SPECTRUM 15
Koken en
eten is meer
dan dingen
naar binnen
werken.
Aan tafel
deel je
dingen
hij geruststellend tegen de kinderen:
'Ik doe 'm z'n jasje uit, maar het is
koud dus z'n sokjes en wantjes mag
hij aanhouden'. Die liefde voor die
ren, betekent: liever minder vlees
dan goedkoop vlees. Ze heeft genoeg
kippenfarms bezocht met duizenden
kippen op een paar vierkante meter
om dat te verkondigen. Het is de
week dat McDonald's de verliescij
fers bekendmaakt, de consument be
gint de hamburgerketen de rug toe
te keren. De tijd is dus rijp voor haar
boodschap, merkt Van der Heijden.
En het gaat razendsnel. Niet dat ze
een branche kapot wil maken, maar
mensen gaan steeds meer nadenken
over hun eten en hun omgeving. Met
name de jonge generatie is zich er
van bewust dat wat je binnenkrijgt,
iets met je doet. In je auto gooi je
ook de beste benzine, hoezo je lijf
dan volstoppen met rotzooi? Het
gaat vaak om de vorm en om de
houdbaarheid tijdens het transport.
Maar de supermarkt, zegt Van der
Heijden, mag niet dicteren wat we
eten. Dan doet het dus best pijn als
Albert Heijn met Heel Holland
Bakt-producten komt, waar het tele
visieteam geen inbreng in heeft ge
had omdat verkoop en programma
gescheiden zijn. Zij zou nooit bak-
mixen hebben toegelaten en ze wist
bovendien niet dat hun foto's en re
cepten zouden worden gebruikt. Dat
verdiende, zegt ze netjes, geen
schoonheidsprijs. Maar aan de ande
re kant: als mensen aan het bakken
gaan, en dat is wat nu massaal ge
beurt, is dat wel heel leuk.
Van der Heijden is vrijmetselaar, lid
van een loge, maar dat heeft niets te
maken met Dan Brown-achtige wil
de ideeën. Wat haar aansprak is het
niet-dogmatische nadenken over je
rol in de samenleving, in het geheel.
Ze vindt dat we allemaal de plicht
hebben daarover na te denken. Het is
een prettige tegenhanger, meer ver
dieping naast de glitter en glamour.
Het zorgt voor de balans die zij nodig
heeft.
Mensen willen je graag in een kader
plaatsen, heeft ze gemerkt, maar zij is
niet in te kaderen. Hoge hakken, pa
rels, ook nog eens woonachtig in Aer-
denhout - en dat allemaal bewust. Ze
is een mix, en bepaald geen
kant-en-klare. „Dit hoort bij het tota
le complex van wat ik ben. Alle voor
oordelen bij elkaar - en toch kun je er
niks van bakken."
ZATERDAG 25 OKTOBER 2014
reageren?
spectrum@depersdienst.nl
