heerlijk, maar het mag niet
Het jaar van de garnaal
CONSUMENT 51
POPCORÈU
KOOPWAAR
Wouter Klootwijk
Ze zeggen het in IJmui-
den, ze zeggen het boven
in Groningen. Op Texel,
in Stellendam en Oos
tende weten ze er ook van. Het
jaar 2015 brengt ommekeer. Deze
keer is het de garnaal die het jaar
gedenkwaardig zal maken. Dat
kunnen we aanstaande feestda
gen al proeven. Maar let op; wie
garnalen wil van de beste kwali
teit, de lekkerste uit de Noordzee
of van de Wadden, de kleine grij
ze garnalen die rood-oranje uit
de kookketel komen, moet zeker
weten dat het verse zijn, gisteren
gevangen, of eergisteren. Dat kon
voorheen, toen in Nederland gar
nalen nog met de hand werden
gepeld. 25 jaar geleden werd dat
verboden. Het kan nu weer, om
dat pelmachines eindelijk net zo
snel kunnen pellen als vrouwen
in Marokko, waar bijna alle
Noordzeegarnalen naar toe gaan
en zonder dop en kop weer terug
komen.
Er zijn twee typen pelmachines.
In IJmuiden draait een verbeter
de versie van een al meer dan
een halve eeuw oud model. In
Leens, Groningen, draait een ma
chine van vader en zoon Kant.
Niemand mag die zien. Appie en
Klaas Kant vrezen namaak en
diefstal van hun ideeën. Zes jaar
geleden mocht ik de eerste versie
van hun machine zien en filmen.
Het apparaat knijpt het begeerde
staartje uit het garnalenpantser.
Een vondst van zoon Klaas. Goud
waard. De machine in sterk verbe
terd, de snelheid is aanzienlijk op
gevoerd. Maar knijpen doet hij
nog steeds. Klaas Kant liet me
een filmpje zien op zijn mobiele
telefoon: 'Dan zie je dat het veel
sneller gaat*. Maar aan het knij
pen is niks veranderd, zei ik. Va
der Appie schrok: 'Hij kijkt
scherp, laat hem niet meer zien.'
Maar dan proeven. Machine gepel
de garnalen, nog geen etmaal bo
ven water, geen spat conserveer
middel erop. Je snapt op slag niet
meer dat twee, drie weken oude
Marokkogarnalen, vaak niet eens
vers heen en weer gereden, maar
diepgevroren, je snapt niet dat je
daar de kerst mee doorkwam. Ja,
met een klad whiskysaus erover,
dan smaken kattenbrokken ook
goed. Nederlandse Marokkogarna
len zijn gewoon standaard gewor
den. Wie garnalen eet uit de su
permarkt, eet Marokko-gepelde
en is gewend aan de smaak. Met
conserveermiddel. Benzoëzuur.
Telkens blijkt uit blindproeverij-
tjes dat proevers oudere bereisde
garnalen beter vinden smaken.
Verse garnalen worden niet als
zodanig herkend. Lijkt vreemd,
maar gewenning doet wat in je
kop. Ik weet van culinaire publi
cisten die oude kabeljauw hoger
waardeerden dan verse, net ge
vangen. Omdat ze van huis uit,
denk ik, oude meuk gewend wa
ren. Je zou opnieuw geboren moe
ten worden. Of je kop eerst een
half uur onder de koude kraan en
dan nog eens opnieuw proeven.
Verse kabeljauw is, net als verse
eieren, het summum. En garna
len van gisteren uit de zee en
meteen gepeld door iemand die
dat nog kan, maar waarvan er
niet veel meer zijn, dan maar uit
de machine, die dagverse garna
len brengen geluk.
ThêDEVIL'S
Met videostreamingdienst
Popcorn Time kun je de
nieuwste films en series
gratis op internet bekijken.
De software is enorm
populair in Nederland, maar
het gebruik is wel illegaal.
De populariteit van Popcorn
Time lijkt in Nederland
niet te stoppen. De soft
ware staat al op ruim twee
miljoen Nederlandse appa
raten geïnstalleerd en
wordt dagelijks door zo'n
160.000 Nederlanders gebruikt. De
streamingdienst is zo populair omdat het
gebruikers de mogelijkheid geeft gratis de
nieuwste films en series op hun pc, laptop,
tablet of smartphone te kijken. Dat gebeurt
veelal in hoge beeldkwaliteit en met Neder
landse ondertiteling.
Popcorn Time is beschikbaar voor Win
dows, Mac, Linux, Android en iOS. Als je
de software opent, zie je een venster met
de laatste films en series. Je kunt zoeken
naar een film of serie en als je het gewens
te resultaat hebt gevonden, druk je erop
om de video af te spelen. Ook heb je de mo
gelijkheid de beeldkwaliteit en ondertite
ling te kiezen. Een kind kan de was doen.
