boodschappen doen
Walnoot tegen stress
laMMs1 iirami „m-n
Bioduin Koudekerke
finalist Favoriete zaak
UIT 5
Schoolfruit voor 100.000 kinderen
Ton's Mosterd zet zich in voor onderne
mers uit de Filipijnen en Colombia
Ze zijn niet alleen decora
tief, lekker en gezond. Veel
walnoten hebben hun oor
sprong in Zeeland. In 's-Heer
Abtskerke om precies te zijn. Wal
noten zijn in en walnotenbomen
daardoor ook. De grootste walno-
tenkweker van Noord-West Euro
pa zit in 's-Heer Abtskerke vlakbij
Goes. Peter van 't Westeinde runt
samen met zijn broer de kwekerij
en is de vijfde generatie boom
kweker op het bedrijf. Ze oogsten
per jaar 2500 kilo. Walnoten staan
van oudsher bekend als gezond
en bevatten voor de helft olie.
Daarnaast hebben ze louter gezon
de voordelen. Ze zijn onder meer
cholesterol- en stressverlagend,
goed voor hart en bloedvaten en
voor de hersenen. Zo zien er zelf
trouwens ook een beetje uit. Eet
bare walnoten zijn er in drie soor
ten: Groene walnoten; deze heb
ben nog geen houten schaal en
zijn heel geschikt om walnotenli-
keur van te maken. Kweker van 't
Westeinde laat dit doen bij land
goed 't Vierendeel in Vrouwenpol
der. Natte walnoten komen in sep
tember van de boom en kun je al
leen eten. De walnoten die je laat
liggen en laat drogen tot januari
kun je eten en tot olie persen.
Van 't Westeinde heeft van 24 ki
lo droge noten net 12 liter noteno
lie laten persen. Een echte delica
tesse. Dat de walnoten tot super-
food zijn gebombardeerd is iets
wat ze in de omzet op 's Heer
Abtskerke zeker merken. Er is de
laatste tijd veel meer handel in
walnotenbomen die in Nederland
heel goed groeien. De leveranties
aan de tuincentra hebben een
vlucht genomen. Zelfs tot in India
en Japan aan toe zijn deze Zeeuw
se bomen in trek. De walnoot die
hier vandaan komt is qua kwali
teit en smaak dan ook veel beter
dat de walnoot uit Amerika. Om
in de trend van superfoods mee
te kunnen gaan worden op de
kwekerij nu kastanjebomen met
eetbare kastanjes gekweekt.
Zelf aan de slag om walnoten-
melk te maken is heel eenvoudig.
Vul een grote koffïemok met wal
noten en laat deze een nacht in
water staan. Giet de volgende och
tend het water af en spoel de no
ten schoon. Doe ze samen met 3
koppen schoon water in de blen
der. Roer dit daarna door een
zeef. De melk die dan overblijft is
een paar dagen houdbaar in de
koelkast. De overgebleven noten-
puree is goed te verwerken in ge
bak, stoofschotels of toetjes. Su
per gezond.
KOUDEKERKE - Bioduin uit Koude
kerke maakt kans op de titel Favo
riete Biowinkel van Nederland.
De verkiezing is een initiatief van
Bionext en de Biowinkelvereni-
ging en is bedoeld als steun in de
rug voor winkels die zich toeleg
gen op de verkoop van biologi
sche producten.
Nu al kunnen de twaalf finalisten
zichzelf de winnaar noemen, om
dat ze in hun provincie de meeste
stemmen hebben gekregen van
hun klanten.
De eigenares van Bioduin is trots
op de finaleplaats: „Wij telen zo
veel mogelijk groenten en zacht-
fruit zelf, zodat ze zo vers moge
lijk in de winkel verkocht kunnen
worden. Voor onze klanten ma
ken we tijd vrij voor een gezellig
praatje en geven we tips over de
producten. Ook hebben de klan
ten gelegenheid om in de zomer
maanden te genieten van een lek
ker kopje koffie of thee met gebak
uit eigen keuken en kunnen ze ge
nieten van de tuin met de groen
ten en het fruit."
Tot 15 januari kan iedereen zijn of
haar stem uitbrengen via
www.mijnfavorietebiowinkel.nl.
De winnaar wordt op 22 januari
bekend gemaakt tijdens de
Bio-beurs in de IJsselhallen in
Zwolle.
Mg®®
DONDERDAG 8 JANUARI 2015
Supermarktketen Lidl heeft het eerste schoolfruit op de 500 in
gelote scholen afgeleverd. Zo'n 240 leerlingen van De Goudre-
genschool in Hilversum hebben in aanwezigheid van Staatssecre
taris Sharon Dijksma van Economische Zaken, als eerste hun tan
den in de gezonde traktatie gezet. Vanaf deze week krijgen
100.000 kinderen in Nederland wekelijks drie stuks fruit of
groente aangeboden, als onderdeel van het door de EU geïnitieer
de project. Lidl werkt voor de levering van het schoolfruit samen
met haar bestaande groente- en fruitleveranciers, om zo te kun
nen voldoen aan de gewenste variatie in het assortiment.
Ondernemers in ontwikkelingslanden zijn blij met een mos
terdmaker uit Zierikzee. Ton Schroër van Ton's Mosterd plakt
stickers op zijn potjes om mensen op te roepen geld uit te le
nen aan ondernemers die het moeilijk hebben. De mosterdma
ker probeert de wereld een stukje beter te maken. Hij doet
dat nu met behulp van de stichting Lend a Hand. Geld wordt
ingezameld voor ondernemers in de Filipijnen en Colombia.
Via de stichting kunnen ze geld lenen om hun bedrijfje te la
ten groeien en later weer terugbetalen. Schroër heeft op
15-duizend potjes mosterd zijn stickers geplakt.
de koude grond
door Margot Verhaagen
I foto Liesbeth van der Wal/HH
sV\oeS
Er is nog volop te oogsten in de moestuin in de winter, foto Sabine Joosten/ Hollandse Hoogte
