Michelin kan zaak nog
steeds maken of breken
X"
50%
BINNENLAND 7
Oudkerk voorspelt einde PvdA
b&f nu v.a.
8- t/m U-daagse
Cruises Emiraten
en Oman
15-daagse cruise
Middellandse
Zee
boek online of bel fin
met 088 - 70 70 600 V re'e"iÜl
MAANDAG 17 NOVEMBER 2014
door Paulus Smits
MAASTRICHT - Het gonst weer in
het wereldje van topkoks en smul
papen. Vandaag komt de nieuwe
editie van de Nederlandse Michelin-
gids uit. Tijd voor speculaties.
Krijgt Nederland een derde restau
rant met drie sterren? Blijft het
aantal tweesterrenzaken stijgen?
Waardeert Michelin de trend dat
topkoks hun restaurant verplaat
sen naar grote hotels?
Aan het eind van de ochtend zijn
er weer tranen van vreugde en
van verdriet aan het Vrijthof in
Maastricht, waar de gids zal wor
den gepresenteerd. Ingewijden
mogen dan beweren dat de ster-
rencultus overdreven is en de be-
oordelingssystematiek ondoor
zichtig en derhalve achterhaald:
het rode boekje heeft gezag en
kan een zaak maken of breken.
Meer dan in vorige jaren is nu al
duidelijk dat de gids op belangrij
ke punten nieuwe informatie en
oordelen zal bevatten. Neem een
van de twee driesterrenrestau
rants die ons land rijk is, De Li
brije in Zwolle van Jonnie en
Thérèse Boer. Zij verplaatsen hun
succesvolle restaurant naar hun
hotel in een voormalige vrouwen
gevangenis, waar nu nog Librije's
Zusje zit dat goed is voor twee
sterren.
Per saldo zal Zwolle dus twee ster
ren inleveren. En om het hele
maal gecompliceerd te maken:
ruim ïoo kilometer westwaarts -
aan de Amsterdamse grachten -
heeft het nieuwe Librije's Zusje
zich afgelopen mei genesteld in
het deftige Waldorf Astoria Hotel.
Hoe gaat Michelin daarmee om?
Hotels zijn hot. Vorig jaar al hono
reerde Michelin meer dan ooit res
taurants in hotels, vooral in Am
sterdam: restaurant Bridges in ho
tel The Grand, Vermeer in NH
Barbizon en La Rive in het Am-
stel Hotel hebben één ster. Twee
sterren heeft Bord'eau (hotel Ex
celsior). Amsterdam heeft ook
nog een hotel met drie Michelin-
sterren, zij het verdeeld over twee
eetgelegenheden. In het Okura
Hotel heeft Ciel Blue twee ster
ren en het traditionele Japanse res-
Topkandidaat voor een
derde ster is Inter Scaldis
van Jannis Brevet
in Kruiningen
Hotels zijn hot, vorig jaar al
honoreerde Michelin meer
dan ooit restaurants in ho
tels, vooral in Amsterdam
taurant Yamazato telt er één.
In Rotterdam zijn er ook vallende
sterren: het idyllisch gelegen res
taurant De Zwetheul (aan het wa
ter tussen Delft en Overschie),
dat al sinds mensenheugenis
twee sterren heeft, zal die topbe-
oordeling naar alle waarschijnlijk
heid kwijtraken. Chefkok-eige
naar Mario Ridder heeft aangekon
digd binnenkort met zijn team te
verhuizen naar het Hiltonhotel in
hartje Rotterdam.
De speculaties over een derde Ne
derlandse driesterrenzaak (nu
hebben alleen De Leest in Vaas-
sen en De Librije in Zwolle die
status, België telt al drie driester
renrestaurants) gaan onvermin
derd voort. Michelin heeft altijd
beweerd dat zijn sterrenhemel
een evenwichtige opbouw kent,
als een piramide. Pas als er ge
noeg zaken zijn met één en twee
sterren, is er plaats voor eentje
met drie.