Achter Popcorn Time schuilt een klein
team met ontwikkelaars uit verschillende
landen. Ze communiceren via een
WhatsApp-groep en bellen elkaar af en
toe. „Het is belangrijk om met een klein
team te werken. Zo houden we het over
zichtelijk. We kennen elkaar allemaal van
vorige projecten en sommigen zijn jeugd
vrienden", zegt een anonieme woordvoer
der van Popcorn Time. De makers willen
ook anoniem blijven: „Hoe langer wij onze
identiteit verborgen kunnen houden, des
te beter dat is voor Popcorn Time."
Popcorn Time werkt via torrents, een popu
laire downloadtechnologie waar onder
meer de torrentwebsite The Pirate Bay be
kend door is geworden. Bij torrents down
load je één bestand van veel verschillende
mensen tegelijkertijd, waardoor je heel
snel een bestand binnen kunt halen. Tij
dens het downloaden upload je het be
stand ook weer naar anderen. Zo blijft de
verbinding voor iedereen snel. Maar in
plaats van wachten totdat een bestand is ge-
download, speelt Popcorn Time al direct
de video af en wordt het bestand gedown-
load terwijl jij kijkt.
„We zijn gewoon een zoekmachine", laat
de woordvoerder weten. „We gebruiken
openbare torrents waar websites als The Pi
rate Bay ook gebruik van maken. Alleen on
ze software is gewoon heel simpel in ge
bruik." De makers zeggen niet aan een ille
gaal project te werken, omdat ze 'gebrui
kers alleen maar de mogelijkheid geven
om van elkaar te downloaden'.
Tim Kuik, directeur van auteursrechtenor
ganisatie Brein, is het daar niet mee eens:
„Popcorn Time biedt toegang tot illegale
kopieën van auteursrechtelijk beschermde
films en series. Het downloaden of uploa-
den van dit soort bestanden is in Neder
land verboden. De website van Popcorn Ti
me kan offline worden gehaald en we wer
ken samen met buitenlandse organisaties
om de toegang tot dit soort software te
blokkeren." Een blokkade heeft volgens
Popcorn Time geen invloed op de werking
van de software. Alleen de toegang tot het
downloaden van de software wordt door
de blokkade 'bemoeilijkt'.
Eenzelfde situatie deed zich voor in 2012
bij de blokkade van The Pirate Bay. Inter-
LECALE ALTERNATIEVEN
netgebruikers vonden toen andere wegen
naar de torrentwebsite, waardoor ze ge
woon bleven downloaden. Deze zaak ligt
momenteel bij de Hoge Raad. De uitspraak
wordt verwacht in 2015. De uitspraak is
ook belangrijk voor Popcorn Time, want er
zijn inmiddels Kamervragen over de illega
le videostreamingdienst gesteld.
Staatssecretaris Teeven van Veiligheid en
Justitie, die antwoord moet geven op die
Kamervragen, wil eerst de Pirate Bay-uit-
spraak van de Hoge Raad afwachten: „Pop
corn Time wordt anoniem beheerd en ope
reert vanuit het buitenland. In zo'n geval
kan stichting Brein eisen dat internetprovi-
ders toegang tot de dienst blokkeren. Of en
zo ja in hoeverre die eis voor toewijzing in
aanmerking komt, ligt momenteel in de Pi
rate Bay-zaak bij de Hoge Raad voor."
Volgens Kuik is in Nederland een cultuur
ontstaan waarin consumenten denken het
recht te hebben op illegaal aanbod van on
der meer films en series: „En die cultuur
wordt eerder aangemoedigd dan ontmoe
digd. Consumenten zouden gewoon ge
bruik moeten maken van legaal aanbod.
Films en series maken kost geld en als dat
niet terug wordt verdiend, dan houdt het
echt een keer op."
ZATERDAG 6 DECEMBER 2014
AWKWARD
MOMENT
V A MERRY*
[CHRISTMAS
ALIVE
door Daniël Verlaan
Netflix: de bekendste videostreamingdienst
met een groot aanbod aan Amerikaanse se
ries. Het Nederlandse aanbod valt nog een
beetje tegen. (7,99 euro per maand)
HBO Go: de videostreamingdienst van HBO,
met specifieke HBO-series als Came of thro
nes maar ook nieuwe films (15,50 euro per
maand in combinatie met een HBO-abonne-
ment)
Videoland: het grootste aanbod van Neder
landse films, maar om de nieuwste blockbus
ters te bekijken, betaal je extra (10 euro per
maand)
reageren?
consument@depersdienst.nl
