Realisme
Slechts twee Zeeuwse
regio's met sterren
Burgemeester Kapelle
stapt over naar CU
ZEELAND 31
commentaar
Financiële strop
dreigt voor EPZ
mm
DE STAND VAN ZAKEN
Dat mensen bereid zijn om een
stukje te rijden voor een restau
rant met Michelinster, weet mede
eigenaar Bianca van Bochove van
't Vlasbloemeken in Koewacht uit
ervaring. Het restaurant, dat ze
runt met haar man Eric, heeft
sinds 20U een Michelinster. „Het
is 't hoogst haalbare. Dat wil ieder
een bereiken toch? Vooral Bel
gische gasten vinden zo'n ster be
langrijk, maar anderen niet. Ze
vragen me: 'hebben jullie die ster
nou nog, of niet?'"
Voor Van Bochove is maandag
ook een spannende dag. „Natuur-
lijk, we praten er veel over. We
denken dat we op de goede weg
zijn, maar je hebt die ster pas als
het zwart op wit in het boekje
staat. Het is een momentopname
en als je iemand treft niet houdt
van een klassieke keuken met een
moderne touch, dan heb je kans
dat je anders beoordeeld wordt.
Maar we zijn nooit bewust bezig
om een Michelinster te krijgen.
We zijn wie we zijn en we ver
wennen de gasten op ónze ma
nier."
VLISSINGEN - Het sterrengala van
Michelin zet maandag een flink
aantal Zeeuwse restaurants weer
in de schijnwerpers. Zeeland mag
de afgelopen jaren niet mopperen
wat die belangstelling betreft. De
laatste sterrenslag (in 2013) lever
de deze provincie 7 sterrenrestau
rants op waarvan één, Inter Scal
des in Kruiningen, zelfs twee ster
ren heeft. Om maar meteen bij
dat laatste restaurant te blijven,
mensen die het weten kunnen
vragen zich af waarom Michelin
Inter Scaldes nog niet met een
derde ster beloond heeft.
Het is opmerkelijk dat de Zeeuw
se sterren eigenlijk maar in twee
regio's vallen. Zeeuws-Vlaande-
ren en dan vooral West-Zeeuws-
Vlaanderen is natuurlijk onbe
twist het culinaire Zeeuwse wal
halla met 4 sterrenrestaurants.
Maar de enige regio in deze pro
vincie die in de buurt komt is
Zuid-Beveland, slechts met 2 res
taurants, maar wel een met 2 ster
ren.
Wanneer krijg je eigenlijk een
ster? Michelin geeft daar de vol
gende omschrijving voor:
Eén ster
Een uitstekende keuken in zijn cate
gorie. De ster wijst op een goed.rust
punt op uw route. Maar vergelijk
niet de ster van een luxueus bedrijf
met hoge prijzen met die van een
klein restaurant met een verzorgde
keuken tegen redelijke prijzen.
Twee sterren
Een verfijnde keuken die een omweg
waard is. Bijzondere specialiteiten en
wijnen. Verwacht geen lage prijzen.
Drie sterren
Een uitzonderlijke keuken die een
reis waard is.
Het eten is altijd erg lekker en soms
buitengewoon, er worden beroemde
wijnen geserveerd, de bediening is on
berispelijk, het interieur is stijlvol en
de prijzen zijn overeenkomstig.
Kijken we even vooruit naar de
bekendmakingen van vandaag
dan zouden De Vierbannen in Ou
werkerk of Het Hemelrijk in
Hulst wel eens met een ster voor
de dag kunnen komen. Ook kan
Inter Scaldes eindelijk die derde
ster krijgen. En Spetters of Pure C
misschien wel een tweede. Kijk
ook eens over de grens naar
Zeeuws-Vlaming Sergio Herman
in The Jane in Antwerpen.
oe moet het verder
met de ziekenhui
zen in Zeeland? Van
daag geeft de baas
van ZorgSaam Maarten Rutgers
in deze krant zijn visie. Eerder
deze week kwam ADRZ-top-
man Huybert van Eek met zijn
ideeën. Opgeteld ontstaat het
volgende beeld: samenwerken
waar het móet, concurreren
waar het kan en oppassen dat
de ziekenhuizen wel voldoen
de massa houden om een echt
ziekenhuis te blijven. Dit lijkt
een nuchtere en constructieve
benadering waarmee ADRZ en
ZorgSaam voorlopig goed ver
der kunnen.
Verder valt op, dat beide be
stuurders kritische kantteke
ningen plaatsen bij de opkomst
van de zelfstandige behandel
centra. Die kunnen uiteindelijk
de ziekenhuizen ondermijnen.
Onder het huidige beleid van
marktwerking is dit gevaar
moeilijk te neutraliseren.
Het is een klus waarbij ADRZ
en ZorgSaam de onderlinge
concurrentie maar even moe
ten vergeten.
DEN HAAG - Een financiële tegen
valler dreigt voor EPZ, exploitant
van de kolencentrale in Borssele.
