar de
knelpunten die ontstaan bij het in
gaan (1 maart) van de nieuwe
dienstregeling voor het openbaar
busvervoer in Zeeland.
Hondshaai in
schij nwerpers
Antwerpen
door Harmen van der Werf
Kristoffel Denon, vishandel Heist
AXEL - De Halle, 9.30 uur: Computeren/
laptop; 10.00 uur: Wandelen; 13.30 uur:
Yoga, strijkhulp, Nia; 14.30 uur: Koers-
bal; 't Kasteeltje, 13.30 uur: Creatief;
Cregoriuscentrum, 13.30 uur: Vrij kaarten,
biljarten, aerobics, jokeren;
BRESKENS - De Uitkomst, 13.30 uur:
Koersbal; Oi Biotaria Veerplein, 18.00 uur:
Taiji; 19.00 uur: Qigong;
CLINGE - Malpertuus, 13.00 uur: KBO bil
jarten; 16.30 uur: Seniorenkoor;
GRAAUW - Gemeenschapshuis, 13.00
uur: KBO jokeren;
HEIKANT - Brasserie Du Commerce, 13.30
uur: Kaarten;
HOEK - De Lovenhoek, 9.30 uur: Biljarten,
gym; 13.30 uur: Kaarten;
HULST - De Lieve, 9.00 uur: Biljarten,
vluchtelingenwerk; 10.00 uur: Volksdan
sen; 13.00 uur: Biljarten; 13.30 uur: Prijs
kaarten; 19.00 uur; Bridge; De Koren
markt, 12.00 uur: Samen eten; 14.00
uur: Koffiemiddag; De Blaauwe Hoeve,
9.00 uur: Handwerken; 10.00 uur: Geheu
gentraining;
KLOOSTERZANDE - WZC Antonius,
10.00 uur: Bibliotheek; 14.00 uur: Biljar
ten, sjoelen, welfare; Rozenhof, 13.30 uur:
Handwerkmiddag Rode Kruis Klooster-
zande;
NIEUWVLIET - Dorpshuis, 10.30 uur: Qi
gong;
SINT - JANSTEEN - De Warande, 13.00
uur: Biljarten; 13.30 uur: Sjoelen; 14.00
uur: Jeu de boules; 14.30 uur: Vergade
ring KBO; 20.30 uur: Gregoriaans koor;
SLUISKIL - Het Meulengat, 10.00 uur:
Wandelen actieve senioren; 13.30 uur:
KBO kaarten;
TERNEUZEN - De Vliegende Vaart, 15.15
uur: Bewegen op niveau; De Veste, 10.00
uur: Gymnastiek; 12.00 uur: Biljarten;
13.30 uur: Bridge, handwerken, soos;
De Kameleon, 14.00 uur: Dames hobby
club; 18.30 uur: Wegwijs in geloof;
VOGELWAARDE - 't Gelaag, 13.30 uur:
Kaarten;
WALSOORDEN - Café Rue du Nord,
13.30 uur: Schieting voor ouderen;
WATERLANDKERKJE - Hervormde kerk,
20.15 uur: Eindejaarsconcert Adrie Oos
terling;
IJZENDIJKE - Zaal 24, 13.30 uur: Taiji;
14.30 uur: Qigong;
ZAAMSLAG - Het Podium, 20.00 uur:
Winterse vertellingen;
ZUIDDORPE - SOKA PLUS, 14.00 uur:
Koffiemiddag.
