Mooie vetdooradering, geen taaie droge meuk
Heilig geloof
commentaar
Straffen voor
beheren van
hennepkwekerij
Actie in
Veere
ZEELAND 35
m
OUWERKERK - Kok Wouter Kik van De Vier
bannen in Ouwerkerk heeft weinig ervaring
met vlees uit de natuurgebieden. Maar hij
vindt het een erg interessante ontwikkeling.
Volgens hem moet je het vlees wel kunnen
herkennen: „Ik denk dat het er echt gaaf uit
ziet, mooi rood, niet zo bleek. En een mooie
vetdooradering door heel het vlees." Dat is vol
gens hem ook het verschil met een gemiddeld
stukje vlees, 'geen taaie droge meuk'. Al voegt
hij er onmiddellijk aan toe dat het ook belang
rijk is wat de slager er mee doet. Zelf gelooft
hij erg in dry-aging, het laten rijpen en dro
gen van het rundvlees.
Hoe de consument het vlees moet bereiden:
„Gewoon aan de specialist, bijvoorbeeld de sla
ger, vragen." Wouter Kik van De Vierbannen
is blij dat de consument steeds kritischer
wordt ook op de ingrediënten die ze in huis
halen. „Dat daagt de restaurants in Nederland
ook weer uit. Het is leuk dat je in Nederland
een eigen eetcultuur ziet ontstaan. En de su
permarkten gaan daarin mee. Dat is alleen
maar goed."
Kracht. Dat spreekt uit
de kerstbijlage van
deze krant. De
kracht van een heilig
geloof. In traditionele zin, maar
ook in heel andere vormen.
Wie niet gelooft, lijkt iets te
missen. Professor Herman van
Praag vat het in een van de in
terviews goed samen. 'Wie
niet gelooft, ketent zich aan de
kale werkelijkheid.' Getuige de
verhalen, laten heel veel men
sen dat niet gebeuren. Zij gelo
ven. In een god, in de weten
schap, in elfjes, in zichzelf, in
rolmodellen. Of zelfs alleen
maar in de goede afloop. Opval
lend vaak hebben de gelovigen
bepaald geen oogkleppen op.
Zoals de moslim die waar
schuwt dat het geloof niet mag
ontaarden in de natte droom
van foute imams.
Samen hebben de verhalen een
boodschap. Voor wie het wil,
ligt de kracht van een heilig en
dus inspirerend geloof voor het
oprapen. Soms heel dicht bij je
zelf, soms in een onverwachte
hoek. In alle gevallen kom je
er verder mee.
MIDDELBURG - De 37-jarige H. N.
uit Kapelle is gisteren conform de
eis veroordeeld tot een taakstraf
van 240 uur, een celstraf van zes
maanden waarvan vijf voorwaar
delijk en het betalen van 2900 eu
ro schadevergoeding voor 'gesto
len stroom'. N. kreeg deze straf op
gelegd voor het beheren van een
hennepkwekerij en het illegaal af
tappen van stroom. Daarnaast
wordt hem het geld dat hij met
zijn kwekerij heeft verdiend,
bijna een ton, ontnomen.
De politie trof 396 planten aan in
een schuurtje en verstopt in een
plastic zak ontdekte de politie
honderdduizend euro.
BIJ NADER
In de productie in de krant van
gisteren over de politieke par
tijen die deel willen nemen aan
de Provinciale Statenverkiezin
gen is een foutje geslopen. De
lijsttrekker van de SGP is niet
Harrie van der Maas, maar Goos
Roelands. Van der Maas is be
oogd gedeputeerde.
1e en 2e Kerstdag
Zie advertentie elders
in deze krant.
Kijk voor het laatste nieuws ook op:
www.pzc.nl
PAULPIM
Online: RicoModa.com - Ganzepoortstraat 23 Goes
WOENSDAG 24 DECEMBER 2014
Zeeuwse runderen
De koeien van de firma Boot die op de Slikken van Flakkee of in het nabijgelegen Tureluur natuurgebied hebben rondgescharreld. Het mes sneed aan twee
kanten. De natuur wordt onderhouden en de dieren groeien gezond op. foto Dirk-Jan Gjeltema
1
DAMES Brunello Cu cin elli - Marccai n
Fabiana Filippi -Moncler-Twin Set
Arma-D'exterior-Schumacher-Day
Cam bio-J Brand - NYDJ-Repaet-Lona
Myguapa-Santoni -Closed
HEREN Brunello Cucinelli-Brioni
Caruso-Corneliani-Incotex-Etro
Moncler-CP company-Hydrogen
Denham-Aspesi-Van Laack-Church
Dondup-Barba Napoli-Eleventy
Santoni