De tijd lijkt rijp voor een nieuwe
derde ster in het land met hon
derd sterrenzaken: twee met drie
Sterren, 19 met twee en 79 met
één ster. Topkandidaat voor een
derde ster is Inter Scaldis van Jan
nis Brevet in Kruiningen. Na het
vertrek van Sergio Herman van
Oud Sluis naar The Jane in Ant
werpen zou Zeeland daarmee
weer een deuntje meeblazen op
het allerhoogste niveau.
ROTTERDAM
Man overreden door
trein op station
Een man is overleden nadat hij
zondagmiddag werd overreden
door een trein op station Rot
terdam Zuid. De man wilde
een voetbal halen die tussen
de rails lag. Op dat moment
kwam er een trein uit de tun
nel rijden. De treinenloop Vlis-
singen-Amsterdam-Lelystad
liep daardoor een half uur ver
traging op.
VENLO
Politie onderzoekt val
vrouw van 12 meter
Een 23-jarige vrouw heeft in
Venlo een val van 12 meter over
leefd. Ze is met zware verwon
dingen naar het Radboud zie
kenhuis in Nijmegen gebracht,
maakte de politie bekend. De po
litie sluit een misdrijf niet uit
en houdt in en om de flat een
onderzoek naar de toedracht.
Ook is er een buurtonderzoek.
De PvdA zal opgaan in een pro
gressieve beweging omdat de
partij nog weinig bestaans
recht heeft. Dat voorspelde
oud-PvdA-Kamerlid Rob Oud-
kerk gisteren in tv-programma
WNL op Zondag„De partij
heeft een existentieel pro
bleem. Het is wel een beetje
klaar." Uit een peiling van Mau-
VALLETTA
Julia achtste op
'Junior Songfestival'
De Nederlandse Julia (15) is
achtste geworden in de interna
tionale finale van het Junior
Songfestival 2014. De zangeres
uit Zeewolde vertolkte het lied
je Around, dat ze zelfheeft ge
schreven. Aan de finale op Mal
ta deden zestien landen mee.
Vincenzo uit Italië won met
159 punten. De finale trok in
Nederland 676.000 tv-kijkers.
ARNHEM
Militairen opgepakt
wegens mishandeling
Vier militairen zijn aangehou
den omdat ze ervan worden
verdacht een man zwaar mis
handeld te hebben. Dat meldde
de marechaussee gisteren. De
militairen zouden een 24-jari-
ge man uit Westervoort tijdens
een vechtpartij in Arnhem heb
ben toegetakeld. De man raak
te gewond aan het hoofd.
rice de Hond bleek gisteren dat 56
procent van de ondervraagden
niet meer weet waarvoor de
PvdA staat. Ruim de helft vindt
dat verraad wordt gepleegd aan
de eigen standpunten. Oudkerk
meent dat zijn partij een pro
bleem heeft met geloofwaardig
heid: velen snappen niet dat de
PvdA met 'vijand' WD regeert.
DEN HAAG
"V - V'"' -
korting!
Brochure
Actie
prijzen t/m
20 nov.
Gosta
V vertrek december t/m maart
per Costa Serena of neoRiviera
inclusief vliegreis, transfers en
cruise met alle maaltijden aan boord
o.a. Dubai, Muscat en Abu Dhabi
hotelverlengingen Dubai mogelijk
zie stipreizen.nl/dubaicruise
nu v.a.
2 1
korting!
vertrek december t/m februari
inclusief vliegreis per KLM, trans
fers en cruise per Costa Celebration
met alle maaltijden aan boord
o.a Barcelona, Malta, Istanbul,
Reggio Calabria, Rome en Marseille
zie stipreizen.nl/crcrb
Nog nooit zó voordelig...
626
Dhabi
Abu Dhabi
Let op: er gelden verschillende vaarschema's. Zie website voor exacte routes.
"Actieprijzen alleen te boeken t/m 20 november 23:59 uur
i
Bareel
stipreizen.nl
Prijzen p.p. o.b.v. 2 pers. kamer/hut excl. Calamiteitenfonds/reserveringskosten. De kortingen zijn reeds verwerkt in de prijs. Drukfouten en prijswijzigingen voorbehouden.