EPZ heeft een conflict met de Ne
derlandse Emissieautoriteit en
vecht dat uit voor de Raad van Sta
te. Het draait om de vraag of voor
het bepalen van de uitstoot van
koolstofdioxide, en dus de aan
koop van emissierechten, de op
slag van kolen meetelt of niet.
EPZ vindt alleen de kolenverbran-
ding in de centrale van belang.
Die rekenmethode is jarenlang
goedgekeurd. Volgens de Emissie
waakhond broeien de kolen in de
opslag, stoten die koolstofdioxide
uit en moeten dus worden meege
rekend. De Raad van State behan
delt de zaak op 20 november.
Laatste werken voor Politie komt in actie
openstelling van A4 tegen wanbetalers
De nieuwe A4 tussen Bergen
op Zoom en Dinteloord gaat
maandag 24 november open.
De snelweg zorgt onder meer
voor een snellere verbinding
met Rotterdam.
In de dagen voor de ingebruik
name zijn de laatste werkzaam
heden. Van vrijdag 21 novem
ber 21.00 uur tot maandag 24
november 6.00 uur is bij Kluts-
dorp de op- en afrit Tholen tot
de T-splitsing N259/Stierenweg
afgesloten. Het nieuwe gedeel
te van de snelweg wordt dan
aangesloten op het al openge
stelde deel bij Klutsdorp. Het
verkeer wordt omgeleid.
Mensen die nog een boete heb
ben openstaan, kunnen de komen
de weken de politie aan de deur
verwachten. Tijdens de actie wor
den ook mensen die zich niet ge
meld hebben voor een taak- of ge
vangenisstraf aangehouden om
alsnog hun opgelegde vrijheids
straf te ondergaan.
Vanaf maandag 17 november gaan
agenten in Zeeland langs de deu
ren. Daarnaast wordt de recher
che ingezet om veroordeelden te
vinden die zich bewust schuil
houden voor de politie.
Met de actie wil de politie laten
zien dat niemand zijn of haar boe
te of opgelegde straf ontloopt.
Autobrand leidt tot
lange files op A58
Lange files hebben vrijdagmid
dag enkele uren voor flinke ver
tragingen gezorgd op de A58
tussen Kruiningen en Bergen
op Zoom.
Rond 12.30 uur was een auto in
brand gevlogen bij knooppunt
Markiezaat. De rijbaan in de
richting van Bergen op Zoom
ging enige tijd helemaal dicht
Op het hoogtepunt stond er
een file van acht kilometer.
Toen de rijbaan weer open
ging, losten de files maar moei
zaam op door de werkzaamhe
den aan de Kreekrakbrug.
Rond 14.45 uur waren de files
opgelost.
Stapelkamp schrijft dat hij na rijp
beraad tot zijn besluit is geko
men. „Jammer, maar we zijn uit
elkaar gegroeid. Het is een per
soonlijke keuze, die voor mijn
functioneren als burgemeester
geen betekenis heeft."
Nadat hij zijn overstap wereldkun
dig had gemaakt, was Stapelkamp
niet meer bereikbaar. Later maak
te hij via Twitter bekend dat hij
geen verdere mededelingen wilde
doen. De Kapelse CDA-fractie-
voorzitter Siwart Mackintosh zegt
teleurgesteld te zijn over de stap
van Stapelkamp. „Het is altijd jam
mer als mensen onze partij verla
ten, maar in dit geval begrijp ik
het ook niet zo goed. Een aantal
jaar geleden ging het niet zo goed
met onze partij, maar nu hebben
we weer een heldere koers."
Voor het functioneren van Stapel
kamp maakt de overstap niets uit
denkt Mackintosh. „Hij zal niet in
eens anders te werk gaan."
Hoofdplaat
ZATERDAG 15 NOVEMBER 2014
dan ster
I Chefkok Wouter Kik van De Vierbannen in Ouwerkerk: „Met een ster we
ten mensen uit heel Nederland dat je er bent." Inzet: een tussengerecht.
foto's Marieke Mandemaker
2 Michelinsterren
1 Michelinster
Inter Scaldes, Kruiningen
De Kromme Watergang,
Katseveer, Wilhelminadorp
La Trinité, Sluis
Pure C, Cadzand
Spetters, Breskens
't Vlasbloemeken, Koewacht
door René Schrier
Bekijk de video op www.pzc.nl/video
Een uitzonderlijke keuken
die een reis waard is. Het
eten is altijd erg lekker en
soms buitengewoon
Kijk ook eens over de
grens naar Zeeuws-Vlaming
Sergio Herman in
The Jane in Antwerpen
BERGEN OP ZOOM
VLISSINGEN
RILLAND
door Rob Paardekam
KAPELLE - Burgemeester Anton Sta
pelkamp van Kapelle verschiet van
politieke kleur. Hij heeft zijn lid
maatschap van het CDA opgezegd
en sluit zich aan bij de Christen-
Unie. Dat heeft hij gisteren via Twit
ter bekendgemaakt.
